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Liqueur de prunes

2018-08-28T07:30:00Z

L'alcool de prunes est très apprécié pour son parfum et sa saveur fruitée et sucrée.
Tout d'abord, enlevez la tige des prunes et nettoyez-les minutieusement. Lavez les prunes à l'eau. Après lavage, séchez-les bien pour qu'elles ne pourrissent pas pendant le vieillissement de la liqueur. Ensuite, incisez une petite croix au creux de chaque prune.
Versez un tiers du sucre candi dans le bocal puis un tiers des prunes. Répétez cette opération trois fois. Couvrez finalement l'eau de vie. Fermez le bocal…

- Candi, Alcool, Prune, Liqueurs, Japon / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Marinade

Pâté aux prunes angevin

angélique — 2015-08-29T07:30:00Z

Cette tourte aux prunes est le gâteau de l'Anjou par excellence.

125 g d'eau
500 g de farine
100 g de sucre
250 g de beurre
1 œuf entier
1 pincée de sel
1,5 kg de prunes Reine-Claude

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le beurre, l'œuf, le sel et l'eau. Laissez-la reposer dans un endroit frais.

Beurrez un moule à tarte. Étendez une bonne moitié de la pâte au rouleau et garnissez le moule en laissant dépasser du bord 1-2 cm de pâte. Saupoudrez de sucre. Disposez dessus les prunes en omettant celle du centre.

Avec le reste de la pâte, confectionnez le dessus du pâté. Posez la pâte en couvercle en fermant les bords avec le dessous. Badigeonnez à l'œuf. Faites une ouverture au centre pour faire une cheminée avec du papier sulfurisé. Mettez à cuire à four chaud (180°C) pendant 35-40 mn.

Confiture de prunes

Romy — 2009-08-29T07:39:00Z

Rincez les prunes, équeutez-les. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Déposez-les dans un saladier et couvrez-les de sucre.
Laissez macérer quelques heures ou toute une nuit, en mélangeant à plusieurs reprises.
Versez les prunes macérées dans une grande casserole ou une bassine à confiture, avec un peu d'eau. Portez à ébullition. Cuisez 20 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Passez les prunes au moulin à légumes. Versez la purée obtenue dans la grande casserole. Ajoutez le jus…

- Prune, Sucre blanc, Confitures / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli