cuisine-libre.org

Mélange d'épices mexicaines

2023-02-17T07:00:00Z

Mélange bien équilibré, plutôt piquant mais savoureux, pour les viandes à burritos ou fajitas et pour les chilis.
Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un sol à l'aide d'une spatule en bois pour bien homogénéiser.
Conserver dans un pot hermétique à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur.

- Cumin, Origan, Paprika, Mélanges d'épices, Mexique, Chili / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Épices de la joie

Hildegarde von Bingen — 2022-09-16T06:00:00Z

Saviez-vous que certaines épices procurent plus de joie que d'autres ? La noix de muscade, la cannelle et le clou de girofle.
Parfumez vos recettes avec une de ces épices et votre cœur s'emplira de joie ! Le mieux étant de les associer en les broyant au mortier jusqu'à obtention d'une poudre homogène, en faisant attention à ne plus laisser de morceaux.

- Cannelle, Clou de girofle, Muscade, Mélanges d'épices / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Assaisonnement dukkah

jesuismonsieurb — 2022-01-21T07:09:00Z

Mélange égyptien de graines, de noix et d'épices.
Faire griller les noisettes dans une poêle sèche sans les faire brûler.
Faire griller le sésame sans le faire brûler.
Faire griller les graines de tournesol, de coriandre, de cumin. Retirer du feu quand on sent le parfum des épices.
Hacher grossièrement les noisettes au couteau.
Piler au mortier le sésame, les graines de tournesol, de coriandre et de cumin, avec le sel et le poivre. Attention : concasser, ne pas écraser.
Mélanger les graines et…

- Tournesol, Cumin, Coriandre (graines), Mélanges d'épices, Noisette décortiquée, Graines de sésame, Égypte / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Mélange ranch maison

Gargantua — 2021-08-18T06:00:00Z

Mélange d'aromates typiquement américain, parfumant la célèbre sauce ranch.

2 c. à café de persil séché
½ c. à café de ciboulette séchée
½ c. à café d'aneth séché
½ c. à café d'ail en poudre
¼ c. à café d'oignon séché
¼ c. à café d'oignon en poudre
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre noir fraîchement moulu

Mélanger tous les ingrédients. Mixer plus ou moins finement, selon votre préférence. Conserver dans un récipient hermétique. Secouer avant chaque utilisation.