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Bakwan

Ramekin — 2026-02-08T07:00:00Z

Beignets de légumes frits à base de lait de coco.

4 feuilles chou blanc
80 g pousses de haricot mungo
1 carotte
2 oignons verts
4 tiges de céleri
250 g de farine de blé
50 g de fécule de maïs
50 g de farine de riz
100 ml de lait de coco
2 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre
330 ml eau

Couper en fines tranches le chou, l'oignon vert et le céleri.
Râper les carottes.

Préparation des bakwan

Dans un grand bol, mettre le chou, l'oignon vert, le céleri, les carottes, les pousses de haricots mungo et mélanger.

Ajouter les farines, la fécule, le sel et le sucre.

Mélanger jusqu'à ce que tous les légumes soient enrobés.

Ajouter le lait de coco et l'eau.

Mélanger jusqu'à ce que les légumes soient enrobés de la pâte à beignet.

Cuisson des bakwan

Faire chauffer de l'huile de friture à 180°C.

Verser l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte dans l'huile pour former les bakwan.

Laisser frire quelques minutes jusqu'à ce que les bakwan soient dorés.

Retirer les bakwans de l'huile et les placer sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Laksa au poulet et tofu frit

Tean's Gourmet — 2024-03-17T07:00:00Z

La laksa est une soupe asiatique de nouilles épicées, riche et complète à base de lait de coco. Rapide à préparer avec la pâte à laksa.

200 g de pâte d'épices à Tumisan Kari Laksa [*]
1,6 litre d'eau bouillante
150 ml de lait de coco épais (env. 1 noix de coco)
100 g de tofu frit, tranché
600 g de nouilles chinoises aux œufs de type hokkien (yellow noodles)
60 g de germes de mungo
1 poitrine de poulet, cuite et émincée
quelques boulettes de poisson, tranches de fish cake ou surimi
3 œufs durs coupés en deux
1 poignée de feuilles de menthe

Dans un wok, mélanger la pâte de laksa dans l'eau et porter à ébullition pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter le lait de coco et le tofu frit. Continuer à feu doux.
Cuire les nouilles à l'eau bouillante environ 10 minutes. Égoutter. Répartir les nouilles dans six grands bols. Ajouter les germes de soja, les tranches de viande, les galettes de poisson, un demi œuf dur et les feuilles de menthe.
À l'aide d'une louche, verser délicatement la soupe bien chaude dans chaque bol, sur le pourtour. Servir chaud.

Tartine aux pousses de cresson

Fleur de ciboulette — 2024-02-03T07:00:00Z

Une tartine pour apprivoiser les pousses de cresson, en entrée rapide ou en souper léger.

4 tranches de pain de seigle danois (rugbrød) ou de bon pain de campagne aux graines
fromage frais de chèvre
ou beurre salé frais
2 poignées de pousses de cresson

Tartinez chaque tranche de bon pain avec du beurre ou du fromage frais et répartissez les pousses dessus.

Salade de soja et de poires à la sauce sésame

WikiBooks — 2014-10-24T19:19:00Z

Laver et égoutter les pousses de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune des pousses de soja. Couper les pois et le céleri en fins bâtonnets. Peler et épépiner les poires. Les couper en bâtonnets, les mettre dans un saladier et couvrir d'eau Égoutter les poires. Mettre tous les ingrédients de la salade et les brins de coriandre dans un récipient Mélanger, la sauce de soja, l'huile de sésame, le sucre, l'huile d'arachide et le vinaigre Verser la sauce sur les légumes et mélanger Saupoudrer de graines de…

- Pousses de soja mungo, Huile de sésame, Pois gourmand, Salades, Nashi, Vinaigre de riz, Cuisine asiatique / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Salade de germes de soja mungo

2010-08-10T15:52:00Z

Plus connue sous le nom de salade de « pousses de soja ».

pousses de haricots mungo [*]
1 c. soupe de vinaigre de riz
2 c. soupe de sauce soja légère
2 c. café d'huile de sésame
1 c. café de sucre brun
4 c. soupe de coriandre fraîche
1 piment rouge
1 c. soupe de sauce de poisson
1 c. soupe d'huile de piment du Sichuan

Ébouillanter rapidement les haricots mungo et les rincer aussitôt à l'eau froide. Égoutter.

Hacher le piment et la coriandre.

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Salade de mâche et graines germées

Romy — 2010-01-24T08:00:00Z

3 belles poignées de mâche
2 poignées de graines germées variées (pois chiche, lentilles, etc.)
1 oignon jeune
1 c.soupe de jus de citron
1 c.soupe de Kelpamare
1 c.soupe d'huile de colza

Nettoyer la salade, l'essorer et l'effeuiller. Peler et émincer l'oignon. Déposer dans un saladier avec les graines germées. Assaisonner du jus de citron, d'huile et de sauce Kelpamare. Mélanger et déguster. Hop !

Tomates surprises aux crevettes grises et graines germées

Virginie, d'une Pincée de Gourmandise — 2009-06-28T21:43:00Z

Entrée toute simple et très rapide qui fait beaucoup d'effet lorsque vous la servez à vos invités. Elles ne sont pas bling bling mes petites tomates ?

4 grosses tomates
1 avocat
100 g de crevettes grises décortiquées
4 tomates cerises
½ citron
3 càs de mayonnaise
graines germées au choix

Couper le haut des tomates et les vider en faisant attention de ne pas percer les bords. Les saler et les retourner sur une assiette pour les faire dégorger.
Couper l'avocat, les tomates cerises et les chapeaux des tomates en dés. Arroser du jus du demi citron.
Ajouter les crevettes et la mayonnaise. Mélanger.
Remplir les tomates du mélange et parsemer de graines germées.
Réserver au réfrigérateur et servir bien frais

Salade aux germes de sango

Polatouche — 2009-04-17T06:18:00Z

1 petite salade verte (batavia ou laitue)
50 g de germes de radis sango
½ oignon rouge
1 c. soupe de noisettes
1 c. café de moutarde
1 c. soupe de shōyu
1 c. soupe de vinaigre de riz
1 c. soupe d'huile d'olive vierge

Séparez les feuilles de la salade et lavez-les à grande eau. Égouttez et essorez. Déchirez les feuilles en morceaux. Mettez-les dans un saladier.
Pelez l'oignon et coupez-en la moitié en rondelles fines. Écrasez les noisettes. Ajoutez l'oignon, les noisettes et les germes au saladier.
Préparez une vinaigrette en délayant la moutarde dans le vinaigre et le shōyu. Ajoutez l'huile d'olive, mélangez bien.
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez et servez avec un gratin de quinoa aux blettes, par exemple.