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Ramen instant noodles

Pastafari — 2019-02-27T07:30:00Z

Des nouilles prêtes en un clin d'œil, avec seulement un peu d'eau chaude !

1 paquet de nouilles rāmen instantanées
400 ml d'eau bouillante

Mettre l'eau à bouillir, à la casserole, au micro-onde ou à la bouilloire électrique.
Verser les nouilles et les épices dans un grand bol.
Verser l'eau bouillante par dessus et couvrir aussitôt.
Attendre au moins 4 minutes, pour ne pas vous brûler en mangeant.
Bien remuer avant de servir.

Nouilles chinoises au poulet

Bibliotheque RiomCo — 2016-04-03T07:30:00Z

200 g de blancs de poulet
200 g de nouilles chinoises
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce nuoc nam
1 citron vert pressé
1 gousse d'ail
1 c. à café de sucre
beurre ou huile

Pour servir
coriandre fraîche
graines de sésame

Couper les blancs de poulet en bâtonnets. Les faire revenir à la poêle avec du beurre (ou huile). Une fois qu'ils sont bien dorés, les réserver.

En même temps, porter 2 litres d'eau à ébullition, la saler puis immerger les nouilles chinoises et retirer immédiatement la casserole du feu. Couvrir, laisser 4 min, puis délier les nouilles avec une fourchette et égoutter.

Faire revenir l'ail dans la poêle qui aura servi à la cuisson du poulet pendant 2 min. Ajouter le jus de citron, laisser 2 min. Ajouter une cuillère à café de sucre puis laisser caraméliser. Ajouter ensuite les sauces nuoc nam et soja, laisser cuire 2 min.

Ajouter enfin le poulet et les nouilles dans la poêle et faites revenir à feu moyen pendant 2 min puis parsemer de graines de sésame.

Voilà c'est prêt, vous n'avez plus qu'à servir tout ça dans des bols que vous agrémenterez avec de la coriandre fraîche ciselée.

Soupe de « cre-nouilles »

Romy — 2009-11-12T22:09:00Z

Soupe asiatique de nouilles aux crevettes, adaptée par deux « french crenouilles ». À déguster en plateau repas rapide.

75 cl d'eau
100 g de spaghettis ultra-fins (capellini ou rāmen)
6 grosses crevettes roses surgelées
2 pincées de coriandre en poudre
1 gousse d'ail
1 petit oignon (ou vert de poireau)
1 carotte
1 poignée de feuilles vertes (mâche ou cresson)
1 c. à café d'huile de sésame
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
jus d'un citron
2 brins de coriandre

Mettez l'eau à chauffer dans une casserole. Ajoutez les crevettes et les pâtes aux premiers bouillons et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pelez et écrasez l'ail. Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Épluchez la carotte et râpez-la finement. Coupez la salade en lanières.

Dans chacun des bols de service, mettez une pincée de coriandre moulue. Répartissez équitablement l'ail écrasé, l'oignon émincé et la carotte râpée. Ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame et la salade hachée.

Dans la casserole, ajoutez le jus de citron et les sauces soja et nuoc-mâm. Mélangez. Goutez et ajustez l'assaisonnement en essayant de ne pas vous brûler.

Versez la soupe bouillante dans deux grands bols. Laissez tiédir un peu avant de savourer.