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Pâte à crêpes sans gluten à l'arrow-root

2016-02-02T08:30:00Z

Faire des crêpes sans gluten et sans lait c'est possible !
Battre les œufs dans un saladier. Saler.
Ajouter l'arrow-root et un peu de lait de riz.
Ajouter la farine de riz avec le reste de lait de riz.
Ajouter l'huile de sésame.
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte fluide.

- Huile de sésame, Pâtes à crêpes et blinis, Arrow-root, Lait végétal, Farine de riz, Lait de riz / Végétarien, Sans gluten, Sans lactose, Sans viande, Sauté

Alfajores de maicena

argentine14 — 2015-05-10T07:48:00Z

Petits sablés argentins fourrés à la confiture de lait

400 g de fécule de maïs
200 g de farine
200 g de beurre
200 g de sucre
4 œufs
1 cuillère d'essence de vanille
1 cuillère de citron râpé
1 cuillère de poudre à lever
un peu de sel
500 g de confiture de lait
100 g de noix de coco râpé

Dans un saladier, mélangez les œufs, le citron râpé, la poudre à lever, le sel et l'essence de vanille.

Dans un autre saladier, mélangez le beurre ramolli, le sucre, la fécule de maïs et la farine tamisée, jusqu'à former à obtenir un mélange sablonneux. Y verser la préparation aux œufs.

Pétrissez jusqu'à formation d'une boule. Mettez au réfrigérateur dans cellophane pendant 30 minutes.

Étendez la pâte sur une épaisseur d'1 cm et coupez des disques de 4 cm diamètre. Placez-les sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 10 min. Laissez refroidir.

Étalez de la confiture de lait sur une face de chaque rondelle et collez-les 2 à 2. Enduisez les bords de la confiture de lait puis faites-les rouler dans la noix de coco râpée.

Choc'Ortie

Les amis de l'ortie — 2014-05-02T20:49:00Z

Biscuits au chocolat et à l'ortie : un duo de choc !

100 g de sucre blond
110 g de beurre
1 pincée de sel
145 g d'œufs
105 g de farine de blé T80
100 g de fécule de maïs
20 g d'ortie sèche en poudre
45 g de pépites chocolat ou de noisettes grillées et concassées
7 g de poudre à lever

Bien mélanger ensemble sucre, beurre, sel et œufs.
Puis incorporer les ingrédients restants.
Brasser afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Avec une poche et une douille unie No 16, dresser sur une feuille de cuisson, des petits tas en forme de feuilles. À défaut, les réaliser tout simplement avec une petite cuillère.

Mettre au four à 220/230°C tout en surveillant la cuisson.

Muffins végétaux cacao-noisette

Helyse — 2012-12-08T09:18:00Z

Mélanger les ingrédients liquides d'un côté et les solides de l'autre, puis les deux. La pâte doit être plus épaisse que celle d'un gâteau au yahourt. Mettre dans les moules, puis au four pendant 20 minutes.

- Muffins, Farine de blé, Margarine, Poudre de noisette, Fécule de pomme de terre, Poudre de cacao / Végétarien, Sans œuf, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Paté végétal à la truffe

Bordelaise11 — 2005-12-30T22:43:00Z

2 truffes émincées
200 g d'oignons émincés
200 g de cèpes hachés menu
150 g de pain complet rassis
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 c. café d'herbes de Provence
2 c. à soupe de levure maltée
lait d'amandes
2 c. à café d'arrow-root
sel non raffiné
poivre (facultatif)

Faites fondre les oignons dans l'huile d'olive. Quand ils sont bien dorés, ajoutez-leur l'ail, les chapignons, le pain trempé dans le lait d'amandes et pressé légèrement.

Continuer la cuisson tout doucement en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que vous obteniez une préparation assez homogène. Ajoutez alors les herbes de Provence, l'arro-root, la levure, les truffes, salez et poivrez à convenance et versez dans un moule à pâté huilé.

Faire cuir à four chaud 20 minutes.

Gâteau de patates douces

Yves Huot-Marchand — 1998-11-05T07:30:00Z

1 kg de patates douces
60 g de beurre
10 cl de lait
2 blancs d'œufs
2 c. à café de fécule de pomme de terre
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café de cannelle en poudre
10 cl de rhum
1 pincée de sel fin

Peler les patates douces, les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes, puis les égoutter et les réduire en purée au tamis pour qu'elle soit assez fine. Mettre cette purée, encore chaude, dans une terrine et incorporer la moitié du beurre en parcelles. Délayer le tout avec le lait versé en filet pendant que l'on remuera avec une cuiller en bois.

Battre les blancs d'œufs en neige très ferme avec 1 pincée de sel. Incorporer d'abord 2 cuillerées à café de fécule à la pâte, puis le sucre vanillé et 1 cuillerée à café bombée de cannelle. Mélanger intimement, puis en dernier, incorporer le rhum et les blancs en neige. Beurrer un moule à soufflé ou un plat à gratin assez profond avec le reste du beurre et y verser la préparation. Faire cuire dans le four préchauffé à 220°C, à mi-hauteur, pendant 30 minutes. Sortir le gâteau du four et le laisser tiédir légèrement avant de servir.