https://www.cuisine-libre.org/jerome Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/pastilla-d-agneau https://www.cuisine-libre.org/pastilla-d-agneau 2011-04-28T12:46:00Z text/html fr Jérome Agneau Pastillas Feuilles de brik Maghreb Sans œuf Four <p>Couper la viande en tous petits dés. <br class='autobr' /> Laver, sécher, effeuiller et hacher les herbes. <br class='autobr' /> Peler et émincer finement les oignons. Concasser les amandes. <br class='autobr' /> Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter la viande et les oignons émincés. Faire dorer. Ajouter les amandes concassées, les herbes, la cannelle. Arroser de miel, saler et poivrer, bien mélanger. <br class='autobr' /> Verser un peu d'eau dans le fond de la cocotte, baisser le feu au minimum et laisser cuire une heure en remuant de temps en temps et en remettant un…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/agneau' rel='directory'>Agneau</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/pastillas' rel='directory'>Pastillas</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/feuilles-de-brick' rel='directory'>Feuilles de brik</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/maghreb' rel='directory'>Maghreb</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/21/fd31b26b31e84b2bdbb712d95b77ac.jpg?1644876042' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 10 feuilles de brick</li><li> 800 g d'épaule d'agneau désossée</li><li> 400 g d'oignons</li><li> 5 brins de coriandre</li><li> 5 brins de persil plat</li><li> 80 g d'amandes émondées</li><li> 1 cuillère à café rase de cannelle</li><li> 2 cuillère à soupe de miel</li><li> 100 g de beurre</li><li> 4 cuillère à soupe d'huile d'olive</li><li> sel, poivre</li><li> raison secs blonds</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/pastilla-d-agneau'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Couper la viande en tous petits dés. <br class='autobr' /> Laver, sécher, effeuiller et hacher les herbes. <br class='autobr' /> Peler et émincer finement les oignons. Concasser les amandes.</p> <p>Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter la viande et les oignons émincés. Faire dorer. Ajouter les amandes concassées, les herbes, la cannelle. Arroser de miel, saler et poivrer, bien mélanger.</p> <p>Verser un peu d'eau dans le fond de la cocotte, baisser le feu au minimum et laisser cuire une heure en remuant de temps en temps et en remettant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.</p> <p>Préchauffer le four th 6 (180°C).</p> <p>Faire fondre le beurre. Badigeonner les feuilles de brick et beurrer une tourtière. Placer 5 feuilles de brick les unes sur les autres dans le fond de la tourtière en faisant remonter les bords des feuilles sur les parois du moule.</p> <p>Verser l'agneau dedans et recouvrir du reste de feuilles de brick. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes, le temps que la pastilla soit bien dorée.</p> <p>Sortir du four, démouler et servir aussitôt.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa Jérome</div>