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Salade méchouia au thon

Tounsia — 2022-07-24T06:00:00Z

Salade tunisienne de poivrons grillés au thon et aux œufs.

5 poivrons verts et rouges
2 piments verts frais
3 tomates
4 gousses d'ail pelées
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron frais
½ c. à café de cumin
harissa
sel, poivre

Pour garnir
1 petite boîte de thon
2 œufs durs
1 c. à soupe de câpres
8 olives noires

Laver les poivrons, piments et tomates et les disposer sur une plaque de cuisson. Placer sous le grill du four pendant environ 30 minutes. Surveiller la cuisson et tourner régulièrement les légumes de façon à ce que toute la peau soit grillée.
À mi-cuisson, ajoutez l'ail.
Enlever la peau, épépiner et couper en petit dés.
Arroser d'huile d'olive et jus de citron. Ajouter un peu de harissa et de cumin. Saler, poivrer, mélanger. Réfrigérer au moins 15 minutes.
Verser dans le plat de service. Égoutter le thon avant de le placer au centre. Couper chaque œuf dur en quatre avant de les poser sur la salade. Semer de câpres. Décorer d'olives.

Salade niçoise aux haricots tarbais

Haricot Tarbais — 2022-05-29T06:00:00Z

100 g de Haricots Tarbais secs
1 tranche de thon d'env. 3 cm d'épaisseur
2 œufs durs
60 g de fèves vertes décortiquées
1 douzaine de pointes d'asperges vertes
6 tomates cerise
6 radis
1 oignon rouge nouveau
1 cœur de salade iceberg
20 feuilles de basilic
20 feuilles de thym frais
2 càs d'huile d'olive
1 càs de jus de citron
1 càc de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Faire tremper les Haricots Tarbais une nuit dans 2 fois et demie leur volume d'eau. Puis changer l'eau et les faire cuire pendant 1 heure. Les égoutter et laisser refroidir.
Faire cuire les fèves et les asperges séparément dans une petite casserole d'eau salée. Quand elles sont cuites mais encore croquantes, les égoutter et les mettre dans un saladier d'eau bien froide afin de conserver leur couleur.
Faire griller des deux côtés le thon à feu très vif dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Puis
le couper en gros cubes. Le thon doit être bien doré à l'extérieur et encore rouge à l'intérieur. (Si vous l'aimez plus cuit, repasser les cubes rapidement à la poêle).
Couper les radis et les œufs en 4, l'oignon rouge en rondelles fines et les tomates cerise en 2. Emincer la salade.
Préparer l'assaisonnement en fouettant l'huile, le jus de citron et le vinaigre. Saler et poivrer selon votre goût.
Déposer tous ingrédients dans un plat et arroser de sauce, puis mélanger délicatement le tout. Terminer en parsemant quelques feuilles de basilic et de thym sur le plat.

Quiche thon tomate

Licence Géographie — 2020-08-05T06:30:00Z

1 pâte brisée
150 g de thon en boîte
20 cl de crème épaisse
1 petite boîte de concentré de tomates
1 œuf
sel
herbes de Provence
50 g fromage râpé

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Étaler la pâte brisée et la piquer avec une fourchette.
Émietter le thon sur la pâte.
Dans un gros bol, mélanger la crème, le concentré de tomate, l'œuf et le sel ; verser la préparation sur le thon.
Saupoudrer d'herbes de Provence, recouvrir de fromage râpé, puis faire cuire 25 min (selon puissance du four).

Crème de haricot tarbais et tataki de thon rouge

Haricot Tarbais — 2020-05-21T06:00:00Z

1 bocal de haricot tarbais au naturel de 750 g
320 g de thon rouge

Pour la gelée :
3 g de gélatine
10 g de dashi
200 g d'eau)
25 g de sauce soja
10 g de jus de citron
1 cac ail haché et de gingembre haché
10 g de sucre

Pour la marinade :
50 g de sauce soja
1 cac ail haché et de gingembre haché

Pour la crème :
10 g de sauce soja
5 g de wasabi
100 g de crème
eau et dashi

Pour la décoration :
2 gousses ail en chips
1 cas noix de cajou et de ciboulette
salade

Préparer la marinade avec le soja, l'ail et le gingembre. Faire mariner le thon rouge 20 min et placer au réfrigérateur.

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, dashi, sauce soja, ail, gingembre et sucre. Puis ajouter la gélatine et le citron. Passer au chinois, verser sur une assiette et réserver au réfrigérateur.

Égoutter les haricots tarbais, et les faire cuire avec le dashi. Mélanger la moitié des haricots à la crème, la sauce soja et le wasabi. Mixer et placer au réfrigérateur.

Frire l'ail en chips. Sortir le thon et retirer la marinade. Saisir à l'huile d'olive sur feu vif 1 minute et placer immédiatement au réfrigérateur pour arrêter la cuisson.

Trancher le thon et poser-le en rosace au centre de l'assiette. Avec une poche à douille, décorer avec la crème de haricots tarbais. Mélanger les haricots restants avec de l'huile d'olive et dresser avec l'aneth, les noix de cajou, la ciboulette, la salade.

Chili con tuna

2019-03-18T07:30:00Z

Variante sans viande (mais au thon), rapide et facile, du fameux chili con carne.

2 gros oignons, pelés et hachés
400 g de haricots rouges cuits
400 g de thon au naturel (non égoutté)
400 g de tomates mondées
1 à 2 c. café piment séché
huile
sel, poivre

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, environ 10 minutes, jusqu'à tendreté.
Ajouter le thon avec son liquide de conserve, les tomates, les haricots égouttés et le piment.
Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit chaud.
Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre et encore du piment, si nécessaire.

Avocat au thon

2019-01-14T07:30:00Z

Très rapide, économique et délicieux.

2 avocats mûrs à point
1 boîte de thon au naturel
3 c. soupe de mayonnaise
1 c. soupe de crème fraîche (facultatif)
1/2 citron
sel, poivre

Coupez 2 fines rondelles de citron. Coupez-les en demi-lunes. Réservez.

Coupez les avocats en deux. Ôtez les noyaux. Enlevez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère, découpez-la en petits morceaux et conservez la peau de l'avocat. Arrosez de jus de citron pour éviter que la chair de l'avocat noircisse.

Égouttez puis émiettez le thon. Mélangez-le avec la mayonnaise et la crème. Ajoutez la chair de l'avocat et mélangez délicatement.

Garnissez les avocats évidés avec cette préparation. Salez, poivrez. Décorez d'une demi-rondelle de citron.

Dégustez frais.

Quiche poireaux thon

Nogeay — 2018-06-24T07:30:00Z

200 g de farine de blé
100 g de margarine végétale
2 œufs
un poireau
1 tomate
125 g de thon nature en boîte
sel
huile d'olive

Préparation de la pâte brisée

Dans un saladier, versez la farine.
Ajoutez un peu de sel et la margarine ou le beurre en morceaux puis malaxez en ajoutant un tout petit peu d'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte qui ne colle plus au plat et aux mains.
Si possible, laissez reposer cette boule au réfigérateur : vous pouvez la préparer la veille ou en profiter pour préparer la garniture.

Préparation de la garniture

Coupez fin le poireau et cuisez-le à la vapeur.
Dans un saladier coupez la tomate, ajoutez les œufs, le thon émietté, le poireau, du sel, de l'huile à convenance, et mélangez bien.
Le tour est joué !

Élaboration de la tarte

Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte préalablement graissé.
Versez la garniture dedans et enfournez pendant une demi heure.
Manger chaud ou froid, se conserve deux-trois jours sans réfrigérateur sans souci.

Bon appétit !

Salade estivale aux miettes de thon

Connétable — 2017-07-16T08:00:00Z

1 boîte de miettes généreuses de thon à l'huile d'olive
1 sachet de mesclun
2 oranges
10 radis
10 g d'amandes effilées
zestes d'½ citron
jus d'½ citron
1 c. à café de graines de fenouil
huile de tournesol
sel et poivre

Rincer et sécher le mesclun. Déposer dans un saladier.
Couper les queues et extrémités des radis. Les rincer rapidement sous l'eau froide et les détailler en rondelles fines. Les ajouter à la salade.
Faire égoutter les miettes généreuses de thon à l'huile d'olive au-dessus d'un récipient pour récupérer l'huile
Éplucher les oranges et les couper en rondelles. Récupérer et réserver le jus restant.
Dans une poêle, faire griller à cru (sans matière grasse) les amandes effilées, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée/brune.
Prélever les zestes du ½ citron. Réserver.
Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de l'huile du thon, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de jus de citron et le reste du jus des oranges. Mélanger, ajouter un peu de sel, de poivre et les graines de fenouil.
Dans le saladier, ajouter les miettes de thon et la sauce, puis mélanger. Ajouter les rondelles d'oranges, les zestes de citron et terminer par les amandes effilées.

Quiche provençale aux courgettes

chococreme — 2015-09-06T07:30:00Z

1 pâte brisée
2 courgettes
2 tomates
200 g de thon au naturel en boîte
3 œufs
20 cl de crème liquide
2 c. à soupe de moutarde
1 branche de basilic frais
fromage râpé
herbes provençales lyophilisées
sel et poivre

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Tapissez le fond de moutarde. Egouttez le thon puis émiettez-le au fond de la tarte.

Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles puis faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 minutes à reprise de l'ébullition.
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles puis disposez-les dans la tarte. Salez.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez-les à la crème avec un fouet. Lavez et hachez les feuilles de basilic, puis incorporez-les à ce mélange. Ajouter ensuite les herbes provençales, salez et poivrez.

Egouttez soigneusement les courgettes et disposez-les sur les tomates. Versez votre préparation à base d'oeufs et de crème de façon uniforme sur la tarte. Saupoudrez de fromage râpé.

Pour finir enfournez votre préparation pendant environ 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Démoulez : c'est prêt !

Rillettes de thon au vromage

boudchou1310 — 2015-04-11T08:38:00Z

Chouette, des rillettes de thon sans lactose !

1 boîte (200 g) de thon au naturel
3 càs d'huile d'olive
300 ml de lait de soja
2 càs de vinaigre de cidre
12 cornichons
sel et poivre

Égoutter le thon et le mettre dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

Faire bouillir le lait de soja. Dès qu'il monte (comme du lait de vache), retirer du feu et verser le vinaigre. Remuer jusqu'à ce que le lait caille et le liquide devienne transparent : vous obtenez ainsi des grumeaux dans un liquide transparent. Si le liquide n'est pas transparent, remettre un peu sur le feu et rajouter une cuillère de vinaigre, puis mélanger jusqu'à ce que le lait soit bien caillé.
Filtrer puis déposer le fromage frais de soja ainsi obtenu dans le saladier, avec le mélange de thon.

Couper les cornichons en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Saler et poivrer à votre convenance.