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Clapshot, purée au navet

2022-01-25T07:00:00Z

Purée écossaise de navets et de pommes de terre écrasés avec de la ciboulette.

500 g de navet ou rutabaga [*]
500 g de pommes de terre à purée King Edwards ou Marris Piper
50 g de beurre
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
poivre noir du moulin
sel fin

Épluchez et coupez les pommes de terre et le navet en morceaux de taille similaire. Faites-les bouillir dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tous deux tendres.
Égouttez et remettez aussitôt dans la casserole. Ajoutez le beurre, la ciboulette, salez et poivrez. Écrasez finement ou en laissant un peu de texture, selon votre préférence.
Servez aussitôt, bien chaud, en garnissant de ciboulette supplémentaire et d'une noisette de beurre.

Chaudrée rapide de pétoncles

Metropolitan Cookbook — 2022-01-01T07:00:00Z

1 boîte (13 onces / 390 ml) de vichyssoise [*]
½ livre (225 g) de pétoncles géants, frais ou congelés, coupés
ciboulette coupée

Décongeler les pétoncles s'ils sont congelés.
Cuire les pétoncles 5 minutes dans de l'eau bouillante salée à couvert ; égoutter.
Couper en moitiés ou en quartiers.
Ajouter à la vichysoisse ; réchauffer doucement, sans laisser bouillir.
Garnir de ciboulette ciselée.

Salade de tomates

2021-08-21T06:00:00Z

Classique de l'été, ultra simple et toujours aussi bon !

3 tomates
1 oignon nouveau
ou 1 échalote
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre
5 brins de ciboulette
sel, poivre

Préparez la vinaigrette au fond d'un saladier en mélangeant l'huile avec le vinaigre.
Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et déposez-les dans le saladier.
Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez l'échalote et la ciboulette ciselées. Mélangez et servez aussitôt.

Mélange ranch maison

Gargantua — 2021-08-18T06:00:00Z

Mélange d'aromates typiquement américain, parfumant la célèbre sauce ranch.

2 c. à café de persil séché
½ c. à café de ciboulette séchée
½ c. à café d'aneth séché
½ c. à café d'ail en poudre
¼ c. à café d'oignon séché
¼ c. à café d'oignon en poudre
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre noir fraîchement moulu

Mélanger tous les ingrédients. Mixer plus ou moins finement, selon votre préférence. Conserver dans un récipient hermétique. Secouer avant chaque utilisation.

Velouté de chou-fleur à la ciboulette en fleur

Fleur de ciboulette — 2020-05-10T06:00:00Z

Laver le chou-fleur et séparez-le en bouquets. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dès. Peler et émincer l'oignon. Laver et ciseler la ciboulette.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur. Couvrir d'eau. Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Retirer du feu. Mixer. Ajouter la crème. Mélanger. Parsemer de ciboulette hachée et de fleurs de ciboulette, arroser de quelques…

- Chou-fleur, Ciboulette, Veloutés, Norvège / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Velouté de carottes au fromage frais et à la ciboulette

blanc — 2020-04-10T06:30:00Z

Pour se recharger en minéraux et en saveurs, grâce à l'association de racines d'hiver et de fromage, riches en calcium et peu caloriques.

600 g de carottes
1 gousse d'ail
1 oignon
½ bouquet de ciboulette
50 cl d'eau
100 g de fromage frais (vache, brebis ou chèvre)
2 c. à soupe d'huile d'olive (ou de tournesol)
1 c. à café pleine de sel
poivre

Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles. Pelez l'ail et l'oignon, dégermez si nécessaire, puis émincez-les. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.

Mettez ensuite l'ail, l'oignon et es carotte dans une casserole ou un mixeur chauffant. Ajoutez 1 cuillère à café pleine de sel et versez la dans l'eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire le tout 30 minutes à feu vif ou utilisez le programme 1 de votre mixeur.

Ajoutez ensuite le fromage frais, l'huile et la ciboulette, puis poivrez. Mixez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.

Cake au surimi et à la ciboulette

jessica — 2013-03-03T08:47:00Z

200 g de surimi
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 ml de lait
3 œufs
1 bouquet de ciboulette
½ bouquet de persil
le zeste d'un citron râpée
100 ml d'huile d'olive
sel et poivre

Effilocher le surimi et en réserver 3 bâtonnets. Ciseler les brins de ciboulette. Laver et effeuiller le persil et le ciseler.

Mélanger la farine et la levure dans un saladier, délayer avec les œufs. Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède puis mélanger. Incorporer l'effilochée de surimi, les fines herbes, le zeste de citron. Saler peu et poivrer.

Verser la moitié de l'appareil dans un moule a cake. Dérouler les bâtonnets de surimi et les disposer sur l'appareil et remettre le reste du mélange aux herbes dessus.

Cuire pendant 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir le cake avant de démouler. Servir tiède ou froid.

Courgettes vapeur en sauce ciboulette

Romy — 2010-08-10T08:20:00Z

Saviez-vous que les courgettes pouvaient être si bonnes ?

1 petite courgette verte
1 petite courgette jaune
1 courgette ronde
1 gousse d'ail
2 citrons (vert ou jaune)
1 cuil. à café de miel
1 botte de ciboulette
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
poivre du moulin
fleur de sel de Guérande

Rincez et essuyez les courgettes. Coupez leurs extrémités, sans les éplucher. Coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Déposez ces tranches bien étalées, dans le panier vapeur. Les cuire 5 à 10 minutes : elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez-les.

Pelez l'ail, hachez-le et faites-le cuire à feu doux avec un peu d'huile. Laissez refroidir.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'ail cuit, le jus des citrons, le miel, le ciboulette hachée et une petite pincée de poivre. Ajoutez l'huile en fouettant.

Disposez les courgettes cuites dans un plat. Arrosez-les de cette sauce et mélangez délicatement. Semez de fleur de sel et servez immédiatement.

Patates en braises et sauce ciboulette

Gargantua — 2010-07-10T08:47:00Z

Comment nourrir et régaler facilement les dizaines de convives de votre soirée barbecue ?

25 kg de grosses pommes de terre farineuses (type Samba, Binje, BF 15)
10 kg de fromage blanc
250 cl de crème fraîche ou crème sure
sel, poivre
10 bottes de ciboulette (ou autres fines herbes mélangées)

Préparer le barbecue (ou préchauffer le four à 220°C).

Brosser les pommes de terre sous l'eau froide. Les piquer sur toute la surface à l'aide d'une fourchette. Envelopper chacune dans une feuille d'aluminium.

Déposer les papillotes dans les braises du barbecue (ou sur la grille du four) et laisser cuire au moins une heure. Retourner les pommes de terre de temps en temps. Vérifier la cuisson en piquant avec une fourchette.

Pendant ce temps, préparer une crème de ciboulette en mélangeant les autres ingrédients : fouetter la crème avec le fromage blanc, saler, poivrer généreusement, ajouter la ciboulette ciselée et mélanger. Réserver au frais.

Sauce ciboulette

2010-05-05T09:12:00Z

Tellement bon sur des patates au four !

1 botte de ciboulette fraîche
8 c. à soupe (400 g) de fromage blanc
2 c. à soupe (10 cl) de crème fraîche épaisse entière
2 c. à café de jus de citron (facultatif)
sel fin
poivre du moulin

Verser le fromage blanc dans un bol.
Ajouter la crème et fouetter énergiquement.
Ajouter un peu de jus de citron, saler, poivrer et mélanger le tout.
Avec des ciseaux, couper par dessus la ciboulette en petits tronçons et mélanger à nouveau.
Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.