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Chef's Salad

Metropolitan Cookbook — 2022-07-03T06:00:00Z

1 laitue romaine
1 botte de cresson
1 laitue iceberg
1 petit concombre, tranché finement
3 petites tomates, coupées en quartiers
¼ de jambon cuit
¼ livre (110 g) de swiss cheese (fromage ferme comme l'emmental)
vinaigrette italienne en bouteille

Casser la romaine en petits morceaux.
Séparer le cresson en tiges.
Trancher la laitue en petits morceaux.
Ajouter le concombre et les tomates.
Couper le jambon et le fromage en fines lanières ; disposer dessus.
Juste avant de servir, mélangez bien avec la vinaigrette.

Salade romaine

Ja6 — 2020-07-05T06:00:00Z

150 g de jambon de Parme
1 melon jaune
2 tomates
1 salade romaine
100 g de mozzarella
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée d'origan
1 c. à soupe de vinaigre
Sel & Poivre

Laver la salade, couper les feuilles en lanières, réserver le cœur.

Ouvrer et épépiner le melon. Prélever la chair avec une cuillère.

Couper la fêta ou mozzarella, en cubes. Verser le vinaigre dans un bol. Saler, poivrer et ajouter l'huile en fouettant.

Répartir dans les assiettes les feuilles de salades, les billes de melon, les cubes de fêta et les lanières de jambon ou dés d'épaule.

Napper de la sauce, décorer avec les tomates coupées en quartiers, saupoudrer d'origan.

Mesclun

Ja6 — 2014-06-04T06:30:00Z

Rincer les feuilles ou pousses à l'eau froide. Essorer.
Assaisonner, à l'aide d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge.
Saler, poivrer. Déguster frais !

- Laitue, Roquette, Scarole, Feuille de chêne, Cerfeuil, Feuilles de pissenlit, Romaine, Salades vertes, Occitanie, Cuisine niçoise / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Crudité

Salade grecque

2009-08-15T08:17:00Z

Cette salade traditionnelle en Grèce apporte un peu de fraîcheur aux jours chauds...

1 petite laitue romaine
300 g de feta
3 belles tomates bien mures
1 concombre
1 poivron vert ou rouge
2 oignons doux rouges ou blancs (cébettes)
1 bonne poignée d'olives noires Kalamata
1 citron
4 à 5 c. à soupe d'huile d'olive
1 petite botte d'herbes fraîches (persil, menthe, coriandre)
poivre au moulin

Commencez par le concombre et les tomates. Épluchez le concombre, épépinez-le et coupez-le en morceaux. Déposez-le dans une passoire, salez-le et laissez-le dégorger. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Salez-les et laissez-les dégorger.

Lavez la salade. Lavez le poivron, coupez-le en deux, ôtez les pépins et les membranes blanches, puis coupez-le en fines lanières. Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Hachez les herbes.

Coupez la feta en quatre, puis en tranches assez grosses, de plus d'1 cm de côté, pour qu'elles ne s'effritent pas trop.

Dans un saladier, déposez la salade puis les autres ingrédients. Déposez la feta par dessus, poivrez. Ajoutez une poignée d'olives dénoyautées. Laissez reposer cette salade au réfrigérateur.

Préparez l'assaisonnement : pressez le citron. Ajoutez l'huile d'olive en fouettant.

Juste avant de servir, arrosez la salade de cette sauce citronnée, semez d'herbes hachées. Mélangez délicatement et dégustez.