Râgout de haricots beurre au tofu

2019-09-07T06:30:00Z

1 paquet (200 g) de tofu
200 g de haricots beurre
130 g de petits pois
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
2 c. à thé de poudre curcuma
2 c. à thé de poudre de paprika
1 c. à soupe de poudre de coriandre
⅓ tasse de ketchup
⅓ tasse de sauce chili
huile

Équeuter les haricots et écosser les petits pois.
Éplucher l'oignon, le gingembre et l'ail. Émincer l'oignon en demi-rondelles, hacher l'ail et râper le gingembre.
Faire revenir l'oignon au fond d'un faitout huilé. Ajouter le gingembre et l'ail. Ajouter les épices.
Couper le tofu en cubes et l'ajouter à la poêle. Mélanger.
Ajouter les haricots avec un peu d'eau.
Quand les haricots sont cuits, ajouter les pois.
Ajouter enfin le ketchup et la sauce chili. Si la sauce s'épaissit trop, rajouter un peu d'eau.

Gratin de rutabaga au gouda

Paniers d'Erquy — 2016-01-27T20:32:00Z

2 rutabagas
3 carottes
4 pomme de terre
crème fraiche liquide allégée
2 cs parmesan
100 g gouda rouge mi vieux
beurre pour le moule
sel et poivre

Cuire les pommes de terre en robe des champs, les peler, les couper en dés, mettre en attente.

Éplucher les carottes et les rutabagas, couper les rutabagas en deux et en rondelles, couper les carottes en rondelles. Cuire les tranches de rutabagas à l'eau. Poêler les carottes quelques minutes dans du beurre.

Une fois l'ensemble des légumes prêts, mettre le tout dans un plat à gratin, saler, poivrer.

Verser la crème fraiche. Saupoudrer de parmesan et de gouda râpé. Mettre au four 30 minutes à 180°C.

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