https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/chti-welsh https://www.cuisine-libre.org/chti-welsh 2013-02-17T08:34:00Z text/html fr Maroilles Bière Pain rassis Pays ch'ti Fondues Croques Végétarien Sans œuf Sans viande Four <p>Tartine gratinée à la bière et au Maroilles. <br class='autobr' /> Faites chauffer la bière avec la moutarde et la Worcestershire. Jetez-y le Maroilles en dés et mélangez sur feu doux jusqu'à la fonte complète du fromage. <br class='autobr' /> Déposez la tranche de pain au fond d'un plat à gratin. Versez la fondue de fromage, poivrez et faites gratiner sous le grill du four.</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/maroilles' rel='directory'>Maroilles</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/biere' rel='directory'>Bière</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/pain-rassis' rel='directory'>Pain rassis</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/pays-ch-ti' rel='directory'>Pays ch'ti</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/fondues' rel='directory'>Fondues</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/croques' rel='directory'>Croques</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <div class='rss_chapo'><p>Tartine gratinée à la bière et au Maroilles.</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/63/e8bf75215bff5583c0933e79cafd4a.jpg?1644803927' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 1 tranche de pain rassis</li><li> 10 cl de bière brune ou ambrée</li><li> 100 g de Maroilles</li><li> 1 cuillerée de moutarde</li><li> 1 de sauce Worcestershire végétarienne</li><li> poivre</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/chti-welsh'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Faites chauffer la bière avec la moutarde et la Worcestershire. Jetez-y le Maroilles en dés et mélangez sur feu doux jusqu'à la fonte complète du fromage.</p> <p>Déposez la tranche de pain au fond d'un plat à gratin. Versez la fondue de fromage, poivrez et faites gratiner sous le grill du four.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa Cuisine Libre </div> https://www.cuisine-libre.org/bagna-cauda https://www.cuisine-libre.org/bagna-cauda 2010-03-06T10:11:00Z text/html fr Légumes Anchois Trempettes Piémont Fondues Sans œuf Sans viande Crudité <p>Fondue italienne de légumes crus trempés dans une sauce à l'anchois. <br class='autobr' /> Épluchez, lavez et coupez tous les légumes de saison en bâtonnets, en morceaux ou en bouquets, prés à être croqués. Disposez-les dans un grand plat. <br class='autobr' /> Préparez la sauce : pelez les gousses d'ail, hachez-les avec les anchois. Dans un poêlon à fondue, faites fondre le beurre et ajoutez le hachis anchois-ail. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis incorporez l'huile d'olive petit à petit, sans cesser de tourner. Le mélange ne doit pas…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/legumes' rel='directory'>Légumes</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/anchois' rel='directory'>Anchois</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/trempettes' rel='directory'>Trempettes</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/piemont' rel='directory'>Piémont</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/fondues' rel='directory'>Fondues</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/crudite' rel='tag'>Crudité</a> <div class='rss_chapo'><p>Fondue italienne de légumes crus trempés dans une sauce à l'anchois.</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/d9/e6a09da6e6494c0f67a3caa2bb5c75.jpg?1644801338' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 1/2 chou-fleur</li><li> 3 carottes</li><li> 4 endives</li><li> 1 céleri</li><li> 2 fenouils</li><li> 2 poivrons rouges</li><li> 1 concombre</li><li> 3 tomates</li><li> 1 botte de radis</li></ul><ul class="spip"><li> <i>Sauce</i></li><li> 7-8 gousses d'ail</li><li> 100 g d'anchois à l'huile</li><li> 100 g de beurre</li><li> 20 cl d'huile d'olive</li><li> 20 cl de crème fraîche</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/bagna-cauda'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Épluchez, lavez et coupez tous les légumes de saison en bâtonnets, en morceaux ou en bouquets, prés à être croqués. Disposez-les dans un grand plat.</p> <p>Préparez la sauce : pelez les gousses d'ail, hachez-les avec les anchois. Dans un poêlon à fondue, faites fondre le beurre et ajoutez le hachis anchois-ail. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis incorporez l'huile d'olive petit à petit, sans cesser de tourner. Le mélange ne doit pas bouillir.</p> <p>Dès qu'il est chaud, incorporez la crème fraîche et laissez mijoter 5 min à feu doux, jusqu'à épaissisement.</p> <p>Placez au milieu de la table le poêlon sur son réchaud : chaque convive y trempera les crudités de son choix.</p></div> <div class='rss_texte'>© Domaine public</div>