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Yuca frit au four

USDA — 2022-06-25T06:00:00Z

Frites de manioc au four : croustillantes et délicieuses !

1 livre (450 g) de yuca (manioc) frais ou congelé
huile de cuisson en spray [*]

Peler le yuca et le couper en gros tronçons de 7 cm de long.
Dans une grande casserole, verser le yuca avec suffisamment d'eau froide pour le couvrir de 2,5 cm. Porter à ébullition et laisser frémir lentement pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Préchauffer le four à 350°F/180°C.
Transférer le yuca avec une écumoire sur une planche à découper. Laisser refroidir et couper dans le sens de la longueur en frites de 2 cm de large, en jetant le mince noyau boisé.
Vaporiser légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile en spray [*]. Étaler les frites de yuca en une seule couche et vaporiser d'huile. Couvrir de papier cuisson et cuire au four pendant 8 minutes. Découvrir et remettre au four pour cuire 7 minutes supplémentaires.

Frites de patate douce (kumara chips)

2021-10-01T06:00:00Z

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Nettoyer et détailler la patate douce en bâtonnets. Les étaler sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d'un filet d'huile mais nul besoin d'huiler toutes les faces : le dessus suffira. Enfourner pendant 30 à 40 minutes à 180°C (thermostat 6). Saupoudrer de sel à la sortie du four.

- Patate douce, Chips et frites, Cuisine des îles / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Courgeron frit

2018-10-22T23:28:00Z

Les courgerons ne doivent pas être pelés, mais seulement raclés légèrement. Puis taillez en pommes paille à la mandoline et laissez macérer une heure au sel.
Ensuite épongez, farinez et plongez dans une grande friture d'huile bien chaude. Égouttez et dressez aussitôt sur une serviette avec un bouquet de persil frit et une sauce napolitaine (sauce tomate aux anchois).

- Chips et frites, Courgeron, Campanie / Végétarien, Sans œuf, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Friture

Pommes de terre rôties aux épices

valivalou — 2018-09-19T20:42:00Z

Laver les pommes de terre, sans les éplucher les couper en gros quartiers. Les placer sur la plaque du four. Saupoudrer de cumin, paprika fumé, coriandre moulue, d'herbes de Provence, arroser d'huile d'olive, mélanger jusqu'à ce que tous les quartiers soient bien enrobés par les épices.
Bien les répartir sur la plaque et enfourner à 150°C pour environ 40 à 45min. Tester la cuisson en piquant un quartier avec la pointe d'un…

- Chips et frites, PdT à chair farineuse / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Chips de betterave au four

valivalou — 2018-09-18T07:00:00Z

1 betterave rouge crue
huile aromatisée (j'utilise fréquemment l'huile des cubes de feta)
fleur de sel

Peler la betterave et en faire des tranches bien fines au couteau ou à la mandoline. Enduire les tranches de betteraves d'huile aromatisée.

Placer les tranches sur une feuille de papier sulfurisé ou sur le tapis silicone. Enfourner à 100-120°C pour 1h30 à 2 heures. Bien surveiller que cela ne brule et noircisse pas.

Après la cuisson, laisser refroidir et durcir, dans le four éteint, pendant environ 10 minutes. Ajouter un peu de fleur de sel au moment de déguster.

Frites de navets marteau rôtis au miel

valivalou — 2018-09-14T11:38:00Z

2 navets marteau moyens
3 cas de miel
8 cas d'huile d'olive
1 cac de paprika
1 à 2 gousse d'ail (au goût)
sel et poivre

Éplucher et rincer les navets marteau. Les détailler en gros bâtonnets.

Préchauffer le four à 200°C (Th7). Mettre du papier sulfurisé sur la lèchefrite.

Dans un saladier, mélanger le miel, l'huile d'olive, le paprika, l'ail haché, le sel et le poivre. Ajouter les bâtonnets, mélanger en s'assurant que tous en soient bien enrobés.

Répartir les bâtonnets sur la lèchefrite. Enfourner et laisser cuire pendant 25 à 30 min.

Chips de chou kale

2018-03-30T06:30:00Z

Ses feuilles fines se prêtent bien à être consommées en chips.
Préchauffer le four à 135°C ou 180°C.
Bien laver le chou. Retirer la tige centrale. Découper les feuilles en bandes d'au moins 2,5 cm. Éponger pour retirer l'excédent d'eau. Il faut qu'il soit bien sec.
Dans un saladier, mélanger le chou avec l'huile jusqu'à ce que les feuilles soient bien recouvertes. Saler.
Étaler sur une plaque de cuisson, sans superposer les feuilles, et enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient bien…

- Chips et frites, Chou kale / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Chips de radis blanc

2018-01-20T08:30:00Z

Daikon frites dans un peu d'huile de sésame, avec une petite pincée de sel. Peler le radis blanc et le trancher finement à l'aide d'une mandoline ou d'un robot. Dans une poêle, faites revenir des rondelles de radis dans l'huile à feu doux [*].

- Daïkon, Huile de sésame, Chips et frites, Japon / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Friture

Chips bretonnes

INITIALE35 — 2017-02-05T08:00:00Z

Faire des galettes de blé noir ou en acheter toutes faites.
Mélanger dans un bol un peu d'huile d'olive et de sel. Tremper un pinceau dans ce mélange et badigeonner votre galette.
Découper des ronds a l'emporte pièce ou à l'aide d'un verre et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 6 min à 200°C. Sortir et laisser sécher.
Se conserve quelques jours dans une boîte…

- Chips et frites, Farine de sarrasin, Bretagne / Végétarien, Sans œuf, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Frites de panais à la cannelle

SamA. — 2015-11-06T08:54:00Z

Éplucher les panais, les laver et les éponger. Les fendre en deux, ôter le cœur trop dur et les débiter longs bâtonnets, comme des grosses frites.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Dès qu'il commence à mousser, faire frire le panais jusqu'à ce qu'il brunisse. Saupoudrer de sucre et de cannelle.

- Cannelle, Panais, Chips et frites / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans viande, Friture