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Vrai café liégeois glacé maison

cafeambiance — 2023-05-21T06:24:00Z

½ tasse (125 ml) de crème 35 %
2 c. à soupe (30 ml) de sucre glace
¼ c. à café (1 ml) d'extrait de vanille
8 boules de glace à la vanille ou au café, ou moitié-moitié
½ tasse (125 ml) de café espresso chaud

Pour servir
cacao en poudre
ou copeaux de chocolat

Réfrigérez le verre qui contiendra le dessert afin que le café liégeois reste froid.
Versez une couche de sirop de caramel dans un autre verre.
Faites couler votre café avec votre machine. Préparez une tasse de votre espresso préféré et versez-le sur le caramel. Remuez.
Mettez la boule de glace à la vanille dans le verre refroidi.
Versez le mélange de café sur la boule de glace à la vanille.
Battez la crème fouettée ou utilisez la crème fouettée préparée pour garnir la crème glacée à la vanille et le café dans le verre refroidi.
Recouvrez d'une fine couche de poudre de cacao ou de copeaux de chocolat pour rendre votre café liégeois encore plus délicieux.

Crème cuite de brebis

2021-02-06T07:30:00Z

4 œufs
3 c. à soupe de lait de brebis
½ c. à soupe de sucre
½ c. à café de muscade moulue
½ c. à café de cannelle moulue
½ c. à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C/350°F.

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et battez (à la main ou environ 15 secondes au robot culinaire) jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Versez dans des ramequins ou des pots à crème pâtissière. Placez-les dans un plat allant au four. Remplissez le plat d'eau chaude.

Enfournez et laissez cuire pendant une heure.

Purée de groseilles à la crème

Fleur de ciboulette — 2019-07-28T06:30:00Z

4 tasses de groseilles
¼ de tasse d'eau
2 tasses de sucre
crème fouettée

Cuire les groseilles à l'eau jusqu'à qu'elles soient tendres. Les réduire en purée. Mélanger le sucre aux groseilles encore chaudes.

Une fois la purée de groseilles refroidie, mélanger délicatement à la crème et servir dans des coupes.

Crème dessert chanvre-chocolat

Suzon — 2019-05-28T09:53:00Z

Retrouvez la subtile alliance d'un chocolat noir intense et du croquant des graines de chanvres au goût noisette dans cette crème dessert. Facile à préparer, elle ravira les papilles des grands comme des petits.

100 grammes de chocolat en morceaux
4 cuillères à soupes de crème de riz
4 cuillères à soupe de sucre brun
75 cl. de verres de lait de chanvre
1 cuillère à soupe de purée de noisette broyées
4 pincées de graines de chanvres

Délayez à froid la crème et le sucre dans le lait.
Faites fondre les morceaux de chocolats au bain marie. Laissez le mélange s'épaissir en remuant.
Retirez du feu puis ajoutez les noisette broyées.
Versez le mélange dans 4 verrines et saupoudrez de graines de chanvre.
Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.

Yaourt grec au miel

Fleur de ciboulette — 2018-10-17T06:30:00Z

Le yaourt grec est traditionnellement servi avec du miel liquide.
Répartissez équitablement le yaourt dans 6 coupelles. Arrosez d'un filet de miel et parsemez de cerneaux de noix. Servez aussitôt.

- Miel, Entremets, Yaourt grec, Grèce, Cerneaux de noix / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans viande, Crudité

Petits pots de crème à la vanille

belfius — 2016-05-01T07:00:00Z

Petit dessert tout à fait délicieux qui rappelle à beaucoup des souvenirs d'enfance.

40 cl de lait
10 cl de crème fleurette
2 gousses de vanille
10 jaunes d'œufs
150 g de sucre en poudre

Faites bouillir le lait et la crème avec les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur, puis laissez refroidir.

Mélangez dans une jatte les jaunes d'œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Versez le lait et la crème en remuant avec le fouet.

Rangez les pots en terre cuite ou en faïence sur une plaque allant au four.

Versez la préparation dans les pots et mettez à cuire à four chaud au bain-marie (180°C, th.6) pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la crème avec la pointe d'un couteau : quand la crème est cuite, la pointe doit ressortir nette.

Laissez refroidir complètement avant de servir.

Mousse crémeuse chocolat aubergine

Zamoy — 2015-08-01T07:35:00Z

Mélange improbable qui sublime le goût du chocolat !
Couper l'aubergine en petits dés et la cuire à la vapeur (ou au micro-ondes à puissance maximale, 8 minutes, dans un fond d'eau, en remuant à mi-cuisson).
Mixer l'aubergine chaude avec le lait tièdi. Incorporer le chocolat dans ce mélange encore chaud, où il va fondre naturellement.
Bien mélanger le tout et verser la mousse dans des verrines ou un plat de service. Déguster tiède ou…

- Aubergine, Entremets, Chocolat noir / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Verrines carottes oranges

paty — 2015-07-11T07:49:00Z

Faire cuire les carottes a la vapeur
Pressez les oranges.
Mixez les carottes avec le jus d'orange la cannelle et le sel.
Verser dans les verrines.
Servir frais.

- Carotte, Entremets, Verrines apéritives, Orange à jus / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Panna cotta à l'eau de fleur d'oranger

solenn — 2015-04-11T21:36:00Z

Dans une casserole, verser la crème fraîche, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le jus d'orange. Monter le tout à ébullition.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min. Ajouter la gélatine préalablement égouttée et essorée entre les mains dans la crème à la fleur d'oranger et bien mélanger.
Partager la pana cotta dans des verres (bien mélanger à chaque fois car le jus d'orange à tendance à aller dans le fond). Réserver au frais pendant au moins 2 …

- Sucre blanc, Eau de fleur d'oranger, Panna cotta, Orange à jus / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans viande, Bouilli

Coupes au gingembre

2015-02-28T08:30:00Z

125 g de fromage blanc non battu
1/2 c. café de gingembre moulu
2 c. soupe de confiture d'orange
2 c. soupe de jus d'orange
1 c. soupe de cognac
15 cl de crème fraîche épaisse
4 tranches de gingembre confit

Dans une jatte, mélangez le fromage, le gingembre, la confiture, le jus d'orange et le cognac. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle tienne sur le fouet. Incorporez-là au fromage.

Répartissez dans 4 coupes et décorez de gingembre confit. Servez bien frais, avec des cigarettes russes ou des tuiles.