Muffins au cœur de pâte pralinée et aux pépites de chocolat

ClaraD — 2018-02-10T09:05:00Z

50 g de beurre salé fondu
40 g de sucre
2 œufs
100 g de farine de blé ou de riz
1 sachet de levure chimique
1 tablette de chocolat noir (100 g) (facultatif)
quelques cuillerées de pâte à tartiner au chocolat praliné

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients secs d'un côté (farine, sucre, levure) et les ingrédients liquide de l'autre (œufs, beurre).

Concasser le chocolat en tout petits morceaux pour faire des pépites. Les ajouter aux ingrédients liquides.

Incorporer délicatement le mélange liquide au mélange sec sans trop mélanger, sinon les muffins ne gonfleront pas.

Remplir les moules au tiers. Déposer une petite cuillère de pâte à tartiner puis recouvrir d'un peu de pâte.

Enfourner et cuire 20-25 min.

Gâteau à la crème fraiche et son streusel noisettes

Nini — 2012-12-02T08:42:00Z

Un gâteau super moelleux pour un gouter tout en douceur !

Pour le gâteau
390 g de farine
280 g de sucre de canne blond
4 œufs
180 g de beurre
250 g de crème fraiche
2 cc de fleurs de sel de Guérande
1/2 cc d'extrait de vanille
2 cc de poudre à lever
1/2 cc de bicarbonate de soude

Pour le streusel
60 g de farine
40 g de sucre de canne blond
40 g de beurre
100 g d'amande et de noisettes hachées
2 cc de cannelle moulue

Casser et hacher les amandes et les noisettes. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à lever, la fleur de sel et l'extrait de vanille. Réserver.

Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre jusqu'à ce que le mélange jaunisse. Ajouter les œufs un à un. Y ajouter le mélange farine-bicarbonate-poudre à lever en alternant avec la crème fraiche.

Faire le streusel de la même façon qu'un crumble en émiettant tous les ingrédients.

Verser la moitié de la pâte dans le moule et recouvrir de la moitié du streusel. Recouvrir avec l'autre moitié de pâte, étaler puis recouvrir de l'autre moitié de streusel.

Enfourner et cuire 55 min à 180°C.
Attendre 30 min avant de démouler.

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