Far breton aux pruneaux et au miel

abeille — 2022-03-19T07:00:00Z

Délicieuse recette du Far breton aux pruneaux et au miel.

20 pruneaux
125 g de farine
3 œufs
60 cl de lait
4 c. à s. de miel (remplace le sucre)

Préchauffer le four au préalable à 180°C.
Mélanger au fouet dans un saladier les œufs, le miel, la farine, puis le lait.
Beurrer et fariner le moule rond en pyrex ou porcelaine à feu.
Mettre votre préparation dans le plat et ajouter les pruneaux farinés.
Cuire pendant 30 minutes à thermostat 5 ou 6 (180°C)

Far breton (farz forn)

Ja6 — 2014-04-20T06:00:00Z

Très bon dessert typiquement breton, simple et rustique.

100 g de raisins secs, pruneaux ou prunes fraîches
150 g de farine de froment - blé
2 cuillères à soupe de Calvados ou de rhum
125 g de sucre en poudre
3 œufs
50 cl de lait
20 g de beurre ½ sel
sel fin marin

Placer les raisins secs à tremper dans le calvados ou dénoyauter les pruneaux et laisser tremper 1 h dans le thé tiède en remuant fréquemment.
Égoutter et réserver.

Travailler dans un saladier, casser les 3 œufs puis ajouter le sucre. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et 1 pincée de sel en remuant au fouet.
Ajouter 1/4 de la quantité de lait tiède (12,5 cl), en versant doucement en fouettant.
Terminer en ajoutant le reste du lait et les raisins secs imbibés.

Rouler dans la farine les raisins secs ou pruneaux avant de les incorporer – cela évite qu'ils ne tombent au fond du plat.

Beurrer le moule à tarte ou un plat à four.

Verser le mélange. Enfourner.

CUISSON à four chaud, Th 7-220°C pendant 15 min puis baisser la température du four à Th 5-180°C, pendant encore 35 ou 45 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir froid, à température ambiante, dans le plat de cuisson, car le far est difficile à démouler.

cuisine-libre.org

Far breton aux pruneaux et au miel

Far breton (farz forn)