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Corn Potage, velouté de maïs

2021-11-06T07:00:00Z

Potage de maïs crémeux, doux et onctueux, très populaire au Japon.

3 tasses (env. 600 g) de maïs doux et juteux (surgelés ou conserve)
ou 4 épis de maïs frais
2 tasses (480 ml) d'eau
ou de bouillon de volaille
2 tasses (480 ml) de lait de soja pur
sel (au goût)

Pour servir (facultatif)
croûtons
persil

Si vous utilisez du maïs frais, prenez un couteau bien aiguisé pour trancher les grains des épis. Avec le dos du couteau, grattez ensuite les grains restants sur l'épis. Faites-les cuire à l'eau bouillante. Ne jetez pas les épis grattés, mais ajoutez-les dans la soupe pendant la cuisson pour renforcer le goût

Réserver quelques jolis grains de maïs cuit.
Dans une casserole, verser le maïs cuit avec le bouillon et le lait. Chauffer sans laisser bouillir.
Mixer finement. Passer le velouté dans une passoire fine. Saler au goût.
Servir dans les bols en décorant avec les grains de maïs réservés. Selon l'envie, semer d'un peu de persil ou accompagner de croûtons.

Yaourt fraise sans lactose

Loubna Cuisine Test — 2021-08-07T06:00:00Z

Yop maison sans lactose !

1 litre de boisson soja sans sucre ajouté
1 pot de yaourt soja nature et sans sucre ajouté
une dizaine de fraises surgelées de taille moyenne
2 cuillères à soupe de sucre de palmier ou de votre choix

Mettez les fraises et le sucre dans une petite casserole. Mélangez et faites chauffer à feu doux environ 5 à 8 minutes en pensant à mélanger de temps en temps. N'hésitez pas à écraser les fraises
Après la cuisson, mixez les fraises finement et laissez tiédir.
Dans un grand saladier, mélangez ensemble le lait et le yaourt.
Ajoutez le coulis de fraise et mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans les pots de votre yaourtière et lancez un programme de 6 h. N'hésitez pas à vous référer au manuel de votre yaourtière pour adapter le temps de fermentation.
Après les 6 h, fermez les couvercles des pot et placez au réfrigérateur environ 4 h avant de consommer. Juste avant de les déguster, secouez bien pour fluidifier la texture.

Tofu maison

WikiBooks — 2016-07-04T11:12:00Z

Le tofu est est une préparation végétale d'origine chinoise. Verser le lait de soja dans une casserole et le laisser à peine bouillir, hors du feu, incorpore le sel. Attendre 1 min, le verser dans des moules percés de trous et chemisé de papier poreux (filtres à café), couvrir. Laisser égoutter 35 min en plaçant un poids sur le couvercle. Vider les moules dans un récipient rempli d'eau froide et stocker au…

- Lait de soja, Recettes de base, Cuisine chinoise / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Rillettes de thon au vromage

boudchou1310 — 2015-04-11T08:38:00Z

Chouette, des rillettes de thon sans lactose !

1 boîte (200 g) de thon au naturel
3 càs d'huile d'olive
300 ml de lait de soja
2 càs de vinaigre de cidre
12 cornichons
sel et poivre

Égoutter le thon et le mettre dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

Faire bouillir le lait de soja. Dès qu'il monte (comme du lait de vache), retirer du feu et verser le vinaigre. Remuer jusqu'à ce que le lait caille et le liquide devienne transparent : vous obtenez ainsi des grumeaux dans un liquide transparent. Si le liquide n'est pas transparent, remettre un peu sur le feu et rajouter une cuillère de vinaigre, puis mélanger jusqu'à ce que le lait soit bien caillé.
Filtrer puis déposer le fromage frais de soja ainsi obtenu dans le saladier, avec le mélange de thon.

Couper les cornichons en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Saler et poivrer à votre convenance.

Clafoutis vegan aux poires épicées à la cannelle

2015-01-25T13:11:00Z

Préchauffer le four à 180°C. Faire caraméliser les poires a la poêle avec le sirop d'agave, ajouter la cannelle. Battre le yaourt, le lait, la stevia, la vanille avec la farine de riz. Déposer les poires au fond d'un moule en silicone. Verser la pâte. Enfourner 35 minutes.

- Poire, Cannelle, Lait de soja, Clafoutis, Farine de riz, Stévia / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Jus de betterave et petit radis

Ja6 — 2014-08-08T13:12:00Z

La sophistication en toute simplicité…
Passer au mixeur la moitié d'une petite botte de radis avec 2 betteraves cuites coupées en morceaux.
Les broyer en purée bien lisse et ajouter, petit à petit, 1 litre de lait de soja sans cesser de mixer.
Filtrer ce jus, assaisonner d'1 pincée de sel au céleri et de quelques gouttes de Tabasco (facultatif) ou de citron vert.
Décorer d'1 feuille de betterave et déguster avec des…

- Radis roses, Lait de soja, Milkshakes, Betterave cuite / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Galettes carottes-chèvre

tajine&twist — 2013-01-21T02:05:00Z

2 verres de flocons de riz
2 verres de lait de soja
2 œufs
2 carottes moyennes
sel aux herbes, poivre
graines de carvi (ou de fenouil)
75 g fromage de chèvre frais ou de tome de brebis

Mettre dans un saladier les flocons avec le lait de soja.
Écraser le fromage de chèvre (ou râper le brebis).
Râper les carottes.
Ajouter dans le saladier : fromage, carottes, œufs battus en omelette.
Assaisonner avec le sel aux herbes, le poivre et deux ou trois pincées de graines de carvi ou fenouil.
Bien mélanger tous les ingrédients et, si possible, laisser en attente au frais pendant une à trois heures.
Déposer par grosses cuillerées à soupe dans une grande poêle légèrement huilée, aplatir pour former des galettes, cuire à feu moyen puis doux, retourner pour dorer l'autre côté.

Douceur à la caroube

2010-09-26T08:00:00Z

Ne jetez plus vos bananes quand elles ont la peau toute noire !
Épluchez les bananes et débitez-les en rondelles. Dans un blender, mixez ensemble le lait de soja, les bananes, le tofu, le miel et le beurre de cacahuètes jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

- Banane douce, Lait de soja, Caroube, Milkshakes, Beurre de cacahuète, Tofu soyeux / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans lactose, Sans viande, Crudité