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Gâteau de semoule de millet au coco & canneberges

Ll0zz — 2025-11-23T07:00:00Z

Faire griller la semoule dans une poêle quelques minutes. Faire chauffer la crème de coco avec l'eau, les canneberges, le sucre et le sel. Sur un feu très doux, ajouter la semoule et remuer jusqu'à homogénéité. Cuire 7 minutes à couvert en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'attache.
Laissez refroidir dans un plat (ou des ramequins), ou servez tiède. N'oubliez pas quelques canneberges pour la…

- Rapadura, Flans, Lait de coco, Québec, Canneberge séchée, Millet concassé / Végétarien, Sans viande, Sans œuf, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans gluten, Bouilli

Curry de poulet malaisien (Tumisan Kari Ayam)

Tean's Gourmet — 2024-09-15T06:00:00Z

Un curry malaisien savoureux et traditionnel, simple et rapide à préparer.

200 g de pâte de curry pour Tumisan Kari Ayam [*]
2 pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
1,5 kg de poulet en morceaux
250 à 500 ml d'eau
200 ml de lait de coco

Verser la pâte de curry, le poulet et les pommes de terre dans un wok. Mélanger et faire revenir 5 minutes à feu moyen
Ajouter l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient cuites.
Ajouter 200 ml de lait de coco, bien mélanger et amener rapidement à ébullition. Servir chaud.

Laksa au poulet et tofu frit

Tean's Gourmet — 2024-03-17T07:00:00Z

La laksa est une soupe asiatique de nouilles épicées, riche et complète à base de lait de coco. Rapide à préparer avec la pâte à laksa.

200 g de pâte d'épices à Tumisan Kari Laksa [*]
1,6 litre d'eau bouillante
150 ml de lait de coco épais (env. 1 noix de coco)
100 g de tofu frit, tranché
600 g de nouilles chinoises aux œufs de type hokkien (yellow noodles)
60 g de germes de mungo
1 poitrine de poulet, cuite et émincée
quelques boulettes de poisson, tranches de fish cake ou surimi
3 œufs durs coupés en deux
1 poignée de feuilles de menthe

Dans un wok, mélanger la pâte de laksa dans l'eau et porter à ébullition pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter le lait de coco et le tofu frit. Continuer à feu doux.
Cuire les nouilles à l'eau bouillante environ 10 minutes. Égoutter. Répartir les nouilles dans six grands bols. Ajouter les germes de soja, les tranches de viande, les galettes de poisson, un demi œuf dur et les feuilles de menthe.
À l'aide d'une louche, verser délicatement la soupe bien chaude dans chaque bol, sur le pourtour. Servir chaud.

Curry d'Imbolc

Dallas Jennifer Cobb — 2024-02-01T07:00:00Z

Réchauffez la fin d'hiver avec un plat épicé !

2 c. à soupe d'huile neutre
2 c. à soupe de poudre de curry
1 c. à café de graines de moutarde entières
1 oignon, haché
1 boîte (400 ml) de lait de coco
1 tasse d'eau
2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
1 patate douce, en cubes
2 grosses carottes, tranchées
2 tasses de haricots verts, tranchés
1 tasse de petits pois surgelés
1 boîte (450 g) de pois chiches, égouttés
1 c. à café de sel
½ tasse de coriandre fraîche, hachée

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter la poudre de curry et les graines de moutarde. Lorsque les graines éclatent, ajouter l'oignon et faire revenir.
Ajouter le lait de coco et l'eau. Porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Ajouter les pommes de terre, la patate douce, les carottes, les haricots, les petits pois et les pois chiches. Laissez mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler au goût.
Garnir de coriandre fraîche. Mélanger et servir.

Curry de butternut, navet et pois chiches

Antzou — 2022-03-27T06:00:00Z

400 ml de lait de coco
200 à 300 g de courge butternut
2 navets violets
200 g de pois chiches cuits
1 oignon
2 gousse d'ail
5 cm de gingembre frais
1 c. à café de curcuma
2 c. à café de mélange pour curry
1 c. à café de concentré de tomate
1 c. à café de piment en poudre (optionnel)
coriandre fraiche (optionnel)

Éplucher, évider et découper la courge et les navets en cubes de taille moyenne et faire cuire 10 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante. La butternut doit s'attendrir en fin de cuisson. Réserver.

Épluchez et émincer l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire revenir les oignons 5 minutes dans de l'huile au fond d'une cocotte à feu moyen puis ajouter l'ail et le gingembre. Mélanger le curcuma avec et faites revenir encore deux minutes.

Ajouter le lait de coco, le piment, le curry et le concentré de tomates, mélanger et porter à ébullition.

Réduire à feu doux et incorporer les pois chiches, les navets et la courge. Faire mijoter environ 20 minutes en remuant régulièrement.

À 5 minutes de la fin de la cuisson, ajouter la coriandre ciselée.

Servir ce curry accompagné de riz.

Soupe violette au chou rouge

joachim — 2021-02-14T07:30:00Z

1/2 chou rouge
1 poireau
1 grosse pomme de terre
(ou 2 ou 3 petites)
1 échalote
2 cubes de bouillon de volaille
(ou 1 litre de bouillon)
beurre
1 pincée de muscade
poivre du moulin
20 cl de lait de coco (facultatif)

Émincez l'échalote et faites-la revenir dans un peu de beurre, au fond d'une cocotte. Ajoutez le poireau lavé et découpé en rondelles. Poivrez et laissez fondre quelques minutes avant d'ajouter 1 litre d'eau et les cubes de bouillon.

Épluchez la pomme de terre et détaillez-la en dés. Émincez la moitié d'un chou rouge. Ajoutez le tout dans la soupe, ainsi qu'une petite pincée de muscade. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.

Mixez la soupe hors du feu, versez le lait de coco et mélangez. Vous pouvez également laisser chaque convive se servir de lait de coco à son goût (cette soupe est également très bonne sans !).

Lentilles corail au lait de coco

2020-03-27T07:00:00Z

Des lentilles crémeuses, comme un bon risotto ! Placer les tomates, le lait de coco, les lentilles et le piment dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert, en remuant régulièrement, pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient « al dente ». Surveiller la cuisson, car ces lentilles cuisent vite : le but est de les cuire juste assez pour qu'elles ne soient plus dures sous la dent, mais gardent un peu de fermeté. Servir garni de feuilles de coriandre…

- Lentille corail, Lait de coco, Dals / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Lait doré (Golden Milk)

quentinm — 2020-01-05T07:00:00Z

Une recette simple de lait doré, une « super boisson » épicée au curcuma.

1 c. à soupe de miel
1 c. à café de curcuma moulu
¼ c. à café de gingembre (en poudre)
¼ c. à café de cardamome (en poudre)
¼ c. à café de cannelle (en poudre)
2 c. à soupe d'eau bouillante
2 tasses de lait de coco (ou lait d'amande)

Dans un grand bol, mélanger le miel, le safran, le gingembre, la cardamome et la cannelle. Mélangez bien !
Ajoutez ensuite l'eau bouillante. Remuez pour dissoudre le miel.
Ajoutez le lait. Remuez et servez.

Smoothie aux perles du Japon et lait de coco

Ja6 — 2019-05-13T06:30:00Z

30 cl de lait de coco
15 cl de lait
2 c. à soupe de sucre
40 g de « perles du japon » (tapioca)
coulis de fraises
3 kiwis mixés
cacahuètes pilées

Cuire les « perles du japon », comme indiqué sur l'emballage, dans le lait de coco, le lait et le sucre sans cesser de mélanger.
Laisser refroidir.
Verser dans chaque verrine : du coulis de fraises, de la pulpe de kiwi puis du lait de coco aux perles.
Ajouter un peu de cacahuètes pilées sur le dessus avant de servir.

Chou pointu au lait de coco

valivalou — 2019-04-09T06:30:00Z

1 chou pointu émincé
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
200 ml de lait de coco
½ c. café de cumin en poudre
½ c. café paprika fumé
huile d'olive
sel, poivre

Faire revenir le chou et l'oignon émincés dans l'huile d'olive. Ajouter le lait de coco et les épices, le sel et le poivre. Laisser mijoter 20 min à couvert avec 1 verre d'eau.