https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/plateau-d-huitres https://www.cuisine-libre.org/plateau-d-huitres 2020-12-31T07:00:00Z text/html fr Huître Entrées Bretagne Aquitaine Vendée Sans œuf Sans gluten Sans lactose Sans viande Crudité <p>La meilleure façon de consommer les huîtres : au naturel<small class="fine d-inline"> </small>! <br class='autobr' /> Ouvrez les huîtres 45 min à 1 heure avant de les déguster. Empoignez-les une à une dans un linge, en plaçant leur face bombée dessous, charnière vers le poignet. Glisser la pointe d'un couteau à lame courte et pointue (couteau à huîtres ou simple couteau à steak) entre les deux coquilles, à partir du talon (pas besoin de forcer), pour couper le muscle qui retient la coquille fermée, avant de faire levier avec la lame. Détachez la chair sur la coquille…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/huitre' rel='directory'>Huître</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/entrees' rel='directory'>Entrées</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/bretagne' rel='directory'>Bretagne</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/aquitaine' rel='directory'>Aquitaine</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/vendee' rel='directory'>Vendée</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-lactose' rel='tag'>Sans lactose</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/crudite' rel='tag'>Crudité</a> <div class='rss_chapo'><p>La meilleure façon de consommer les huîtres : au naturel<small class="fine d-inline"> </small>!</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/a9/ee163068b6a02cb996047f42c7fe26.jpg?1644806579' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 1 douzaine d'huîtres<span class="spip_note_ref"> [<a href='#nb_2A' class='spip_note' rel='appendix' title='Les huîtres doivent s'acheter vivantes et fermées (ou se refermant lorsqu'on (...)' id='nh_2A'>*</a>]</span></li><li> 1 citron jaune</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/plateau-d-huitres'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Ouvrez les huîtres 45 min à 1 heure avant de les déguster. Empoignez-les une à une dans un linge, en plaçant leur face bombée dessous, charnière vers le poignet. Glisser la pointe d'un couteau à lame courte et pointue (couteau à huîtres ou simple couteau à steak) entre les deux coquilles, à partir du talon (pas besoin de forcer), pour couper le muscle qui retient la coquille fermée, avant de faire levier avec la lame. Détachez la chair sur la coquille supérieure.</p> <p>Videz la première eau avec les éventuels éclats de coquille cassés lors de l'ouverture. Coupez le muscle adducteur de l'huître, mais laissez-le dans sa coquille. Repositionnez la chair correctement. Disposez les huîtres dans un plateau. Décorez de quartiers de citron.</p> <p>Dégustez les huîtres en les gobant au naturel ou avec un simple filet de jus de citron qui fait ressortir leur saveur iodée.</p></div> <div class='rss_texte'>© Domaine public</div> https://www.cuisine-libre.org/huitres-au-camembert https://www.cuisine-libre.org/huitres-au-camembert 2010-12-30T08:20:00Z text/html fr steph' Huître Camembert Normandie Sans œuf Sans gluten Sans viande Bouilli <p>Ouvrir les huîtres, les décortiquer. Réserver l'eau et les chairs. Garder les coquilles. <br class='autobr' /> Pocher les huîtres 1 min, dans l'eau des huîtres. Remettre chaque huître dans sa coquille. <br class='autobr' /> Dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter le camembert découpé en morceaux et laisser fondre. Incorporer la crème pour obtenir une consistance lisse. <br class='autobr' /> Napper chaque huître de cette crème. Saler, poivrer. <br class='autobr' /> Passer quelques minutes sous le grill du four pour faire gratiner. <br class='autobr' /> Servir très…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/huitre' rel='directory'>Huître</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/camembert' rel='directory'>Camembert</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/normandie' rel='directory'>Normandie</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-gluten' rel='tag'>Sans gluten</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/bouilli' rel='tag'>Bouilli</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/07/fe77cb5952bc59e96201fa0dd22221.jpg?1644880273' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 2 douzaines d'huîtres</li><li> 1 camembert</li><li> 20 g de beurre</li><li> 2 cuillerées de crème épaisse</li><li> sel, poivre</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/huitres-au-camembert'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Ouvrir les huîtres, les décortiquer. Réserver l'eau et les chairs. Garder les coquilles.</p> <p>Pocher les huîtres 1 min, dans l'eau des huîtres.<br class='manualbr' />Remettre chaque huître dans sa coquille.</p> <p>Dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter le camembert découpé en morceaux et laisser fondre. Incorporer la crème pour obtenir une consistance lisse.</p> <p>Napper chaque huître de cette crème. Saler, poivrer.</p> <p>Passer quelques minutes sous le grill du four pour faire gratiner.</p> <p>Servir très chaud.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa steph’</div>