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Cari d'agneau à l'orge

2024-02-04T07:00:00Z

Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer l'huile pour y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'agneau, juste pour le faire colorer. Versez lentement le bouillon. Ajoutez l'orge et couvrez. Laissez mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit cuite. Découvrez et ajoutez le curry et les raisins secs. Laissez mijoter encore quelques minutes avant de…

- Agneau, Curry, Raisins secs, Angleterre, Orge mondé, Currys britanniques / Sans œuf, Sans gluten, Sans lactose, Bouilli

Curry d'Imbolc

Dallas Jennifer Cobb — 2024-02-01T07:00:00Z

Réchauffez la fin d'hiver avec un plat épicé !

2 c. à soupe d'huile neutre
2 c. à soupe de poudre de curry
1 c. à café de graines de moutarde entières
1 oignon, haché
1 boîte (400 ml) de lait de coco
1 tasse d'eau
2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
1 patate douce, en cubes
2 grosses carottes, tranchées
2 tasses de haricots verts, tranchés
1 tasse de petits pois surgelés
1 boîte (450 g) de pois chiches, égouttés
1 c. à café de sel
½ tasse de coriandre fraîche, hachée

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter la poudre de curry et les graines de moutarde. Lorsque les graines éclatent, ajouter l'oignon et faire revenir.
Ajouter le lait de coco et l'eau. Porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Ajouter les pommes de terre, la patate douce, les carottes, les haricots, les petits pois et les pois chiches. Laissez mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler au goût.
Garnir de coriandre fraîche. Mélanger et servir.

Curry de haricots verts et pommes de terre

Aromarie — 2022-10-02T06:00:00Z

500 g de haricots verts
4 belles pommes de terre
2 tomates mûres
ou ½ boîte de tomates PM en dés et 1 pointe de tomate concentrée
2 gousses d'ail
1 oignon
1 c à café de curry de madras
1 c à café de curcuma
½ c à café de purée de gingembre
2 ou 3 tours de moulin de curry à moudre
huile d'olive
sel et poivre du moulin

Dans une sauteuse, faire blondir l'oignon et l'ail dans 1 c à soupe d'huile d'olive. Ajouter le curry, le curcuma et le gingembre, bien mélanger, puis les tomates et le concentré, les haricots verts coupés en deux, et les pommes de terre en dés. Saler et poivrer, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 30 à 35 min. Il faut que les pommes de terre soient bien cuites pour lier la sauce. Au moment de servir, donner 2 ou 3 tours de moulin.

Salade céleri-pomme & radis noir au curry

Jardins de Cocagne — 2022-02-12T07:30:00Z

1/4 de céleri-pomme
1/2 radis noir
1/2 pomme
parmesan
poignée d'amandes

Pour la sauce
4 cuillères à soupe de yaourt
1/2 jus de citron
épices de curry
sel
poivre

Éplucher et couper en petits morceaux ou lamelles le céleri-pomme et le radis noir.
Éplucher et couper la pomme en petits morceaux. Râper des copeaux de parmesan.
Couper les amandes en tout petit bouts (ou prendre des amandes déjà effilochées).
Placer le tout dans un saladier.
Préparer la sauce à salade dans un petit bol à part : mélanger le yaourt avec le jus de citron, sel, poivre et poudre de curry.

Mélanger la sauce avec les légumes, rajouter encore du curry si nécessaire et déguster votre salade hivernale mais exotique !

Poulet au curry

Licence Géographie — 2020-06-29T06:30:00Z

2 filets de poulet
½ oignon
5 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)
sel, poivre

Marinade
2 c. à soupe de sauce soja
½ c. à soupe d'huile d'olive
ail en poudre
½ c. à café de curry
2 brins de ciboulette

Couper les filets de poulet en petits morceaux, les mettre dans un saladier avec la sauce soja, l'ail, l'huile d'olive, la ciboulette et le curry. Laissez reposer une heure.
Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, une fois légèrement caramélisé, ajouter la viande.
Quand la viande commence à cuire, verser petit à petit la crème fraîche et assaisonner de curry selon vos goûts.
Mélanger bien, saler et poivrer.

Courgettes au curry onctueux

Licence Géographie — 2020-06-05T06:30:00Z

2 courgettes
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
1 petite c. de gingembre
1 grosse c. à café de curry
1 c. de sauce soja
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de fromage blanc

Faire chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Quand l'huile est chaude, ajouter le gingembre et le curry. Laisser chauffer 5 minutes en remuant.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'échalote. Les mettre dans la sauteuse, remuer et laisser dorer pendant 5 minutes.
Émincer les gousses d'ail, puis les ajouter au reste et laisser chauffer 2 minutes.
Déglacer avec la sauce soja, laisser les parfums se diffuser pendant une à deux minutes.
Laver les courgettes puis les couper en cubes au-dessus de la sauteuse.
Mélanger le tout, surveiller régulièrement la cuisson et ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter que cela n'attache.
Lorsque les courgettes sont cuites et bien fondantes, au bout d'environ 15 minutes, ajouter le fromage blanc, laisser sur le feu encore quelques minutes le temps de réduire un peu.
Napper vos féculents de cette poêlée légère et goûteuse, avec une petite pincée de sel pour ceux qui aiment et c'est prêt.

Compote de pommes au curry

2019-10-28T07:30:00Z

5 à 6 grosses pommes
2 c. soupe de curry doux
1 c. soupe de jus de citron
1 c. café de quatre-épices
1 c. café de poudre de piment

Peler les pommes, les évider et les couper en gros cubes. Faire compoter, avec les autres ingrédients, à feu doux, toute la nuit. Réduire en purée. Faire chauffer une heure encore. Servir chaud.

Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, curcuma, coco

valivalou — 2018-12-10T07:30:00Z

Épluchez et émincez l'oignon et l'échalote et faites les revenir 5 min dans l'huile d'olive avec un peu de sel.
Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm. Les rajouter à l'oignon et l'échalote avec les différents épices. Bien mélanger et laisser revenir encore 5 min.
Couvrez à hauteur avec l'eau.
Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres (environ 30min, vérifier en piquant les carottes avec un couteau)
Rajouter le lait ou la crème de coco.
Mixez au blender ou au mixer…

- Cumin, Coriandre (graines), Lait de coco, Curry, Curcuma, Veloutés, Carotte de garde / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Wok de poulet au curry et chou chinois

AMAP du Ruthenois — 2018-01-27T16:13:00Z

1 petit chou chinois
1 escalope de volaille
1 carotte
1 poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
curry en poudre
10 cl d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
coriandre fraiche émincée (facultatif : peut être remplacée par du persil plat ou de la ciboulette)

Tailler l'escalope de volaille en dés environ de 4 cm. Mettre dans un saladier avec le curry et une cuillère à soupe d'huile. Mélanger et laisser mariner 30 min au frais.
Pendant ce temps, nettoyer et éplucher les légumes. Émincer le chou, le poireau, l'oignon et l'ail. Tailler la carotte en rubans à l'aide d'un couteau économe.
Dans un wok ou dans une sauteuse, faire dorer les dés de poulet à feu vif dans un peu d'huile. Remuer régulièrement et arrêter la cuisson au bout de 5 min. Mettre de côté.
Faire dorer l'oignon et le poireau émincé avec l'ail haché.
Ajouter le chou chinois émincé (feuilles et côtes).
Verser environ 10 cl d'eau, ajouter du sel, du poivre et éventuellement du curry selon les gouts. Laisser
reprendre le bouillon avant de baisser le feu et couvrir.
Au bout de 10 min, ajouter le poulet et les carottes, mélanger, laisser cuire à nouveau 5 min sans couvercle.
Avant de servir, ajouter de la coriandre émincée ou d'autres herbes à votre convenance. Servir avec un riz basmati.

Courgettes au curry au vinaigre

Paniers d'Erquy — 2016-08-27T20:35:00Z

3 kg de courgettes
1/2 tasse (100 g) de gros sel
2 tasses (3 à 4) oignons hachés
3 tasses (80 cl) de vinaigre blanc
3 tasses (80 cl) d'eau
3 tasses (600 g) de sucre
3 à 4 cc de curry, poivre

1er jour : Laver les courgettes, ôter les graines, couper en tous petits morceaux. Préparer un mélange avec le gros sel et les oignons. Mélanger le tout. Couvrir.

2e jour : Faire un sirop avec le vinaigre blanc, l'eau, le sucre, le curry et le poivre. Cuire ce mélange et verser sur les courgettes. Couvrir.

3e jour : Égoutter les courgettes. Cuire de nouveau le sirop et le reverser sur les courgettes. Couvrir.

4e jour : Cuire l'ensemble 3 min après ébullition. Mettre en pot (que le sirop couvre bien les courgettes). Retourner les pots et laisser refroidir jusqu'au lendemain.

5e jour : À déguster ou à conserver.