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Sucrine gratinée au camembert

2021-06-20T06:00:00Z

4 sucrines
1 camembert
huile d'olive
herbes de Provence
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyer les sucrines en enlevant les feuilles extérieures abimées et raccourcir leur trognon. Les essuyer, les couper en deux et les faire cuire à la vapeur 10 minutes pour les attendrir. Bien les égoutter. Vous pouvez les cuire la veille.

Couper le camembert en tranches.

Dans un plat à gratin, déposer les sucrines bien égouttées. Glisser une tranche de camembert dans les feuilles de chaque sucrine puis déposer les tranches restantes sur le dessus. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Passer 10 minutes sous le grill du four préchauffé, pour que le fromage fonde et dore.

Tarte à la choucroute et au Munster

2019-02-06T07:30:00Z

1 pâte à pain
300 g de choucroute nouvelle crue
2 morceaux de poitrine fumée cuite
100 g de Munster fermier [*]
125 g de crème épaisse

Préchauffer le four à 300°C (th. 10)

Faire égoutter la choucroute (en récupérant le jus dans un petit saladier pour une autre recette). Pendant ce temps, préparer et étaler la pâte.

Couper le munster et le lard en fines tranches. Couvrir la pâte de crème épaisse en restant à 1 cm du bord. Étaler la choucroute égouttée sur la pâte. Disposer le munster et le lard en rosace par dessus.

Enfourner à four très chaud, pour 35 minutes environ, en surveillant bien, jusqu'à très belle coloration bien prononcée. La pâte doit être bien cuite et croustillante.

Servez aussitôt. Coupez-la en autant de parts que vous êtes de convives et dégustez-la bien chaude, roulée sur elle-même.

Courgettes farcies ricotta reblochon

valivalou — 2018-09-16T07:00:00Z

Cuire dans l'eau bouillante salée, pendant 8 minutes, les courgettes entières.
Les couper ensuite en 2 dans le sens de la longueur, enlever les graines délicatement. Racler à la cuillère l'intérieur des courgettes, en laissant quelques millimètres d'épaisseur pour que les demi courgettes se tiennent à la cuisson.
Mettre la chair de courgette dans un saladier et ajouter de la ricotta. Assaisonner à souhait : sel poivre, muscade, tabasco.
Remplir les courgettes avec cette farce. Recouvrir de lamelles de…

- Courgette, Ricotta, Reblochon, Petits farcis / Végétarien, Sans œuf, Sans viande, Four

Œufs cocotte à l'andouille et au camembert

Tamago — 2018-04-18T07:30:00Z

4 œufs
4 tranches d'andouille bien fumée
1/2 camembert au lait cru
40 cl de crème fraîche
poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Casser un œuf dans chaque ramequin. Couper l'andouille en dés par dessus. Ajouter une cuillère de crème dans chaque. Couvrir de camembert en fines tranches, avec sa croûte. Poivrer.

Cuire au four pendant 9 min.

Tartiflette aux topinambours

Paniers d'Erquy — 2016-02-27T21:25:00Z

1 kg de topinambours
250 g de lardons
1 à 2 oignons (selon la grosseur)
1/2 reblochon
20 cl de crème fraîche

Éplucher (ou pas) les topinambours et les émincer en fines rondelles.

Faire revenir les lardons en même temps que les oignons jusqu'à ce qu'ils soient blonds.

Dans un grand plat, alterner une couche de topinambours puis une couche de lardons/oignons puis topinambours. Finir par le reblochon. Arroser le tout avec la crème fraîche.

Enfourner durant au moins une heure voire, plus si besoin.

Tartiflette au poulet épicé

dams86 — 2016-01-30T03:12:00Z

1 kg pommes de terre
1/2 reblochon
1/2 bouteille vin blanc
20 cl crème fraiche
2 oignons
200 g d'escalopes poulet
200 g de lardons
2 cuillères de curry
2 cuillères d'épices italiennes

Cuire les pommes de terres, pendant ce temps la cuire le poulet et les lardons.
Ensuite melanger le tout et verser le vin sur le dessus.
Positionner le reblochon sur le plat et laisser cuire 60 min.

Cardiflette

2015-11-17T12:51:00Z

Tartiflette aux cardons.

500 g de cardons cuits égouttés
200 g de lardons
1 oignon
1/2 reblochon
20 cl de crème fraîche

Préchauffer le four à 210°C.
Bien égoutter les cardons.
Faire rissoler les lardons avec l'oignon émincé.
Déposer les cardons dans un plat à gratin. Mélanger avec l'oignon et les lardons. Couvrir de crème. Couper le reblochon en lamelles pour en couvrir le plat.
Enfourner pour 20 à 30 minutes, en faisant gratiner sur la fin.

Tartiflette calédonienne

2015-11-14T08:57:00Z

Tartiflette de Nouvelle-Calédonie, aux ignames et patates douces !

5 ignames (mauves et blanches)
5 patates douces
1 reblochon
200 g de lardons
50 cl de lait de coco
2 oignons

Préchauffer le four à 210°C.

Peler et couper les oignons, les faire revenir à la poêle avec les lardons, jusqu'à ce qu'ils blondissent, puis réserver.

Peler les patates douces et les ignames, les couper en lamelles et les faire cuire à l'eau salée séparément pendant environ 20 à 25 minutes.

En fin de cuisson, les faire revenir à la poêle, puis ajouter le lait de coco. Faire revenir 5 minutes, saler et poivrer.

Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de reblochon coupé en tranches, et passer au four pendant environ 20 minutes. Servir bien chaud.

Pommes de terre au camembert et aux pommes

haileyhannah — 2014-09-28T07:30:00Z

Cuire les pommes de terre. Les déposer dans un plat.
Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Les faire revenir dans le Calva. Ajouter la cannelle. Mélanger la crème fraiche, en chauffant à feu doux. Ajouter le camembert en petits morceaux et faire fondre.
Déposer délicatement cette sauce sur les pommes de terre.

- Camembert, Raclettes et fondues, Normandie, PdT à chair ferme, Pomme à cuire / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans viande, Bouilli, Sauté

Tourte de pommes de terre au Reblochon

Anonyme — 2014-02-19T08:30:00Z

2 ronds (env. 450 g) de pâte feuilletée
800 g de pommes de terre
1 reblochon
3 œufs
20 cl de crème épaisse
poivre

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau ou à la cocotte-minute (environ 20 minutes après ébullition). Une fois cuites, laissez-les refroidir puis coupez-les en tranches. Pas d'inquiétude si elles se délitent : une fois dans la tourte, on ne verra rien.

Faites préchauffer votre four à 200°C.

Disposez le premier rond de pâte dans un moule à tarte et piquez-le avec une fourchette. Disposez ensuite vos pommes de terre de manière à couvrir entièrement le fond.

Mélangez 2 œufs avec la crème et un peu de poivre. Vous pouvez saler la mixture mais rappelez-vous que le fromage est déjà salé.
Versez l'appareil sur les pommes de terre.

Coupez le reblochon en deux dans son épaisseur pour obtenir deux cercles et posez-les sur la tarte. Si le reblochon est trop fait, vous pouvez également le couper en tranche mais il sera moins couvrant.

Recouvrez avec le second cercle de pâte et soudez bien les bords. Récupérez le jaune du dernier œuf et badigeonnez-en généreusement la tourte.

Mettez au four une cinquantaine de minutes ou jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée. Dégrafez votre ceinture.