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Épices de la joie

Hildegarde von Bingen — 2022-09-16T06:00:00Z

Saviez-vous que certaines épices procurent plus de joie que d'autres ? La noix de muscade, la cannelle et le clou de girofle.
Parfumez vos recettes avec une de ces épices et votre cœur s'emplira de joie ! Le mieux étant de les associer en les broyant au mortier jusqu'à obtention d'une poudre homogène, en faisant attention à ne plus laisser de morceaux.

- Cannelle, Clou de girofle, Muscade, Mélanges d'épices / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Pêches marinées (Pickled Peaches)

Isabel Harris Metcalf — 2022-08-14T06:00:00Z

Faire bouillir les ingrédients ensemble et verser chaud sur des pêches mûres préalablement pelées et un clou de girofle planté dans chacune. Laisser reposer jusqu'au lendemain matin, puis égoutter pour récupérer la marinade : faire bouillir à nouveau et verser chaud sur les pêches. Répéter cette opération deux ou trois fois, jusqu'à ce que les pêches semblent pénétrées de la liqueur.

- Cannelle, Clou de girofle, Pêche, Pickles, Macis, Vinaigre blanc / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Vin chaud

2013-02-06T08:18:00Z

Idéal pour se réchauffer en saison hivernale en dégustant un bon pain d'épices !
Verser tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition très doucement. Laisser frémir 5 minutes.
Servir très chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.
Disposer une rondelle d'orange par verre.

- Cannelle, Clou de girofle, Badiane, Vin rouge, Alsace, Grogs et vins chauds / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Rhum du diable

paddy — 2010-12-31T09:06:00Z

Couper le gingembre en dés. Mettre tous les ingrédients dans un gros bocal. Agiter pour aider à la dissolution du miel.
Laisser macérer au moins 6 à 8 mois à l'obscurité.
Filtrer et mettre en bouteille.

- Clou de girofle, Badiane, Gingembre, Poivre, Moutarde, Rhum, Rhums arrangés, Antilles / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans lactose, Sans viande, Marinade

Biscuits de la joie

Hildegarde von Bingen — 2009-12-20T13:14:20Z

Biscuits épicés à l'épeautre, c'est bon pour le moral !

90 g de beurre
70 g de sucre roux
35 g de miel
2 jaunes d'œufs
250 g de farine de grand épeautre non hybridé (sinon petit épeautre) bio

Épices de la joie
6 g de noix de muscade
6 g de cannelle
24 clous de girofle

Préparer les épices : râper la muscade, moudre la cannelle et concasser les clous de girofle au mortier en faisant attention à ne plus avoir de morceaux.
Dans un saladier, mélanger épices et farine.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis y ajouter le sucre et le miel. Retirer la casserole du feu et ajouter les jaunes d'œuf en fouettant. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte de couleur unie.

Verser le contenu de la casserole dans le saladier avec la farine épicée, puis mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache du bord du saladier. Si la pâte colle encore, ajouter un peu de farine.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une galette de 3 à 4 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Découper des morceaux dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièces en forme de bonhomme heureux et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Récupérer les chutes pour former une nouvelle boule, et recommencer de même, étalage et découpe, jusqu'à utilisation de toute la pâte.

Enfourner pendant exactement 13 min et sortir les biscuits du four à la fin du temps de cuisson. Ils sont encore un peu tendres et vont durcir en refroidissant.