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Pommes aux airelles

2022-12-25T07:00:00Z

L'association pomme et airelles apporte une touche sucrée-acide qui se marie à merveille avec les viandes goûteuses.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les pommes. Couper le haut, 1 cm sous la queue puis évider, à l'aide d'une cuillère parisienne.
Mélanger le sucre aux airelles. Assaisonner généreusement. Farcir les pommes avec ce mélange.
Placer les pommes dans un plat allant au four. Enfourner pour 30 à 35…

- Canneberge, Fruits farcis, Pomme à cuire / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Pêches au thon

cactux — 2012-11-30T17:48:00Z

1 grosse boite d'oreillons de pêches au sirop [*]
140 g net égoutté de thon en boite
2 grosses cuillères à soupe bien remplies de mayonnaise (selon votre goût)
Facultatif : olives noires, persil (pour décorer)

Égoutter les oreillons de pêches au sirop.
Égoutter le thon.

Écraser le thon et le malaxer avec la mayonnaise, pour obtenir un mélange homogène.

Disposer les oreillons dans un plat, avec le trou qui contenait le noyau vers le haut.

Déposer dans chaque demi-pêche une boule du mélange thon-mayonnaise, environ la taille d'une boule de glace. Éventuellement : décorer avec 1 olive noire, du persil, etc.

Garder au réfrigérateur 1h ou 2 avant de servir.

Poires farcies au bleu et aux noix

Micky — 2010-11-02T07:30:00Z

Poires pochées à la cannelle, farcies au bleu et aux noix.

4 poires

Pour pocher
75 cl d'eau
50 g de vergeoise blonde
1½ citron pressé
2 bâtons de cannelle
1 c. à café de quatre-épices
1 c. à café de graines de cumin

Pour farcir
1 bleu de Bresse (120 g)
80 g de cerneaux de noix
2 c. à café de baies roses
poivre de moulin

La veille : pocher les poires

La veille, faire bouillir 75 cl d'eau avec les épices, le jus de citron et la vergeoise dans une grande casserole et maintenez la cuisson du sirop à petits frémissements.

Lavez les poires, laissez la peau, coupez les en deux et, avec un petit couteau, enlevez délicatement le cœur, les pépins et la tige ligneuse du centre, en laissant cependant la queue attachée a la poire. Pressez quelques gouttes de citron sur la chair pour qu'elle ne brunisse pas.

Quand les 4 poires sont prêtes, plongez-les dans le sirop toujours frémissant pendant 15 min, puis retirez la casserole du feu.

Laissez refroidir a température ambiante, puis couvrez d'un film alimentaire et gardez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le jour même : rôtir les poires

Le jour même, enlevez les poires du sirop, posez-les sur une grille pour les égoutter.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Concassez les cerneaux de noix. Coupez le fromage en petits dés en éliminant la croûte. Écrasez les baies roses dans un mortier.

Disposez les demi poires sur une plaque de cuisson. Déposez les dés de fromage et les cerneaux de noix sur chacune. Saupoudrez de baies roses et poivrez.

Enfournez au milieu du four pendant 10 min.

Au sortir du four, disposez deux demi poires par assiette et servez-les chaudes et fondantes.

Pommes au four à la vergoise

Romy — 2010-01-09T10:11:00Z

Miam, les grosses pommes joufflues et fondantes !
Préchauffez votre four à 190°C.
Évidez les pommes en leur centre pour ôter les pépins, sans les éplucher. Mettez-les dans un plat allant au four. Dans le trou central de chacune, versez le sucre roux. Arrosez-les de jus de pomme ou versez un verre d'eau au fond du plat.
Faites cuire une demi heure. Les pommes doivent être bien tendres.
Servez les pommes tièdes, en…

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