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Financiers à l'orge et à l'épeautre

Petite Tin — 2015-04-19T08:00:00Z

4 blancs d'œufs
70 g de sucre glace
100 g de malt d'orge
100 g de poudre d'amandes
140 g de beurre noisette
60 g de farine d'épeautre

Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace.
Ajouter le malt d'orge.
Faire mousser les blancs d'œufs et les incorporer au mélange précédent.
Ajouter le beurre noisette et rendre le tout homogène.

Verser la préparation dans un moule à manquer et enfourner 15 minutes à 180°C.

Financiers à la farine de châtaigne

ccaillat — 2014-11-02T08:30:00Z

Petites douceurs sans gluten pour le goûter.

100 g de confiture de châtaigne
70 g de farine de châtaigne
5 blancs d'œufs
200 g de beurre fondu
200 g de sucre glace
120 g de poudre d'amande

Mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine de châtaigne. Ajouter les blancs d'œufs et le beurre fondu, puis mélanger.

Préchauffer le four à 180°C et verser la pâte dans des petits moules préalablement huilés. Déposer une demie cuillère à café de confiture de châtaigne sur chaque financier et enfourner pour 15 à 20 minutes. Démouler et laisser refroidir

Financiers au thé vert

2009-05-02T20:28:00Z

50 g de poudre d'amandes
50 g de farine de riz
80 g de sucre glace
50 g de beurre
2 œufs (ou 3 blancs)
2 c. à café de poudre de thé vert matcha

Préchauffez le four à 190°C (th6/7).

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Dans un grand bol, mélangez le sucre, la poudre d'amande et la poudre de thé vert, puis incorporez les œufs. Versez le beurre fondu et mélangez bien.

Ajoutez la farine sans cesser de remuer.

Remplir des moules à financiers de ce mélange et faire cuire 12 min.

Financiers

2008-05-02T20:02:00Z

Recette rapide à faire, simple et économique. Les financiers sont délicieux avec un café.

50 g de poudre d'amandes
50 g de farine fluide
150 g de sucre
75 g de beurre
4 blancs d'œufs
1/2 c. à café d'extrait de vanille
1 petite pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrer le moule.

Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine et l'extrait de vanille.

Faire fondre le beurre à feu très doux, dans une casserole à fond épais. L'ajouter au mélange précédent.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans de petits moules rectangulaires, en forme de lingots. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 min. Démouler les financiers à la sortie du four et les laisser tiédir sur une grille.