https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/gingembre-confit https://www.cuisine-libre.org/gingembre-confit 2010-12-06T01:50:00Z text/html fr Michael Carpentier Gingembre Sucre blanc Fruits confits Végétarien Sans œuf Sans gluten Végétalien (vegan) Sans lactose Sans viande Bouilli <p>Attention : cette recette demande environ 1 semaine de préparation et repos des ingrédients. <br class='autobr' /> Peler le gingembre et le couper en lanières d'au plus 1 cm de large. Faites tremper dans l'eau froid pendant 1 heure. <br class='autobr' /> Égoutter et recouvrir à nouveau d'eau froide, qu'il faudra amener à ébullition pendant 5 minutes. Jeter l'eau. Recommencer de 3-5 fois, selon l'intensité du goût désirée. Égoutter une dernière fois. <br class='autobr' /> Dans un autre chaudron, amener l'eau et le sucre à ébullition à feu doux. Verser ensuite sur le…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/gingembre' rel='directory'>Gingembre</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sucre-blanc' rel='directory'>Sucre blanc</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/fruits-confits-maison' rel='directory'>Fruits confits</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetalien-vegan' rel='tag'>Végétalien (vegan)</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/bouilli' rel='tag'>Bouilli</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/88/ccb01c4b6d6055b625b1307b02386b.jpg?1644818306' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> ⅓ gingembre</li><li> ⅓ sucre</li><li> ⅓ eau</li><li> miel (facultatif, quantité au goût)</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/gingembre-confit'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p><i>Attention : cette recette demande environ 1 semaine de préparation et repos des ingrédients.</i></p> <p>Peler le gingembre et le couper en lanières d'au plus 1 cm de large. Faites tremper dans l'eau froid pendant 1 heure.</p> <p>Égoutter et recouvrir à nouveau d'eau froide, qu'il faudra amener à ébullition pendant 5 minutes. Jeter l'eau. Recommencer de 3-5 fois, selon l'intensité du goût désirée. Égoutter une dernière fois.</p> <p>Dans un autre chaudron, amener l'eau et le sucre à ébullition à feu doux. Verser ensuite sur le gingembre, et laisser reposer 12 heures au frigo.</p> <p>À l'aide d'un écumoir, retirer le gingembre du sirop, et faire bouillir ce dernier pendant 10 minutes. Y remettre le gingembre. Laisser reposer 2 jours au frigo.</p> <p>Faire à nouveau bouillir le tout (sans séparer) pendant 5 minutes, et laisser reposer un autre 3 jours au frigo. Faire bouillir une dernière fois pendant 5-10 minutes, ajouter du miel au goût et mettez en conserve selon les précautions d'usage.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-nc-sa Michael Carpentier</div> https://www.cuisine-libre.org/clementines-confites https://www.cuisine-libre.org/clementines-confites 2001-12-28T06:31:00Z text/html fr Yves Huot-Marchand Clémentine Corse Fruits confits Végétarien Sans œuf Sans gluten Végétalien (vegan) Sans lactose Sans viande Bouilli <p>Laver les clémentines et les essuyer dans un torchon propre. Les couper en deux et enlever le pédoncule. Les mettre dans une bassine à confiture et régler la chaleur sur feu doux. Ajouter le sucre petit à petit en laissant cuire doucement. Laisser la cuisson se prolonger pendant 2 heures en surveillant de temps en temps que le sirop ne caramélise pas. Retirer la bassine du feu et prélever les fruits avec une écumoire pour les répartir dans deux bocaux. Verser le sirop par-dessus et laisser refroidir…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/clementine' rel='directory'>Clémentine</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/corse' rel='directory'>Corse</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/fruits-confits-maison' rel='directory'>Fruits confits</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetalien-vegan' rel='tag'>Végétalien (vegan)</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/bouilli' rel='tag'>Bouilli</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/bb/b4864d96027d01612853964ab8a032.jpg?1703745739' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 1kg de clémentines</li><li> 1kg de sucre</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/clementines-confites'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><ol class="spip"><li> Laver les clémentines et les essuyer dans un torchon propre. Les couper en deux et enlever le pédoncule. Les mettre dans une bassine à confiture et régler la chaleur sur feu doux. Ajouter le sucre petit à petit en laissant cuire doucement.</li><li> Laisser la cuisson se prolonger pendant 2 heures en surveillant de temps en temps que le sirop ne caramélise pas. Retirer la bassine du feu et prélever les fruits avec une écumoire pour les répartir dans deux bocaux. Verser le sirop par-dessus et laisser refroidir complètement. Attendre au moins le lendemain pour déguster.</li></ol></div> <div class='rss_texte'>© Yves Huot-Marchand</div>