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Brioche de Saint-Genix

Bernard Blazin — 2014-02-05T08:30:00Z

Traditionnelle brioche de Savoie garnie de pralines rouges.

20 g de levure de boulanger
2 c. soupe de lait
170 g de beurre clarifié
3 œufs
20 g de sucre
350 g de farine
1 pincée de sel
1 peu d'eau de fleur d'oranger
200 g de pralines roses
3 c. soupe de sucre casson

Délayez la levure avec le lait, ajoutez le beurre fondu, mélangez bien, ajoutez ensuite les œufs entiers un à un puis le sucre, la farine, le sel et la fleur d'oranger.

Pétrissez à la main. La pâte doit se décoller des mains et des doigts.

Réservez ce pâton une nuit au réfrigérateur, sans pousse préalable.

Le lendemain matin étalez la pâte sur une surface farinée, pliez-la en quatre et recommencez cette opération à deux reprises. Ajoutez-y alors 150 g de pralines concassées.

Placez dans un moule anti-adhésif de 22 cm environ, qui passe au four.

Laissez lever 2 heures. Dorez le dessus. Ajoutez quelques pralines entières et du sucre casson. Enfournez 30 minutes à 160°C.

Gâteau à la banane au Carambar

Le book gourmand — 2012-11-12T08:38:00Z

Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, aux parfums de bananes et de caramel.

100 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux
100 ml de crème fraîche liquide
12 bonbons Carambar au caramel
2 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 bananes mûres

Faire fondre dans une petite casserole le sucre, le beurre, la crème fraîche et les Carambar, sur feux moyen.
Mélanger régulièrement jusqu'à ce que tous les Carambar soient fondus.
Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
Ajouter les oeufs ainsi que le mélange aux Carambar.
Couper les 2 bananes en rondelles et les ajouter à la préparation.
Mélanger.
Verser dans un moule à manqué préalablement beurré.

Mettre à cuire 35 minutes.
Il doit être bien doré et cuit au centre avant de le sortir du four.
Démouler tiède.

Laisser refroidir avant de le déguster seul ou à plusieurs.

Gâteau chocolat et M&M's

kaina — 2012-04-15T08:30:00Z

100 g de chocolat noir
80 g de sucre semoule
100 g de beurre
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
50 g de M&M's et quelques uns pour la décoration

Préchauffer le four à température moyenne. Concasser les M&M's. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau, ajouter le beurre, bien mélanger pour lisser. Incorporer le sucre, les œufs un à un puis la farine et la levure. Bien mélanger la pâte. Incorporer les M&M's concassés.

Beurrer et fariner des petits moules individuels, y verser la pâte et cuire 15 minutes environ à four moyen.
Juste avant la fin de la cuisson, déposer sur le dessus de chaque gâteau des M&M's.

À la sortie du four, attendre un instant avant de démouler.
Savourer tiède accompagné d'une boule de glace vanille ou froid avec de la crème anglaise.

Scones aux pralines

Elodie Laine — 2010-10-31T08:36:00Z

pralines roses concassées
1 œuf battu
1 verre de lait tiédi
80 g de beurre froid en dés
25 g de sucre vanillé
300 g de farine
8 g de levure

Tamiser ensemble la farine et la levure, ajouter le sucre. Faire pénétrer le beurre du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Battre l'œuf avec le lait tiédi. Incorporer à la masse et pétrir légèrement. Amalgamer les pralines roses. Former une boule en ajoutant du lait au besoin.

Étaler sur un plan de travail fariné (1 à 2,5 cm). Découper des cercles de pâte avec un verre. Badigeonner la surface de lait au pinceau. Cuire 12-15 minutes au four à 180-200°C.

Vodka réglisse

2009-12-28T10:26:00Z

Préparez cette la recette directement dans la bouteille. Boire un peu de vodka pour faire de la place pour les bonbons. Déroulez les rouleaux de réglisse pour les glisser dans la bouteille.
Laisser macérer pendant 15 heures en secouant la bouteille toutes les 2 heures.

- Réglisse, Bonbons, Vins et liqueurs, Vodka / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Marinade