cuisine-libre.org

Lait au cacao

Metropolitan Cookbook — 2022-10-26T06:00:00Z

4 c. à soupe de cacao
4 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 tasse d'eau froide
3 tasses de lait entier
ou 1½ tasse de lait en poudre dilué dans 1½ tasse d'eau
1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)

Mélanger le cacao, le sucre et le sel dans une casserole.
Ajouter l'eau et porter à ébullition 2 minutes en remuant.
Ajouter le lait et chauffer sans laisser bouillir.
Ajouter la vanille.
Battre au batteur.

Vitamina de mamão

2022-02-14T07:00:00Z

Milkshake brésilien à la papaye pour faire le plein de vitamines !
Mixer tous les ingrédients. Servir frais.

- Banane douce, Milkshakes, Papaye, Brésil, Lait / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans viande, Crudité

Chocolat chaud mexicain (champurrado)

2021-11-04T07:00:00Z

Réchauffez-vous le moral en ces froids matin de novembre avec un chocolat chaud à la cannelle.

4 tasses de lait entier
(ou lait végétal ou eau)
2 tablettes (160 g) de chocolat mexicain [1], cassées en morceaux
8 c à soupe (110 g) de masa
sinon de farine de maïs
1 cône de piloncillo (sucre brun mexicain non raffiné) [2]
½ bâton de cannelle

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la cannelle râpée.
Diluer la masa dans un peu d'eau avant de la verser dans la casserole au travers d'une passoire fine pour éviter les grumeaux. Mélanger aussitôt, sans discontinuer.
Ajouter le chocolat et le sucre en remuant continuellement pour faire éviter que ça n'attache et faire fondre complètement le chocolat, env. 10 minutes, jusqu'à ce que le champurrado atteigne la consistance désirée.
Retirer du feu. Fouetter pour rendre le chocolat mousseux. Servir chaud dans un bol mexicain ou une simple tasse colorée.

Yaourt fraise sans lactose

Loubna Cuisine Test — 2021-08-07T06:00:00Z

Yop maison sans lactose !

1 litre de boisson soja sans sucre ajouté
1 pot de yaourt soja nature et sans sucre ajouté
une dizaine de fraises surgelées de taille moyenne
2 cuillères à soupe de sucre de palmier ou de votre choix

Mettez les fraises et le sucre dans une petite casserole. Mélangez et faites chauffer à feu doux environ 5 à 8 minutes en pensant à mélanger de temps en temps. N'hésitez pas à écraser les fraises
Après la cuisson, mixez les fraises finement et laissez tiédir.
Dans un grand saladier, mélangez ensemble le lait et le yaourt.
Ajoutez le coulis de fraise et mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans les pots de votre yaourtière et lancez un programme de 6 h. N'hésitez pas à vous référer au manuel de votre yaourtière pour adapter le temps de fermentation.
Après les 6 h, fermez les couvercles des pot et placez au réfrigérateur environ 4 h avant de consommer. Juste avant de les déguster, secouez bien pour fluidifier la texture.

Petit suisse açaï

Lydie — 2020-02-19T07:30:00Z

Couper la banane en petits morceaux.
Mixer tous les ingrédients.
Verser la mixture dans un grand bol.
Mettre au frais une heure avant de déguster.

- Banane douce, Fromages frais, Milkshakes, Açai / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans viande, Crudité

Lait de chanvre

2020-01-25T14:49:00Z

Faites tremper les graines de chanvre pendant une nuit. Videz l'eau de trempage et rincez les graines. Déposez-les dans un blender, ajoutez l'eau, le sirop d'agave et la poudre de vanille. Mixez pendant 1 minute à pleine puissance. Passez le tout dans une étamine ou un sac à laits végétaux. Ensuite versez le tout dans une bouteille en verre.

- Milkshakes, Chanvre, Sirop d'agave / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Crudité

Lait doré (Golden Milk)

quentinm — 2020-01-05T07:00:00Z

Une recette simple de lait doré, une « super boisson » épicée au curcuma.

1 c. à soupe de miel
1 c. à café de curcuma moulu
¼ c. à café de gingembre (en poudre)
¼ c. à café de cardamome (en poudre)
¼ c. à café de cannelle (en poudre)
2 c. à soupe d'eau bouillante
2 tasses de lait de coco (ou lait d'amande)

Dans un grand bol, mélanger le miel, le safran, le gingembre, la cardamome et la cannelle. Mélangez bien !
Ajoutez ensuite l'eau bouillante. Remuez pour dissoudre le miel.
Ajoutez le lait. Remuez et servez.

Sharbat au citron

Ja6 — 2019-07-15T06:30:00Z

Presser les 4 citrons.
Diluer le miel dans un peu d'eau.
Dans un grand saladier, placer le jus de citron, ajouter le miel dilué et l'eau ou la glace pilée.
Mélanger rapidement.
Ajouter la cannelle ou l'eau de fleurs d'oranger.
Laisser refroidir au frigo 2 heures si l'on utilise de l'eau.
Ajouter le lait puis mélanger.
Servir froid, presque glacé, illico !

- Milkshakes, Iran, Citron à presser, Lait animal / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans viande, Congélation

Lait au miel et épices

Fleur de ciboulette — 2019-02-01T07:30:00Z

Ce lait de brebis se sert en signe d'amitié.

1 litre de lait de brebis
1 c. soupe de miel
4 gousses de cardamome
4 clous de girofle
1 bâton de cannelle
ou ½ c. à café de cannelle moulue
1 feuille de laurier (optionnel)
¼ c. café de noix de muscade râpée
5 baies poivrées (au choix)

Ficeler toutes les épices dans une étamine (dans un sachet à thé ou dans un linge bien propre et serré) — sinon filtrer le lait avant de servir.
Verser le lait dans une casserole, avec les épices et le miel.
Faire chauffer à feu très doux pendant 20 minutes, sans laisser bouillir.
Servir chaud.

Smoothie de kiwi, mangue et ananas

Lili — 2019-01-21T22:41:00Z

4 kiwis pelés et découpés en dés
1 mangue, pelée et découpée en dés
5 dl g de jus d'ananas
½ dl de jus de citron
1 dl de glaçons
1 c. à café de gingembre râpé
1 dl de lait battu

Mélangez tous les ingrédients et mixez finement dans un blender ou avec un mixer plongeur. Versez dans quatre verres.