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Soupe d'orties

Fleur de ciboulette — 2019-04-18T06:00:00Z

Effeuiller les orties avec des gants, pour ne garder que les plus jeunes feuilles, en coupant les tiges. Les rincer à l'eau fraîche.
Éplucher et couper les pommes de terre en petits dès d'1 cm. Les cuire dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Verser un peu d'huile dans une cocotte, y faire fondre l'oignon quelques minutes. Ajouter l'ail et les feuilles d'ortie. Bien mélanger pour les faire tomber : elles vont réduire de volume.
Couvrir de bouillon…

- Ortie, Potages et veloutés, Bouillon / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Lait de soja

2018-12-03T07:30:00Z

Faites vous-même votre lait végétal de soja (sans machine).

300 g de graines de soja jaunes
eau

Mettre les graines à tremper dans un grande quantité d'eau froide durant 2 jours. Les graines vont doubler leur poids d'origine en 24 h environ. Elles vont changer de forme : de rondes elles deviennent ovales, comme un haricot blanc.

Après cette étape de trempage, (la peau doit se détacher facilement sous les doigts si elles ne sont pas dépelliculées), bien rincer le soja. Il n'est pas indispensable d'ôter la pellicule entourant la fève. Mais la présence de la pellicule donnera un goût plus prononcé au lait.

Broyer le soja avec un peu d'eau. Porter à ébullition à feu très doux, tout en remuant, pendant 30 min, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse. Laisser refroidir.

Égoutter au travers d'un tamis, en pressant pour extraire un maximum de jus. Mettre ce lait en bouteilles stérilisées. Conserver au frais et consommer dans les 48 heures.

Vin de sauge (saugée)

Dame Bertille — 2018-07-27T07:30:00Z

Excellent préventif de l'asthme et des bronchites à répétition d'hiver.

1 litre de vin blanc doux
25 g de feuilles de sauge
1 clou de girofle
1 c. à café de gingembre
1 feuille de laurier
1 pincée de poivre
120 g de miel

Hacher les feuilles de sauge. Verser le vin dans un saladier. Ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger et laisser macérer 24h.

Filtrer et mettre en bouteille, puis au frais en laissant reposer une semaine avant de déguster en apéritif.

Menostop

1001Cocktails — 2018-06-12T19:50:00Z

Fortifie les glandes hormonales et combat l'ostéoporose.

3 c. à soupe de fleurs de camomille
3 c. à soupe de fleurs d'aubépine
3 c. à soupe de millefeuille
4 c. à soupe d'alchémille
4 c. à soupe de feuille de sauge
4 c. à soupe de fleurs de mélisse
5 c. à soupe de feuille de romarin
miel de romarin (facultatif)

Mélangez toutes les plantes et conservez-les dans un bocal bien fermé.
Mettez 3 cuillères à soupe de ce mélange dans 3 tasses d'eau bouillante.
Laissez infuser 20 minutes.
Édulcorez au miel de romarin.

Pâte d'amandes maison

2010-12-22T08:45:00Z

Pâte d'amandes maison, très facile à faire soi-même
Mixer la poudre d'amandes pour la rendre bien fine. Mélanger avec autant de sucre glace tamisé.
Ajouter l'eau et l'extrait d'amande. Malaxer à la main pour former une boule ou un rouleau compact.
Conserver au frais, dans un film alimentaire. Si elle se dessèche, il suffira de la malaxer à nouveau avec un peu d'eau avant utilisation.

- Sucre blanc, Pâtes de base, Poudre d'amande / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Amlou

Radia — 2009-03-08T11:56:00Z

Pâte à tartiner typiquement marocaine, à base d'huile d'argan et d'amandes. C'est un fortifiant servi au petit-déjeuner.
Retirer la peau des amandes. Faire griller et dorer les amandes à sec. Les broyer, au mixeur ou au pilon, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajouter le miel, bien mélanger avant d'incorporer l'huile d'argan petit à petit. Bien mélanger. La pâte doit être légèrement liquide.

- Huile d'argan, Maroc, Amande entière, Pâtes à tartiner / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans lactose, Sans viande, Grill