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Pico de gallo

declic-cuisine — 2026-08-09T06:00:00Z

Éplucher puis tailler l'oignon rouge. Couper la tomate en brunoise. Presser le jus d'un citron. Ciseler 10 g de coriandre.
Mélanger le tout dans un saladier puis réserver.

- Coriandre fraîche, Sauces, Mexique, Piment frais, Oignon rouge / Végétalien (vegan), Végétarien, Sans viande, Sans œuf, Sans lactose, Sans gluten, Crudité

Guacamole

declic-cuisine — 2026-04-19T06:00:00Z

Dans un saladier, versez la chair d'avocat et tous les ingrédients. Prenez une fourchette et écrasez pour fusionner les textures et les arômes. Assaisonnez selon votre goût et réservez le guacamole jusqu'au moment de servir.

- Avocat, Coriandre fraîche, Citron vert, Guacamoles, Mexique, Oignon rouge / Sans viande, Végétarien, Sans œuf, Sans lactose, Végétalien (vegan), Sans gluten, Crudité

Confit d'oignons de Roscoff

M. Ruffel-Burlot — 2024-02-17T07:00:00Z

Des oignons doux pour une petite sauce légèrement sucrée.

4 oignons de Roscoff [*]
20 g. beurre
100 ml de crème de Cassis
1 branche de thym
2 c. à café de vinaigre de cidre

Pelez les oignons et coupez-les en quarts, puis couper les quarts en fines lamelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez, les oignons, puis faites-les revenir 10 à 15 minutes sur feu moyen. Ajoutez la crème de Cassis et le thym, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes, le temps que le liquide s'évapore. Hors du feu, ajoutez le vinaigre de cidre.
Laissez refroidir, puis enlevez le thym. Saler et poivrer.

Servir avec des Craquelins du pays de Rance.

Toasts à l'oignon

2022-03-04T07:30:00Z

Pour se réveiller les papilles !

4 tranches de pain de seigle
1 bel oignon rouge tranché en rondelles fines
1 poignée de câpres
beurre (ou margarine)

Beurrer les tranches de pain. Couvrir de rondelles d'oignons. Parsemer de câpres. Déguster.

Pickles d'oignon rouge

2021-08-25T06:00:00Z

Extra avec une viande froide ou sur des toasts !

2 gros oignons rouges [*] en rondelles
quelques grains de poivre
1 feuille de laurier
60 ml de vinaigre de cidre
160 ml d'eau
1/2 c. à soupe de gros sel
2 à 3 c. à soupe de sucre roux de canne (ou de miel)

Pelez les oignons puis émincez-les en rondelles.

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le vinaigre, le sucre, le sel, le laurier et le poivre.

Ajoutez les oignons rouges. Faites bouillir 8 minutes à compter de la reprise de l'ébullition.

Déposez les oignons dans un bocal bien propre. Couvrez avec le jus de cuisson. Ajoutez les grains de poivre dans le bocal. Fermez le bocal, laissez refroidir et gardez au frais.

Hareng mariné (löksill)

2020-06-12T06:30:00Z

Classiques harengs marinés à l'oignon.

500 à 600 g de hareng frais
500 ml d'eau
200 ml de vinaigre blanc
300 ml de sucre
1 oignon rose
1 oignon blanc
1 feuille de laurier
épices : grains de poivre, baies de genévrier…

Faire bouillir l'eau avec le vinaigre, le sucre et le laurier. Ajouter les épices. Laisser refroidir.
Éplucher et trancher les oignons.
Rincer les filets de hareng à l'eau froide. Les couper en morceaux.
Déposer le hareng et les oignons dans un bocal. Verser la saumure par dessus, avec ses épices.
Laisser mariner au frais dans un bocal hermétique pendant au moins 2 jours.

Servir avec des pommes de terre bouillies, du pain croustillant et du fromage à pâte pressée.

Salade 3 O : oranges, oignons, olives

Maguelonne — 2013-08-17T07:49:00Z

Peler à vif les oranges, les couper en rondelles, et les mettre dans un saladier. Ajouter les oignons crus coupés en très fines rondelles. Ajouter les olives. Mélanger.
Assaisonner de sel, poivre, piment. Ajouter quelques cuillerées d'huile d'olive. Laisser au frais une vingtaine de minutes.
Servir très frais en entrée.

- Olives, Salades, Maroc, Orange à croquer, Oignon rouge / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Crudité, Marinade

Bœuf sauté laqué aux oignons rouges

Micky — 2011-02-01T14:48:00Z

1 entrecôte de 450 g
3 oignons rouges
1 gousse d'ail
sel et poivre
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 tomate
1 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de bouillon de légumes (1/4 de cube dans de l'eau)
coriandre fraîche

Couper l'entrecôte en fines lamelles ainsi que les oignons et la tomate.

Verser 1 c. d'huile dans le wok et faire cuire les oignons pendant 3 min. Ajouter alors la gousse d'ail.
Enlever les oignons, verser la cuillère d'huile restante pour y ajouter le bœuf et laisser rôtir. Verser alors le miel, le bouillon, sel et poivre, la sauce soja et la tomate en fins morceaux. Laisser encore cuire 2 min.

Rajouter les oignons au moment de servir.
Parsemer de la coriandre sur l'assiette.

Salade d'oignons à la marocaine

Radia — 2010-07-26T08:26:00Z

Aigre douce, cette salade à base d'oranges et d'oignons se révèle incontournable pour les barbecues d'été.

500 g d'oignons doux
4 c. soupe de vinaigre de vin
3 oranges
1 c. à café de sucre
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincé de cannelle en poudre
1 pincée de poivre blanc moulu
100 g d'olives noires en saumure

Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches. Dans un grand saladier, recouvrez-les de vinaigre et laissez macérer environ 2 heures.

Pelez les oranges à vif. Coupez-les en rondelles. Disposez-les dans une assiette pour les saupoudrer de sucre. Laissez macérer.

Égouttez les oignons et jetez le vinaigre. Égouttez les oranges et gardez le jus pour préparer une vinaigrette en y ajoutant l'huile d'olive, la cannelle, le poivre moulu et un peu de vinaigre.

Disposez dans le plat de service, par couches successives, les oignons égouttés et les tranches d'orange. Assaisonnez avec la vinaigrette, mélangez délicatement. Décorez avec les olives noires.

Chouette guacamole

Romy — 2009-09-21T07:37:00Z

Chouette, un guacamole qui a du corps et du goût !

2 avocats mûrs mais encore fermes
1 tomate
1 piment serrano
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 petite poignée de coriandre fraîche
½ citron vert pressé
½ c. café de sel d'ail
¼ c. café de poivre noir
1 pincée de cumin
1 pincée de piment ancho (doux)

Commencer par préparer les ingrédients. Peler et émincer grossièrement l'oignon, peler et écraser l'ail. Couper la tomate en dès et le piment en petits morceaux. Hacher la coriandre et presser le citron.

Couper les avocats en deux et les débiter en dès. Les arroser de jus de citron. Réserver la moitié et écraser l'autre moitié à la fourchette, au fond d'un bol.

Cubing an avocado

Photos de haleysuzanne

Dans le bol, mélanger l'oignon, la tomate, le piment, la coriandre et l'ail avec la purée d'avocat. Assaisonner avec de sel, cumin, poivre et piment. Bien mélanger. Ajuster l'assaisonnement au goût. Ajouter les dès d'avocat restants. Mélanger une dernière fois, sans trop écraser.