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Soupe à l'ail et à la sauge (aïgo boulido)

2021-01-02T07:30:00Z

1 litre d'eau
1 pincée de gros sel
8 gousses d'ail
8 feuilles de sauge
1 feuille de laurier
1 brin de thym
8 tranches de pain (frais ou rassis)
fromage râpé (facultatif)
huile d'olive
sel, poivre

Dans une grande casserole, versez un litre d'eau, le gros sel et les gousses d'ail (non épluchées). Couvrez et laissez bouillir à petit feu pendant 15 min.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain garnies de fromage râpé. Coupez le feu sous la casserole, puis ajoutez le laurier, le thym et la sauge au bouillon. Laissez infuser ainsi couvert une dizaine de minutes. Retirez les herbes et les gousses d'ail.

Écrasez les gousses à l'aide d'une fourchette pour en récupérer la pulpe puis ajoutez cette purée d'ail au bouillon.

Poivrez légèrement et mélangez bien. Rallumez le feu et laissez mijoter quelques instants.

Dans chaque assiette, placez deux tranches gratinées que vous arroserez d'une bonne cuillerée d'huile d'olive et de deux louches de bouillon bien chaud.

Open Cola

1001Cocktails — 2017-09-30T10:26:00Z

OpenCola est une marque de cola unique dans le fait que sa recette est disponible librement.

17,5 ml d'acide phosphorique
30 ml de colorant caramel
2,36 kilos de sucre
2,28 litres d'eau

10 ml de mélange sapide :
3,5 ml d'huile d'oranges
1 ml d'huile de citron
1 ml d'huile de noix de muscade
1,25 ml d'essence de cassia (cannelle de Chine)
0,25 ml d'essence de coriandre
0,25 ml d'huile de neroli
2,75 ml d'huile de limon
0,25 ml d'essence de lavande
10 g de gomme arabique
3 ml d'eau

Réalisez cette recette directement en bouteilles.

Mélange sapide

Dans la recette, il faut 10 ml de mélange sapide. Réalisez le mélange sapide en mélangeant tous les ingrédients au batteur pour bien mélanger le tout. Il peut être fait à l'avance et stocké pour un usage ultérieur. Stockez-le dans un bocal en verre fermé dans le réfrigérateur ou à température ambiante. Lorsqu'elles sont stockées, les essences et l'eau vont se séparer. Mélangez une fois de plus juste avant l'emploi. Lorsqu'elles sont utilisées, la gomme arabique gardera les ingrédients ensemble.

Open Cola

Mélangez bien et assurez-vous que la caféine est complètement dissoute. Une fois ce concentré réalisé, mélangez 5 parts pour une part d'eau filtrée en ajoutant du gaz carbonique. En d'autres mots, utilisez cinq fois plus d'eau que de concentré et gazéifiez la boisson vous-même. Pour cela, il y a plusieures manières :

Gazéifiez la boisson vous-même.
Mélangez de l'eau gazéifié directement avec le concentré.
Utilisez une fontaine de soda qui combinera le concentré avec de l'eau gazéifié au robinet.

Tisane de verveine

2011-09-01T09:11:00Z

L'infusion de verveine, d'un parfum légèrement citronné, après les repas, est un classique apprécié de tous et toutes.

2 g (env. 1 c. soupe) de feuilles de verveine (Lippia citriodora)
250 ml d'eau

Faites chauffer l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
Coupez le feu et ajoutez les feuilles de verveine.
Laissez infuser dans l'eau environ dix minutes.

Tagliatelles tomates mozzarella

Romy — 2009-06-12T06:14:00Z

Salade de pâtes tièdes, rapide à préparer et savoureuse comme un soir d'été...

400 g de tagliatelles fraîches parfumées au basilic
4 tomates
250 g de mozzarella
2 c. soupe d'olives dénoyautées (vertes et/ou noires)
2 c. soupe de pesto
1 c. soupe d'huile d'olive
100 g de lardons
1 oignon nouveau
sel, poivre

Laver les tomates. Dans un saladier, découper les tomates et la mozzarella en petits morceaux. Ajouter le pesto, l'oignon émincé et les olives. Saler, poivrer au moulin. Mélanger délicatement.

Faire cuire les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse. Égoutter et sécher dans du papier absorbant.

Cuire les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet, dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égoutter aussitôt, rincer à l'eau froide, égoutter à nouveau. Déposer les pâtes dans un plat creux ou dans quatre assiettes, avec un filet d'huile d'olive.

Creuser un nid dans les pâtes pour y verser le mélange tomates-mozza-olives. Ajouter les lardons. Déguster.