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Taboulé de quinoa fraise mangue

Crystal S. — 2024-05-12T06:00:00Z

Une salade de quinoa légère et rafraîchissante avec des fraises, de la mangue, du concombre et de la menthe fraîche.

1 tasse de quinoa, bien rincé
1½ tasse d'eau
¼ c. à café de sel
1 tasse de fraises, coupées en dés
½ mangue, coupée en dés
¾ tasse de concombre anglais non pelé, coupé en dés de 1,5 cm
1½ c. à soupe de menthe fraîche hachée
2 c. à soupe de jus de citron vert
½ c. à café de zeste de citron vert
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de de crème sure (ou de yogourt nature)
¼ tasse d'huile d'olive
sel et poivre au goût

Préparer le quinoa : dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, l'eau et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit juste absorbé, environ 15 minutes. Étalez le quinoa cuit sur une plaque à pâtisserie, pendant environ 20 minutes, pour le refroidir plus rapidement.
Pendant ce temps, coupez les fraises, la mangue et le concombre en dès de 1,5 cm de côté environ.
Dans un grand bol, fouetter le jus de lime, le zeste, le miel, la crème sure et l'huile d'olive.
Ajouter le quinoa refroidi, les fraises, la mangue, le concombre et la menthe. Bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre (facultatif). Servir immédiatement.

Salade de quinoa aux haricots noirs et mangue

2020-07-19T06:00:00Z

1 mangue, pelée et coupée en dés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 tasse d'échalote émincée
1 tasse de coriandre fraîche hachée
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
¼ c. à café de sel
2 tasses de quinoa cuit, refroidi
1½ tasse de haricots noirs cuits, égouttés et rincés
quelques feuilles de laitue

Dans un saladier, verser la mangue, le poivron rouge, l'échalote et la coriandre.
Ajouter le vinaigre, l'huile et le sel, puis mélanger.
Ajouter le quinoa et bien mélanger.
Ajouter les haricots noirs.

Vous pouvez servir immédiatement ou laisser reposer un peu pour que les saveurs se mélangent. Pour dresser, placez quelques feuilles de laitue sur une assiette et versez de la salade dessus. Cette salade est bonne fraîche et encore meilleure à température ambiante.

Punch à la mangue

laredak_9932 — 2019-12-01T07:30:00Z

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans un grand verre. Remuer et garnir de tranches de mangue.

- Mangue, Alcool, Punchs, Antilles / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Smoothie de kiwi, mangue et ananas

Lili — 2019-01-21T22:41:00Z

4 kiwis pelés et découpés en dés
1 mangue, pelée et découpée en dés
5 dl g de jus d'ananas
½ dl de jus de citron
1 dl de glaçons
1 c. à café de gingembre râpé
1 dl de lait battu

Mélangez tous les ingrédients et mixez finement dans un blender ou avec un mixer plongeur. Versez dans quatre verres.

Vinaigrette à la mangue

2017-12-24T09:00:00Z

Merveilleuse sur les crevettes, poissons et crustacés !

1 tasse de mangue mûre en dés
¼ tasse de vinaigre de riz
2 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe d'huile neutre (de colza, tournesol ou d'avocat)
1 pincée de sucre roux
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir (ou tōgarashi ou piment chipotle)
4 à 6 c. à soupe d'eau (si nécessaire)

Mixer les 5 premiers ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce le mélange soit homogène et lisse. Si la sauce semble trop épaisse, allongez-la avec un peu d'eau, en mélangeant progressivement, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Ajouter sucre, sel et poivre au goût.

Réserver et servir à température ambiante.

Verrine saumon mangue

Bibliotheque RiomCo — 2015-12-21T08:00:00Z

4 tranches de saumon fumé
1 échalote
½ boite mangue au sirop
½ citron pressé
ciboulette

Effilocher les tranches de saumon en petits morceaux.
Hacher grossièrement (au couteau) l'échalote.
Couper les mangues en petits morceaux (ne pas garder le sirop).
Mélanger le tout dans un saladier.
Assaisonner avec le jus du demi-citron.

Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur. Puis élaborer vos verrines en remplissant chacune aux 3/4 avec ce mélange. Avant de servir saupoudrez de ciboulette, juste pour donner de la couleur et faire joli !

Wraps de chèvre frais, mangue et avocat

ANICAP — 2015-01-24T08:32:00Z

300 g de chèvre très frais
6 tortillas
2 mangues
6 branches de coriandre
quelques pincées de piment d'Espelette
3 avocats
2 citrons verts
1/2 oignon
3 pincées de paprika
sel

Enlever la peau des avocats. Détailler grossièrement la chair et la placer dans un saladier. Écraser la chair de l'avocat à la fourchette et presser le jus des citrons verts par dessus. Peler l'oignon et l'émincer très finement. Ajouter au mélange et parsemer le paprika. Réserver.

Peler les mangues et les détailler en longs bâtonnets. Ciseler la coriandre. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec la coriandre. Ajouter quelques pincées de piment d'Espelette et saler légèrement.

Répartir la préparation à l'avocat sur les tortillas. Disposer quelques bâtonnets de mangue et finir par une épaisseur de chèvre très frais. Rouler les tortillas et les couper en deux dans le sens de la hauteur. Fermer par une pique. Servir immédiatement.

Salade de scampis à la mangue

Micky — 2011-09-03T20:48:00Z

8 gros scampis surgelés
6 tranches de mangues
6 tranches d'avocat
6 feuilles d'endives
1 grosse orange
1 c. à soupe d'huile
1 oignon à tige vert
1 g d'ail
1 piment rouge oiseau
sel

Couper les tranches de mangue et d'avocat. Couper l'orange en deux, dégager des suprêmes dans une moitié, presser l'autre moitié.
Préparer la sauce en mélangeant le jus d'orange, l'ail, le sel, le piment (enlever les graines si c'est trop piquant) et une cuillère d'huile. Couper le vert d'oignon en biseau et l'ajouter à la vinaigrette.
Dégeler les scampis avant de les décortiquer, enlever l'intestin, puis couper sur la longueur du coté de l'épaisseur pour en faire des papillons. Laisser un morceau à 2 cm de la queue. Les cuire 4 à 5 min dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits !
Dresser les assiettes avec les feuilles d'endive, les scampis, les tranches de mange, d'avocat et d'orange. Arroser de vinaigrette.

Salade de saumon à la mangue et l'avocat

mélanie — 2010-12-28T08:47:00Z

300 g env. de mâche
250 g de saumon en cube (en boîte)
1 mangue en morceaux
1 avocat en morceaux
3 c. d'huile d'olive
1 c. de vinaigre balsamique
sel et poivre 5 baies

Dans un saladier versez l'huile et le vinaigre, ajoutez-y le sel et le poivre.

Ajoutez la mâche dans le saladier accompagnée des morceaux de saumon, de mangue et d'avocat coupés en cubes.

Mélangez le tout et dégustez !

Salade de mâche aux crevettes et mangue

Mouchette — 2009-12-31T09:30:00Z

500 g de grosses crevettes roses cuites
1 mangue mûre à point
1 barquette de mâche
1/2 tasse de coriandre fraiche ciselée (facultatif)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail épluchée et pilée
fleur de sel, poivre

Dans un saladier, mélanger ensemble l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre.

Décortiquer les crevettes et les essuyer. Éplucher la mangue et la couper en dès. Effeuiller la mâche. Déposer le tout dans le saladier, bien mélanger.

Disposer ce mélange dans 4 assiettes. Parsemer de coriandre fraiche.