https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/salade-de-farro-aux-poires-et-gorgonzola https://www.cuisine-libre.org/salade-de-farro-aux-poires-et-gorgonzola 2019-10-06T06:30:00Z text/html fr Poire Roquette Fromages bleus Farro Salades de féculents Ombrie Végétarien Sans œuf Sans viande <p>Beau mariage de saveurs sucrées-salées, entre la douceur de la poire, le goût prononcé du gorgonzola, la saveur de noix du farro… <br class='autobr' /> Dans un bol, mélanger l'huile vierge extra au vinaigre et au miel. Poivrer généreusement et saler. Mélanger et réserver. <br class='autobr' /> Laver la roquette, l'égoutter et la couper grossièrement. Couper le gorgonzola en dés. <br class='autobr' /> Laver les poires sans les éplucher, les sécher, les couper en quatre, éliminer le trognon puis les couper en tranches très fines. <br class='autobr' /> Dans le saladier, verser l'épeautre.…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/poire' rel='directory'>Poire</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/roquette' rel='directory'>Roquette</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/fromages-a-pate-persillee' rel='directory'>Fromages bleus</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/farro' rel='directory'>Farro</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/salades-de-feculents' rel='directory'>Salades de féculents</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/ombrie' rel='directory'>Ombrie</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a> <div class='rss_chapo'><p>Beau mariage de saveurs sucrées-salées, entre la douceur de la poire, le goût prononcé du gorgonzola, la saveur de noix du farro…</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/1b/0830d85a9c20133d7d3ebd2266997a.jpg?1644803875' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 400 g de farro (épeautre) cuit<span class="spip_note_ref"> [<a href='#nb_2A' class='spip_note' rel='appendix' title='Le farro est un type de blé tendre originaire de l'Italie, que les italiens (...)' id='nh_2A'>*</a>]</span></li><li> 2 poires</li><li> 60 g de gorgonzola piquant</li><li> 1 bouquet de roquette</li><li> 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra</li><li> 1 c. à soupe de miel</li><li> 1 c. à café de vinaigre blanc</li><li> sel, poivre</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/salade-de-farro-aux-poires-et-gorgonzola'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Dans un bol, mélanger l'huile vierge extra au vinaigre et au miel. Poivrer généreusement et saler. Mélanger et réserver.</p> <p>Laver la roquette, l'égoutter et la couper grossièrement. Couper le gorgonzola en dés.</p> <p>Laver les poires sans les éplucher, les sécher, les couper en quatre, éliminer le trognon puis les couper en tranches très fines.</p> <p>Dans le saladier, verser l'épeautre. Ajouter les feuilles de roquette, les tranches de poire et les dés de gorgonzola. Juste avant de servir, assaisonner avec la sauce au miel.</p></div> https://www.cuisine-libre.org/taboule-de-farro-a-l-italienne https://www.cuisine-libre.org/taboule-de-farro-a-l-italienne 2019-07-21T06:30:00Z text/html fr Basilic Taboulés Farro Tomate fraiche Ombrie Végétarien Sans œuf Végétalien (vegan) Sans lactose Sans viande <p>Taboulé de farro, aux saveurs italiennes de tomates et basilic. <br class='autobr' /> Laver les tomates et enlever le pédoncule, les éplucher et les épépiner, puis les couper en petits dés. Les assaisonner ensuite de sel fin et de poivre, puis les laisser mariner dans l'huile d'olive le temps de préparer le reste des ingrédients. <br class='autobr' /> Laver la courgette et l'émincer en petits cubes. Faire revenir 15 min dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. <br class='autobr' /> Torréfier les pignons dans une poêle à sec. <br class='autobr' /> Effeuiller et ciseler le basilic.…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/basilic' rel='directory'>Basilic</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/taboules' rel='directory'>Taboulés</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/farro' rel='directory'>Farro</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/tomate-fraiche' rel='directory'>Tomate fraiche</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/ombrie' rel='directory'>Ombrie</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetalien-vegan' rel='tag'>Végétalien (vegan)</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a> <div class='rss_chapo'><p>Taboulé de farro, aux saveurs italiennes de tomates et basilic.</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/52/4e73603e3a9aaefb448a216063a54a.jpg?1644803279' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 2 tasses de farro cuit<span class="spip_note_ref"> [<a href='#nb2-_2A' class='spip_note' rel='appendix' title='À défaut de farro, utilisez de l'épeautre, sinon de l'orge ou du blé, en grains (...)' id='nh2-_2A'>*</a>]</span></li><li> 6 belles tomates</li><li> 1 petite courgette</li><li> 2 c. à soupe de pignons</li><li> 1 botte de basilic frais</li><li> huile d'olive extra-vierge</li><li> 1 citron jaune</li><li> 6 pincées de sel fin</li><li> 6 tours de moulin à poivre</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/taboule-de-farro-a-l-italienne'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Laver les tomates et enlever le pédoncule, les éplucher et les épépiner, puis les couper en petits dés. Les assaisonner ensuite de sel fin et de poivre, puis les laisser mariner dans l'huile d'olive le temps de préparer le reste des ingrédients.</p> <p>Laver la courgette et l'émincer en petits cubes. Faire revenir 15 min dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.</p> <p>Torréfier les pignons dans une poêle à sec.</p> <p>Effeuiller et ciseler le basilic. Presser le citron.</p> <p>Dans le saladier, préparer la vinaigrette en émulsionnant le jus du citron avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.</p> <p>Ajouter le farro cuit froid et tous les autres ingrédients. Mélanger, goûter et ajuster l'assaisonnement. Réserver au frais pendant au moins 2 h.</p> <p>Dresser harmonieusement en cercle dans chaque assiette et décorer d'une petite feuille de basilic et d'un trait de vinaigrette.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa Cuisine Libre </div>