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Cari d'agneau à l'orge

2024-02-04T07:00:00Z

Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer l'huile pour y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'agneau, juste pour le faire colorer. Versez lentement le bouillon. Ajoutez l'orge et couvrez. Laissez mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit cuite. Découvrez et ajoutez le curry et les raisins secs. Laissez mijoter encore quelques minutes avant de…

- Agneau, Curry, Raisins secs, Angleterre, Orge mondé, Currys britanniques / Sans œuf, Sans gluten, Sans lactose, Bouilli

Curry d'Imbolc

Dallas Jennifer Cobb — 2024-02-01T07:00:00Z

Réchauffez la fin d'hiver avec un plat épicé !

2 c. à soupe d'huile neutre
2 c. à soupe de poudre de curry
1 c. à café de graines de moutarde entières
1 oignon, haché
1 boîte (400 ml) de lait de coco
1 tasse d'eau
2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
1 patate douce, en cubes
2 grosses carottes, tranchées
2 tasses de haricots verts, tranchés
1 tasse de petits pois surgelés
1 boîte (450 g) de pois chiches, égouttés
1 c. à café de sel
½ tasse de coriandre fraîche, hachée

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter la poudre de curry et les graines de moutarde. Lorsque les graines éclatent, ajouter l'oignon et faire revenir.
Ajouter le lait de coco et l'eau. Porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Ajouter les pommes de terre, la patate douce, les carottes, les haricots, les petits pois et les pois chiches. Laissez mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler au goût.
Garnir de coriandre fraîche. Mélanger et servir.

Courgettes au curry onctueux

Licence Géographie — 2020-06-05T06:30:00Z

2 courgettes
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
1 petite c. de gingembre
1 grosse c. à café de curry
1 c. de sauce soja
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de fromage blanc

Faire chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Quand l'huile est chaude, ajouter le gingembre et le curry. Laisser chauffer 5 minutes en remuant.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'échalote. Les mettre dans la sauteuse, remuer et laisser dorer pendant 5 minutes.
Émincer les gousses d'ail, puis les ajouter au reste et laisser chauffer 2 minutes.
Déglacer avec la sauce soja, laisser les parfums se diffuser pendant une à deux minutes.
Laver les courgettes puis les couper en cubes au-dessus de la sauteuse.
Mélanger le tout, surveiller régulièrement la cuisson et ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter que cela n'attache.
Lorsque les courgettes sont cuites et bien fondantes, au bout d'environ 15 minutes, ajouter le fromage blanc, laisser sur le feu encore quelques minutes le temps de réduire un peu.
Napper vos féculents de cette poêlée légère et goûteuse, avec une petite pincée de sel pour ceux qui aiment et c'est prêt.

Poulet massala

Licence Géographie — 2020-05-24T06:30:00Z

2 blancs de poulet
huile d'olive
½ oignon
1 gousse d'ail
½ pomme
⅓ curry doux en poudre
⅔ garam massala en poudre
½ boîte de pulpe de tomate
½ cube de bouillon de poule dégraissé
eau
1 poignée d'amandes effilées
½ poignée de raisins secs
½ bâton de cannelle
thym
laurier
poivre
sel
crème fraîche allégée (ou non)

Découper les blancs de poulet en morceaux. Les faire dorer dans l'huile.
Émincer l'oignon, couper la pomme en dés, dégermer l'ail et les faire tous dorer ensemble.
Ajouter la poudre de curry et le massala (⅓ de curry pour ⅔ de massala) : quantité selon le goût mais n'hésitez pas pour une vraie saveur indienne !
Ajouter la tomate et le bouillon cube. Puis le poulet, la cannelle, les raisins, les amandes, le thym, le laurier et poivrer.
Laisser mijoter 20 à 30 minutes selon la quantité et saler après la cuisson seulement. Rectifier le poivre si vous aimez épicer.
Ajouter la crème juste avant de servir, sans faire bouillir.

Courgettes au curry

paddy — 2015-06-28T07:30:00Z

Émincer les courgettes en lamelles fines.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Mettre les courgettes, les faire dorer. Assaisonner avec le sel, le poivre, le curry.
Servir en accompagnement.

- Courgette, Curry, Inde, Currys britanniques / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande