https://www.cuisine-libre.org/jean-no Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/garbure https://www.cuisine-libre.org/garbure 2011-11-11T13:38:18Z text/html fr Jean-no Chou vert Potées Haricot blanc Gascogne Canard confit Sans œuf Sans gluten Sans lactose Mijoté <p>Les haricots doivent avoir gonflé dans de l'eau pendant un jour au moins. On les place ensuite avec le chou, débité en lamelles, et le talon de jambon, dans une marmite d'eau froide. On met l'ensemble à cuire jusqu'à ébullition. On peut ensuite baisser le feu et laisser cuire pendant deux ou trois heures. <br class='autobr' /> Le reste des ingrédients peut être ajouté : les carottes, les pommes de terre et le navet, coupés en gros morceaux, l'ail pilé, les poireaux et l'oignon coupés. On peut assaisonner avec du sel (mais pas…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/chou-vert' rel='directory'>Chou vert</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/potees' rel='directory'>Potées</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/haricot-blanc' rel='directory'>Haricot blanc</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/gascogne' rel='directory'>Gascogne</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/canard-confit' rel='directory'>Canard confit</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/mijote' rel='tag'>Mijoté</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/ed/02b793e7355dc7486ec4db32e619ae.jpg?1644803090' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 1 talon de jambon, de préférence du jambon de pays</li><li> 1 chou</li><li> 8 pommes de terre</li><li> 4 carottes</li><li> 1 navet éventuellement</li><li> 1 ou 2 poireaux</li><li> 200 g de gros haricots blancs secs</li><li> 1 tête d'ail</li><li> 1 petit oignon</li><li> 4 manchons de canard confits</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/garbure'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Les haricots doivent avoir gonflé dans de l'eau pendant un jour au moins. On les place ensuite avec le chou, débité en lamelles, et le talon de jambon, dans une marmite d'eau froide. On met l'ensemble à cuire jusqu'à ébullition. On peut ensuite baisser le feu et laisser cuire pendant deux ou trois heures.</p> <p>Le reste des ingrédients peut être ajouté : les carottes, les pommes de terre et le navet, coupés en gros morceaux, l'ail pilé, les poireaux et l'oignon coupés. On peut assaisonner avec du sel (mais pas trop car la viande sale naturellement le plat) et du poivre, moulu ou même en grains.</p> <p>On peut ensuite ajouter les manchons de canard, en prenant soin d'enlever la plus grande partie de la graisse dans laquelle ils ont confit. Le plat doit ensuite mijoter une heure au moins.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa Jean-no</div>