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Vin de fleurs d'aubépine

2023-05-18T06:00:00Z

80 g de fleurs d'aubépine séchées [*]
1,5 kg de sucre
2 citrons non traités
1 c. à soupe de thé noir fort
5 g de levure de vin
9 litres d'eau

Placez les fleurs dans un sac de gaze. Faites bouillir 4 litres d'eau dans une casserole émaillée. Trempez-y le sac et faites bouillir pendant 15 minutes.
Pressez bien les fleurs. Filtrez le bouillon obtenu avant d'y dissoudre le sucre.
Laissez refroidir. Ajoutez le zeste et le jus des citrons, le thé, la levure diluée. Remuez, fermez le couvercle et laissez au chaud pendant trois jours. Secouez tous les jours.
Versez le moût de vin dans un grand récipient en verre, ajoutez de l'eau et fermez avec un joint étanche. Gardez 2 mois.
Versez le vin dans des bouteilles, fermez-les avec des bouchons en liège puis laissez reposer 3 mois dans un endroit frais.

Liqueur de fleurs d'aubépine

2022-05-02T06:00:00Z

Cette liqueur surprenante est à la fois douce et agréable avec son goût frais de fleur, et forte comme une triple vodka.

1 litre de fleurs d'aubépine
2 cuillères à soupe de sucre
1 bouteille d'eau-de-vie

Les fleurs doivent être fraîchement cueillies. Laissez tomber ces nuages de fleurs dans un grand panier. Séparez les tiges et les feuilles des fleurs.

Remplissez de fleurs fraîches un bocal ou une bouteille d'un litre, en évitant les tiges parce qu'elles ont mauvais goût.
Pour un litre de fleurs, versez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Remplissez d'eau de vie et fermez hermétiquement.
Laissez infuser pendant au moins 2 mois, en plaçant le bocal dans un endroit obscur. Secouez-le de temps en temps. Puis filtrez pour mettre en bouteilles.

Menostop

1001Cocktails — 2018-06-12T19:50:00Z

Fortifie les glandes hormonales et combat l'ostéoporose.

3 c. à soupe de fleurs de camomille
3 c. à soupe de fleurs d'aubépine
3 c. à soupe de millefeuille
4 c. à soupe d'alchémille
4 c. à soupe de feuille de sauge
4 c. à soupe de fleurs de mélisse
5 c. à soupe de feuille de romarin
miel de romarin (facultatif)

Mélangez toutes les plantes et conservez-les dans un bocal bien fermé.
Mettez 3 cuillères à soupe de ce mélange dans 3 tasses d'eau bouillante.
Laissez infuser 20 minutes.
Édulcorez au miel de romarin.