https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/tarte-aux-citrons-meringuee https://www.cuisine-libre.org/tarte-aux-citrons-meringuee 2013-05-19T07:40:00Z text/html fr Nini Sucres Flans pâtissiers Curds Lemon curd Végétarien Sans viande Four <p>Commencer par préparer le fond de tarte en mélangeant tous les ingrédients. <br class='autobr' /> Abaisser la pâte et foncer le moule. <br class='autobr' /> Protéger le fond du moule d'un papier sulfurisé recouvert de billes de cuisson. <br class='autobr' /> Cuire environ 25 min dans un four préchauffé à 180°C. <br class='autobr' /> Sortir du four et laisser refroidir le fond de tarte. <br class='autobr' /> Pendant le refroidissement du fond de tarte, prélever le zeste de deux citrons et le jus de 4 citrons et porter à ébullition. <br class='autobr' /> Laisser infuser puis retirer les zestes. <br class='autobr' /> Ajouter le sucre et la fécule…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/sucres' rel='directory'>Sucres</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/flans-patissiers' rel='directory'>Flans pâtissiers</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/curds' rel='directory'>Curds</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/lemon-curd-1057' rel='directory'>Lemon curd</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/0f/0ad351fbaf5e7238f66bd57df50f06.jpg?1644803934' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> <i>Pour le fond de tarte</i></li><li> 100 g de farine de blé</li><li> 25 g de farine d'épeautre</li><li> 65 g de beurre froid</li><li> 1 pincée de sel</li><li> 1 cs de sucre</li><li> eau froide</li><li> 2 cs de graines de pavot</li></ul><ul class="spip"><li> <i>Pour la crème citron</i></li><li> zestes de 2 citrons</li><li> jus de 4 citrons</li><li> 1 cs de fécule</li><li> 125 g de sucre</li><li> 3 œufs</li></ul><ul class="spip"><li> <i>Pour la meringue</i></li><li> 2 blancs d'œufs</li><li> 110 g de sucre</li><li> 1 cc de levure</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/tarte-aux-citrons-meringuee'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Commencer par préparer le fond de tarte en mélangeant tous les ingrédients.</p> <p>Abaisser la pâte et foncer le moule.</p> <p>Protéger le fond du moule d'un papier sulfurisé recouvert de billes de cuisson.</p> <p>Cuire environ 25 min dans un four préchauffé à 180°C.</p> <p>Sortir du four et laisser refroidir le fond de tarte.</p> <p>Pendant le refroidissement du fond de tarte, prélever le zeste de deux citrons et le jus de 4 citrons et porter à ébullition.</p> <p>Laisser infuser puis retirer les zestes.</p> <p>Ajouter le sucre et la fécule légèrement délayée dans de l'eau et chauffer.</p> <p>Battre les œufs et ajouter le mélange citron-sucre.</p> <p>Remettre la préparation dans une casserole à feu vif et remuer sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.</p> <p>Verser le mélange sur le fond de tarte refroidi.</p> <p>Préparer la meringue en battant deux blancs d'oeufs au fouet.</p> <p>Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter le sucre et la levure.</p> <p>Fouetter jusqu'à ce que les blancs forment des pics.</p> <p>Décorer la tarte de meringue en utilisant une cuillère puis une fourchette pour former des sillons.</p> <p>Placer la tarte sous le grille pour que la meringue brunisse et surveiller attentivement.</p> <p>Sortir du four et placer au réfrigérateur jusqu'au service.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa Nini</div>