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Sel de Svanétie

Georgian Recipes — 2022-07-15T06:00:00Z

Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Mélangez bien tous les autres ingrédients à la cuillère. Ajoutez l'ail écrasé et utilisez vos doigts pour mélanger.
Le mélange résultant sera un peu humide. Assurez-vous qu'il soit bien homogène.
Conservez ce mélange dans un bocal en verre fermé hermétiquement, stocké dans un endroit sec et frais.

- Ail, Aneth, Coriandre (graines), Fenugrec, Sel, Sels parfumés, Géorgie, Souci, Piment séché / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Sel noir de Kostroma

2021-04-01T06:00:00Z

Sel carbonisé aromatisé, traditionnel des Pâques russes.

50 g de flocons d'avoine
50 g de gros sel gemme blanc [1]
½ c. à café de grains de coriandre
½ c. à café de grains de fenouil
125 ml d'eau

Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec l'eau et laisser gonfler pendant 15 minutes environ. Égoutter.
Verser dans un petit plat allant au four. Enfourner à four très chaud (+220°C) [2] pendant au moins une heure, le temps que le mélange cuise puis se transforme en galette carbonisée.
Laisser refroidir. Décoller la galette et la casser la en morceaux au marteau. Passer au mixeur pour obtenir une texture assez fine.

Gomasio amélioré

Mflo34 — 2010-09-04T07:26:00Z

Consommez moins de sel, grâce à ce petit mélange qui est une mine de bienfaits pour la santé.

5 cuillères de graines de sésame grillées
1 cuillère de sel de mer non raffiné
5 cuillères de flocons levure de bière
5 cuillères de flocons de germe de blé
5 cuillères de paillettes d'algues
1 cuillère de poudre de curcuma (facultatif)

Je mélange bien une quantité identique de ces ingrédients, sauf pour le sel et le curcuma (rapport : 1 cuillère à soupe pour 5).

Pour une meilleure assimilation, j'écrase le sésame dans un mortier.

Je conserve le tout dans un récipient à l'abri de l'humidité.

Sel d'ail

2009-09-19T07:00:00Z

Préchauffer le four à 90°C (Th.3). Tapisser une plaque avec du papier de cuisson.
Peler partiellement les gousses d'ail : laisser un peu de la fine pellicule. Les déposer dans le bol d'un mixeur et pulser. Ajouter le sel et pulser à nouveau pour obtenir une pâte de sel.
Étendre sur la plaque de cuisson, enfourner et laisser au four entre 2 et 4 heures, jusqu'à ce que la pâte soit complètement sèche et dure.
Briser en morceaux et mixer pour obtenir la mouture désirée. Mettre en…

- Ail, Sel, Sels parfumés / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Gomasio

Romy — 2009-04-08T20:55:00Z

Très simple à préparer, ce sel de sésame est un assaisonnement sain et savoureux : vous ne pourrez plus vous en passer !
Faire griller à sec les graines de sésame avec le sel, dans une poêle à feu moyen, ou au four, en remuant constamment, pendant quelques minutes. Arrêter quand les graines de sésame commencent à sauter.
Broyer grossièrement le tout (au pilon ou au moulin à café), suffisamment pour que ce soit moulu, mais sans en faire une pâte. Le broyage permet de libérer l'huile contenue dans le…

- Sel, Sels parfumés, Graines de sésame / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande