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Rhum arrangé aux vanilles du monde

Guillaume — 2021-06-12T05:30:00Z

Intégrez les gousses de vanille dans la bouteille de rhum agricole. Intégrez 50 grammes de sucre de canne. Laissez macérer le mélange pendant un mois.

- Vanille, Rhum, Rhums arrangés, Cuisine des îles / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Crème de marrons

WikiBooks — 2019-08-03T10:53:00Z

châtaignes (par exemple 1 000 g)
50 % du poids des châtaignes en sucre (p. ex. 500 g)
50 % du poids des châtaignes en lait, de lait de soja, ou eau (p. ex. 500 ml)
1 ou 2 gousses de vanille

Faire une encoche sur le haut des châtaignes
Les faire bouillir 2 ou 3 minutes
Les éplucher
Faire à nouveau bouillir les châtaignes jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement
Les écraser et les passer au mixeur ou au moulin à légumes
Faire cuire l'ensemble à feu vif, puis dès que ça bout, passer à feu doux et laisser bouillir en remuant jusqu'à disparition du lait (ou de l'eau), jusqu'à ce que la pâte colle à la cuillère.
Verser, encore chaude, dans des bocaux.

Jus de tamarin (Tommy Dji)

WikiBooks — 2016-07-04T10:59:00Z

Faites tremper le tommy dans un litre et demi (1+ ½) d'eau pendant une heure ou deux.
Quand les grains sont bien imbibés d'eau, mélangez à l'aide des doigts, malaxez autant que possible afin que le jus prenne bien.
Filtrez dans un gros tamis, juste pour enlever les saletés car un tamis aux trous fins retiendrai la bonne partie du jus.
Ajoutez plus ou moins 1 litre d'eau, le sucre roux puis le sucre vanillé.
Quand vous ajoutez le sucre, prenez le temps de remuez et de gouter de temps en temps pour…

- Vanille, Cassonade, Eau, Tamarin, Jus de fruits, Côte d'Ivoire / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Crudité

Petits pots de crème à la vanille

belfius — 2016-05-01T07:00:00Z

Petit dessert tout à fait délicieux qui rappelle à beaucoup des souvenirs d'enfance.

40 cl de lait
10 cl de crème fleurette
2 gousses de vanille
10 jaunes d'œufs
150 g de sucre en poudre

Faites bouillir le lait et la crème avec les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur, puis laissez refroidir.

Mélangez dans une jatte les jaunes d'œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Versez le lait et la crème en remuant avec le fouet.

Rangez les pots en terre cuite ou en faïence sur une plaque allant au four.

Versez la préparation dans les pots et mettez à cuire à four chaud au bain-marie (180°C, th.6) pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la crème avec la pointe d'un couteau : quand la crème est cuite, la pointe doit ressortir nette.

Laissez refroidir complètement avant de servir.

Biscuits de lune d'Imbolc

Claire de Lune — 2016-02-02T07:30:00Z

À déguster pour fêter la lune croissante…

1 tasse (220 g) de margarine (ou beurre ramolli)
1¼ tasse (250 g) de sucre en poudre
1 c. café d'extrait de vanille
1⅓ tasse (185 g) de farine
1½ tasse (340 g) de noix broyées
2 c. café de zeste de citron râpé
¼ de c. café de sel

Pour le glaçage
2 tasses (445 g) de sucre glace tamisé
1 c. café d'extrait de vanille
2½ c. soupe d'eau de source

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème mousseuse et légère.

Dans un autre grand bol, mélangez la farine avec le zeste de citron, le sel et les noix broyées.

Mélangez progressivement les deux mixtures jusqu'à homogénéité. Couvrez et laissez reposer pendant au moins deux heures.

Préchauffez le four à 190°C/375°F.

Avec un rouleau, abaissez la pâte à 0,5 cm d'épaisseur. Découpez des biscuits avec un emporte-pièce en forme de croissant de lune [*].

Déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, en les espaçant. Enfournez pendant 8 à 10 minutes.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace tamisé avec de l'eau vanillée. S'il est trop épais, ajoutez quelques gouttes d'eau. Au sortir du four, badigeonnez sur les biscuits encore chauds.

Gâteau à la vanille

argentine14 — 2015-12-06T08:55:00Z

200 g de beurre
200 g de sucre
360 g de farine
125 cl de lait
3 œufs
15 g de poudre à lever
essence de vanille

Battez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade.

Ajoutez les œufs un à un, en battant après chaque œuf. Ajoutez l'essence de vanille.

Ajoutez la farine tamisée avec la poudre à lever. Versez le lait. Mélangez.

Versez cette préparation dans un moule. Enfournez à 200°C pour 30 minutes.

Gelée de pomme et poire vanillée

Lueur d'ailleurs — 2015-09-21T10:55:00Z

Vous pouvez commencer par peler les poires et les couper en gros morceaux. Ensuite vous faites de même avec les pommes. Pour celles-ci vous pouvez si vous le désirez laisser la peau ce qui colorera votre gelée. Versez les fruits dans un autocuiseur et recouvrez du citron coupé en tranches. Laissez cuire pendant 20 min après le début du sifflement. Laissez s'égoutter le jus à travers une étamine pendant 2h. Ensuite ajoutez la poudre de vanille et 1 kg de sucre par kg de jus récolté et laisser cuire à…

- Poire, Vanille, Confitures, Pomme à jus / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Alfajores de maicena

argentine14 — 2015-05-10T07:48:00Z

Petits sablés argentins fourrés à la confiture de lait

400 g de fécule de maïs
200 g de farine
200 g de beurre
200 g de sucre
4 œufs
1 cuillère d'essence de vanille
1 cuillère de citron râpé
1 cuillère de poudre à lever
un peu de sel
500 g de confiture de lait
100 g de noix de coco râpé

Dans un saladier, mélangez les œufs, le citron râpé, la poudre à lever, le sel et l'essence de vanille.

Dans un autre saladier, mélangez le beurre ramolli, le sucre, la fécule de maïs et la farine tamisée, jusqu'à former à obtenir un mélange sablonneux. Y verser la préparation aux œufs.

Pétrissez jusqu'à formation d'une boule. Mettez au réfrigérateur dans cellophane pendant 30 minutes.

Étendez la pâte sur une épaisseur d'1 cm et coupez des disques de 4 cm diamètre. Placez-les sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 10 min. Laissez refroidir.

Étalez de la confiture de lait sur une face de chaque rondelle et collez-les 2 à 2. Enduisez les bords de la confiture de lait puis faites-les rouler dans la noix de coco râpée.

Semoule au lait vanillé

paddy — 2015-02-11T09:00:00Z

1 litre de lait
80 g de sucre
80 g de semoule fine
1 gousse de vanille

Dans une casserole, verser le lait, la semoule, le sucre. Ajouter la vanille. Cuire à petits bouillons sans cesser de remuer pendant 20 min.

Verser dans des ramequins.

Laisser refroidir puis mettre au frais.

Rhum à l'orange (Schrubb)

christophe — 2009-11-25T10:04:00Z

Un petit breuvage simple à faire :-)
Dans une bouteille vide, verser le jus d'orange, le rhum et le sucre de canne.
Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur avec un couteau. Plonger la gousse dans la bouteille avec le bâton de cannelle.
Peler l'orange et la couper en quartiers. Mettre les quartiers dans le rhum.
Fermer la bouteille et laisser macérer pendant au moins un mois.
Servir très…

- Vanille, Rhum, Rhums arrangés, Antilles, Orange à jus / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Marinade