https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/cari-d-agneau-a-l-orge https://www.cuisine-libre.org/cari-d-agneau-a-l-orge 2024-02-04T07:00:00Z text/html fr Agneau Curry Raisins secs Angleterre Orge mondé Currys britanniques Sans œuf Sans gluten Sans lactose Bouilli <p>Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer l'huile pour y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'agneau, juste pour le faire colorer. Versez lentement le bouillon. Ajoutez l'orge et couvrez. Laissez mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit cuite. Découvrez et ajoutez le curry et les raisins secs. Laissez mijoter encore quelques minutes avant de…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/agneau' rel='directory'>Agneau</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/curry' rel='directory'>Curry</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/raisins-secs' rel='directory'>Raisins secs</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/angleterre' rel='directory'>Angleterre</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/orge-monde' rel='directory'>Orge mondé</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/currys-britanniques' rel='directory'>Currys britanniques</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/bouilli' rel='tag'>Bouilli</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/0e/f88e57e2c913f3163322d9cf29ce1a.jpg?1675507205' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 2 c. à soupe d'huile</li><li> 1 oignon haché</li><li> 1½ lb (680 g) d'agneau maigre<br class='manualbr' />taillé en fines lanières</li><li> 1 tasse de bouillon de bœuf ou de légumes</li><li> ½ tasse d'orge</li><li> 2 c. à café de poudre de curry</li><li> ½ tasse de raisins dorés</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/cari-d-agneau-a-l-orge'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer l'huile pour y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'agneau, juste pour le faire colorer. Versez lentement le bouillon. Ajoutez l'orge et couvrez. Laissez mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit cuite. Découvrez et ajoutez le curry et les raisins secs. Laissez mijoter encore quelques minutes avant de servir.</p></div> https://www.cuisine-libre.org/soupe-agneau-orge https://www.cuisine-libre.org/soupe-agneau-orge 2020-02-09T07:30:00Z text/html fr Agneau Minestrones et hariras Îles Britanniques Bouillon Orge mondé Sans œuf Sans lactose Bouilli <p>Une soupe complète pour se réchauffer en cette fin d'hiver. <br class='autobr' /> Dans une marmite (ou une grande casserole à fond épais), faire chauffer un peu d'huile pour faire revenir les morceaux d'agneau par lots, à feu moyen, jusqu'à ce que la viande colore sur toutes ses faces, et transférer dans un plat au fur et à mesure. <br class='autobr' /> Baisser le feu, ajouter un peu d'huile pour faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute. <br class='autobr' /> Versez le bouillon et les tomates. Porter à…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/agneau' rel='directory'>Agneau</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/minestrones-et-hariras' rel='directory'>Minestrones et hariras</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/iles-britanniques' rel='directory'>Îles Britanniques</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/bouillon' rel='directory'>Bouillon</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/orge-monde' rel='directory'>Orge mondé</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/bouilli' rel='tag'>Bouilli</a> <div class='rss_chapo'><p>Une soupe complète pour se réchauffer en cette fin d'hiver.</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/f6/5505146b7530442db220b6f1bd166c.jpg?1644799010' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 2 c. à soupe d'huile d'olive</li><li> 500 g d'agneau (épaule ou collier) coupé en dés</li><li> 2 oignons bruns moyens finement hachés</li><li> 1 gousse d'ail écrasée</li><li> 1 litre de bouillon de bœuf</li><li> 400 g de tomates hachées</li><li> 2 brins de thym frais</li><li> 1 feuille de laurier</li><li> 2 clous de girofle</li><li> ¼ tasse d'orge entier rincé</li><li> 1 pomme de terre pelée et coupée en dés</li><li> 2 carottes moyennes pelées et coupées en dés</li><li> 3 poignées de chou vert râpé</li><li> 1 poignée de persil haché</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/soupe-agneau-orge'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Dans une marmite (ou une grande casserole à fond épais), faire chauffer un peu d'huile pour faire revenir les morceaux d'agneau par lots, à feu moyen, jusqu'à ce que la viande colore sur toutes ses faces, et transférer dans un plat au fur et à mesure.</p> <p>Baisser le feu, ajouter un peu d'huile pour faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.</p> <p>Versez le bouillon et les tomates. Porter à ébullition puis remettre l'agneau dans la marmite avec les herbes et l'orge perlé. Assaisonner, réduire le feu et couvrir partiellement avec le couvercle. Laisser mijoter 1h30, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit presque tendre.</p> <p>Ajouter la pomme de terre, les carottes et le chou et laisser mijoter encore 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez les herbes et jetez-les.</p> <p>La viande est cuite lorsqu'elle se détache des os. Ôter alors les os et les parties grasses de la viande pour ne laisser dans la soupe que de petits morceaux d'agneau.</p> <p>Servir la soupe chaude, saupoudrée de persil haché.</p></div>