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Poisson au four, sauce au beurre citronné

louise — 2023-04-01T06:00:00Z

4 filets de poissons blanc surgelés
1 oignon tranché
4 rondelles de citron
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
herbes de Provence

Pour la sauce
30 g de beurre
20 cl de crème fraîche
1 c. à soupe de moutarde
1 citron pressé

Pour accompagner
400 g de riz

Disposer les filets dans un plat à four avec l'oignon et des tranches de citron. Arroser d'un filet d'huile d'olive, assaisonner et enfourner à 180°C pendant 20 ou 30 minutes.
Pendant ce temps, cuire le riz selon votre méthode habituelle.
Préparer la sauce en faisant fondre du beurre dans une casserole à feu très doux. Y ajouter le jus de citron, la crème et la moutarde.

Vinaigrette à l'avocat

2022-03-14T07:00:00Z

Que faire d'un avocat trop mur ?
Diluer le sel dans le jus de citron, ajouter la moutarde et mélanger. Couper l'avocat, le dénoyauter et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Ajouter la chair de l'avocat et l'écraser. Ajouter l'huile et fouetter pour émulsionner. Goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût.

- Avocat, Vinaigrettes, Citron à presser / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Crudité

Cake végétalien au citron et pavot

La Coupe des Fées — 2022-02-06T07:00:00Z

Gâteau rituel d'Imbolc, sans œuf, végétalien.

1¼ tasse de farine
¾ tasse d'eau
¾ tasse de sucre
¼ tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de graines de pavot
1 c. à soupe de zeste de citron haché
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 citron pressé
sel
sucre en poudre

Préchauffez votre four à 175°C.
Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate de soude et sel) à la fourchette.
Ajoutez les ingrédients restants. Mélangez bien.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné.
Cuire 40 minutes jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré et que la pointe de votre couteau ressorte sèche quand vous testez la cuisson.
Sortez du four et laissez refroidir.

Salade marocaine de tomates merk hzina

Gargantua — 2021-09-05T06:00:00Z

Cette délicieuse salade se consomme les jours d'été, très fraîche.
Peler et épépiner les tomates. Épépiner les poivrons. Retirer la chair du citron et tailler l'écorce en dés. Tailler tous les légumes en petits dès d'env. 1 cm de côté.
Verser tous les ingrédients dans un saladier. Arroser d'huile d'olive. Ajouter sel, poivre et piment selon le goût. Mélanger et laisser reposer pendant au moins une demi-heure avant de servir afin que les saveurs se…

- Céleri-branche, Poivron vert, Macédoines, Kémia, Maroc, Citron confit, Tomate fraiche / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Tarte au citron d'Anké

2021-05-30T05:30:00Z

Fameuse tarte au citron du Docteur Anké.

Pour la pâte :
1 livre (400 g) de farine
½ livre (200 g) de beurre frais
½ livre de sucre en poudre
3 jaunes d'œufs
1 petit verre (50 ml) d'eau

Pour la garniture :
¼ de livre (100 g) de beurre
1,5 c. à soupe de sucre
2 œufs
3 citrons bio non traités
ou 2 c. à café de zeste
et 3 c. à café de jus
sucre glace (facultatif)

Pour la pâte

Mélanger la farine avec le beurre, les jaunes et le sucre. Ajouter l'eau et pétrir la pâte.
Étaler la pâte dans le plat de cuisson.
Cuire au four pour 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir la pâte, puis la couper en 2 parties.

Pour la garniture

Zester 2 citrons puis presser le jus des 3 citrons.
Malaxer le beurre avec le sucre, ajouter le jus et le zeste de citron et les œufs. Remuer et cuire au bain marie jusqu'à ce que le mélange ait la consistance du miel.
Garnir la première partie du gâteau avec la moitié de la préparation ci-dessus puis recouvrir la 2e partie du gâteau avec le reste.
Saupoudrer de sucre glace.

Citronnade tunisienne

Tounsia — 2020-07-18T06:30:00Z

5 citrons jaunes non traités (env. 600 g)
100 g de sucre en poudre
1 litre d'eau froide
1 c. soupe d'eau de fleur d'oranger

Nettoyer les citrons en les brossant. Couper les deux extrémités. À l'aide d'un couteau économe, peler délicatement les citrons et garder le zeste. Retirer délicatement toute la membrane blanche, qui est très amère. Tailler en rondelles et épépiner.
Réaliser un sirop : dans une casserole, chauffer 80 ml d'eau avec le sucre et les zestes. Cuire 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau.
Ajouter la chair des citrons. Mélanger.
Mixer le tout le plus finement possible.
Verser cette purée dans une bouteille d'un litre d'eau fraîche et laisser reposer au moins 6 heures au réfrigérateur.
Filtrer la citronnade à travers un tissu.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Mélanger. Goûter et ajuster la teneur en eau et sucre en fonction de l'acidité de l'agrume.

Déguster bien frais.

Diamants au citron

2020-06-13T06:30:00Z

Jaunes et brillants comme des soleils… Fêtez le solstice d'été avec ces délicieux sablés diamants au citron.

300 g de farine tout usage
et farine de maïs mélangées
200 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
1 pincé de sel fin
1 citron jaune non traité (zeste)

Finition (facultatif)
1 jaune d'œuf
sucre cristal
crème au citron (lemon curd)
1 citron vert non traité (zeste)

Mélanger au batteur le beurre, le sel et le sucre. Tamisez les farines et zester finement le citron. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère, puis avec les mains, sans trop pétrir, pour façonner un boudin de pâte bien homogène. Placer au réfrigérateur 1 heure pour qu'il durcisse.

Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser une plaque de papier cuisson.

Badigeonner légèrement le boudin de jaune d'œuf avant de le rouler dans le sucre cristal pour le recouvrir entièrement. Trancher ensuite des rondelles épaisses de 1 cm environ et les déposer sur la plaque de cuisson. Creuser le centre de chacune avec le pouce.

Enfourner et cuire 10 à 15 minutes, pas davantage : les biscuits ne doivent pas colorer.

Laisser refroidir. Peu avant de servir, garnir chaque creux d'une cuillerée de lemon curd à la petite cuillère à ou à l'aide d'une poche à douille unie. Pour décorer, parsemer de zeste de citron vert.

Soupe avgolemono (au poulet et citron)

Tamago — 2019-10-11T12:05:33Z

Délicieuse soupe grecque au poulet, liée à l'œuf et au citron.

1,5 litre de bouillon de volaille
2 blancs de poulet fermier
100 g de riz long
2 gros œufs extra-frais
2 citrons non traités
1 c. soupe de fécule de maïs
sel
poivre du moulin

Mettre le bouillon de volaille à chauffer.

Y jeter le riz.

Pocher les blancs de poulet dans le bouillon frémissant pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits à coeur. Sortir le poulet et laisser tiédir avant de l'effilocher.

Pendant ce temps, préparer l'avgolemono :

Râper finement le zeste d'un citron.
Presser le jus des citrons.
Délayer la fécule dans le jus obtenu.
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Saler, poivrer.
Ajouter le jus de citron et les zestes.
Ajouter progressivement une louche de bouillon tiédi, en fouettant sans discontinuer.
Puis une seconde louche.

Incorporer au bouillon en tournant. Faire épaissir sur feu doux, sans bouillir, en remuant sans cesse, jusqu'à obtention d'une texture onctueuse.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et/ou du jus de citron. Poivrer.

Servir aussitôt, bien chaud, dans les assiettes creuses, avec le poulet. Décorer d'une fine rondelle citron.

Pom highball

laredak_9932 — 2019-08-23T06:30:00Z

45 ml de jus de grenade et myrtille
45 ml de gin
120 ml de jus de citron (vert ou jaune)
glaçons
1 tranche de concombre
1 brin de menthe

Verser tous les ingrédients dans un verre highball rempli de glaçons.
Garnir d'une tranche de concombre et/ou d'un brin de menthe.

Sharbat au citron

Ja6 — 2019-07-15T06:30:00Z

Presser les 4 citrons.
Diluer le miel dans un peu d'eau.
Dans un grand saladier, placer le jus de citron, ajouter le miel dilué et l'eau ou la glace pilée.
Mélanger rapidement.
Ajouter la cannelle ou l'eau de fleurs d'oranger.
Laisser refroidir au frigo 2 heures si l'on utilise de l'eau.
Ajouter le lait puis mélanger.
Servir froid, presque glacé, illico !

- Milkshakes, Iran, Citron à presser, Lait animal / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans viande, Congélation