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Tortillas à la farine de maïs

declic-cuisine — 2026-03-29T06:00:00Z

Tiédir l'eau. Ajouter l'eau et la farine dans un saladier puis malaxer 5 minutes. Une fois le mélange bien homogène, former des boules de 30 grammes. Presser les tortillas. Cuire à la poêle 2 minutes de chaque côté.

- Farine de maïs, Banniques, Mexique / Végétalien (vegan), Sans viande, Végétarien, Sans œuf, Sans lactose, Sans gluten, Sauté

Pain minute à la poêle

sebb — 2026-01-25T07:00:00Z

Plus que du pain rassis pour déguster ce magnifique houmous maison ? Voici une recette de pain rapide à la poêle pour accommoder à toutes les envies.

200 g de farine
100 g d'eau
1 pincée de gros sel
1/2 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
1 c. à café de vinaigre de cidre (ou autre acide)
Des herbes selon l'envie

Mettre les 200 grammes de farine dans un récipient.
Ajouter la pincée de gros sel.
Ajouter la demie cuillère à café de bicarbonate de soude.
Ajouter les herbes et autres assaisonnements.
Mélanger rapidement le tout.
Verser les 100 grammes d'eau.
Verser la cuillère à café de vinaigre de cidre.
Mélanger jusqu'à que le liquide soit absorbé.
Pétrir pour former une boule.
Laisser reposer 15 minutes.
Découper le pâton en autant de pains que souhaité.
Aplatir un pâton avec le rouleau à pâtisserie.
Cuire sur une poêle chaude environ 2-3 minutes de chaque côté.

Bannique indienne (Indian Bannock)

Isabel Harris Metcalf — 2022-09-14T06:00:00Z

1 tasse (227 ml) de semoule de maïs
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
1 pinte (570 ml) de lait bouillant
2 œufs battus

Mélangez les quatre premiers ingrédients.
Une fois refroidi, ajoutez deux œufs battus séparément.
Cuire dans un plat en terre cuite peu profond à four très chaud, et servir dans le plat, comme un pudding.

Scones irlandais aux herbes

Fleur de ciboulette — 2022-09-03T06:00:00Z

Cuire les pommes de terre. Pendant ce temps, laver et hacher les herbes. Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter la farine, le sel, l'huile et les herbes hachées. Mélanger jusqu'à former une pâte homogène. Sur une table farinée, étaler la pâte et l'abaisser en un disque de 3 à 5 mm d'épaisseur. Découper des parts triangulaires de 7 à 10 cm de large. Frire à la poêle dans l'huile bouillante, des deux côtés, jusqu'à ce que chaque côté soit…

- Herbes, Röstis et galettes, Scones, Banniques, Cuisine irlandaise, PdT à chair farineuse / Végétarien, Sans œuf, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Friture

Bannock de Bride

2019-03-18T07:30:00Z

Ce « pain de la mariée » apporte fertilité au printemps.

170 g de farine d'orge, fine ou grossière
60 g de farine de blé
1 c. café de sel
1 pincée de bicarbonate de soude
30 g de beurre
30 cl d'eau

Tamiser la farine de blé, le sel et le bicarbonate dans la farine d'orge.

Faire bouillir l'eau, ajouter le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Puis verser les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la mixture devienne spongieuse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Déposer cette pâte sur une surface farinée. Saupoudrer la pâte de farine d'orge. Aplatir à la main jusqu'à une épaisseur inférieure à 2 cm. Poser une assiette dessus pour découper en un disque régulier.

Saupoudrer encore de farine d'orge ; en frotter toute la surface. Tracer une croix de Brigit sur le dessus, qui permettra ensuite de partager facilement ce pain en quatre.

Cuire sur une plaque chaude — à la poêle sinon au four — à chaleur moyenne jusqu'à ce que le dessous soit brun doré et que les côtés commencent à sécher et à onduler. Retourner à mi-cuisson. Env 5 min de chaque côté.

Servir chaud et croustillant.