https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/galette-des-rois-aux-cerises-amarena https://www.cuisine-libre.org/galette-des-rois-aux-cerises-amarena 2014-01-05T14:27:00Z text/html fr Ja6 Beurre Cerise Tourtes et pâtés en croûte Pâte feuilletée Crème d'amandes Végétarien Sans viande Four <p>Préchauffer le four à 180°C - Th 6. <br class='autobr' /> Préparer la crème d'amandes. Battre au fouet ou mixer tous les ingrédients de la crème d'amandes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien lisse. <br class='autobr' /> Poser 1 rond de pâte feuilletée sur un papier sulfurisé sur la plaque de votre four. Répartir la crème d'amandes en laissant un bord de 2 cm. <br class='autobr' /> Disposer les cerises égouttées sur la crème. Glisser la fève. <br class='autobr' /> Badigeonner avec 1 pinceau imbibé d'eau le pourtour de 2 cm de la galette. Poser délicatement la deuxième abaisse…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/beurre' rel='directory'>Beurre</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/cerise' rel='directory'>Cerise</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/tourtes-et-pates-en-croute' rel='directory'>Tourtes et pâtés en croûte</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/pate-feuilletee' rel='directory'>Pâte feuilletée</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/creme-d-amandes' rel='directory'>Crème d'amandes</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/56/d882f0ac2bc81142d8bf72dad07ee6.jpg?1644802115' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 2 cercles de pâte feuilletée pré-étalée</li></ul><ul class="spip"><li> <i>La crème d'amandes</i></li><li> 2 œufs entiers</li><li> 125 g de poudre d'amandes</li><li> 90 g de sucre semoule</li><li> 100 g de beurre mou</li></ul><ul class="spip"><li> <i>La dorure</i></li><li> 1 jaune d'œuf délayé avec quelques gouttes d'eau</li><li> sucre glace</li></ul><ul class="spip"><li> <i>Le fourrage</i></li><li> 200 g de cerises amarena</li><li> 1 fève</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/galette-des-rois-aux-cerises-amarena'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Préchauffer le four à 180°C - Th 6.</p> <p>Préparer la crème d'amandes. Battre au fouet ou mixer tous les ingrédients de la crème d'amandes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien lisse.</p> <p><span class='spip_document_2901 spip_documents center'> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L226xH224/galette-des-rois-aux-cerises-amarena-1-55fec.jpg?1644802115' alt="" width='226' height='224' /></span></p> <p>Poser 1 rond de pâte feuilletée sur un papier sulfurisé sur la plaque de votre four. Répartir la crème d'amandes en laissant un bord de 2 cm.</p> <p><span class='spip_document_2900 spip_documents right' style='float:right;'> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L40xH80/feve-fbea3.png?1644802115' alt="" width='40' height='80' /></span>Disposer les cerises égouttées sur la crème. Glisser la fève.</p> <p>Badigeonner avec 1 pinceau imbibé d'eau le pourtour de 2 cm de la galette. Poser délicatement la deuxième abaisse par-dessus afin qu'elle vienne recouvrir la crème et les fruits.</p> <p><span class='spip_document_2902 spip_documents center'> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L226xH214/galette-des-rois-aux-cerises-amarena-2-75d8e.jpg?1644802115' alt="" width='226' height='214' /></span></p> <p>Appuyer sur le pourtour afin de bien souder les 2 abaisses. «<small class="fine d-inline"> </small>Cranter<small class="fine d-inline"> </small>» le tour de la galette avec le côté non tranchant d'un petit couteau.</p> <p>Préparer la dorure en délayant le jaune d'œuf avec quelques gouttes d'eau. Dorer la surface avec le jaune d'œuf puis la réserver 25 min au réfrigérateur. En refroidissant, la pâte durcira et sera plus facile à décorer.</p> <p><span class='spip_document_2903 spip_documents center'> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L226xH205/galette-des-rois-aux-cerises-amarena-3-63fc3.jpg?1644802115' alt="" width='226' height='205' /></span></p> <p>La dorer au jaune d'œuf une seconde fois puis, avec le dos d'un couteau, former une rosace ou de jolies rayures ou toute autre décoration selon l'inspiration du jour et les dons artistiques de chacun… Prendre soin de ne pas fendre la pâte<small class="fine d-inline"> </small>!</p> <p>Faire cuire au four ± 30 min.</p> <p>À la sortie du four, saupoudrer la galette de sucre glace et la glisser 2 min supplémentaires sous le gril du four afin de «<small class="fine d-inline"> </small>glacer<small class="fine d-inline"> </small>» la surface.</p> <p>Servir la galette tiède, accompagnée de quelques cerises amarena.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC0 Ja6</div>