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Le Sud, cocktail à la liqueur Saint Germain

meliakam — 2021-07-11T06:00:00Z

Le Sud, cocktail ensoleillé à la liqueur Saint Germain.

4 cl de liqueur ST-GERMAIN® [*]
4 cl de martini sans alcool
8 cl environ de Tonic London Essence orange amer & fleur de sureau
1 zeste d'orange (pour garnir)

Mettre les glaçons dans le verre.
Verser la liqueur et le martini.
Compléter avec le tonic.
Mélanger et ajouter le zeste d'orange.

Pétillant de sureau

Ja6 — 2019-06-07T07:00:00Z

2 litres d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
10 g de fleurs de sureau séchées
60 g de sucre

Verser l'eau et le vinaigre dans un bocal.
Mélanger les fleurs de sureau séchées et le sucre.
Placer ce mélange dans une étamine.
La ficeler afin de former une aumônière.
La suspendre dans le bocal en l'immergeant complètement dans le liquide.
Laisser macérer pendant 1 semaine à une t° constante comprise entre 20 et 25°C.
Retirer l'aumônière, puis mélanger le liquide à l'aide d'une cuillère en bois.
Laisser macérer pendant 24 h à t° ambiante.
Mettre en bouteilles.
Boucher hermétiquement.
Museler très fermement les goulots afin que les bouchons restent bien en place.

Entreposer les bouteilles debout dans une cave et laisser reposer pendant au moins 1 semaine avant de déguster.

Sirop de fleurs de sureau

aude_v — 2018-06-09T06:30:00Z

Cueillir des fleurs de sureau (mai-juin). Les tasser et les recouvrir d'eau chaude : le plus possible de fleurs dans le moins d'eau. Laisser infuser six heures.
Passer l'eau infusée, la peser : pour un kilo d'eau il faudra un kilo de sucre. Ajouter le jus d'un citron.
Cuire l'infusion, le sucre et le jus de citron entre 20 et 25 minutes après le premier bouillon.
Mettre en petits pots bien propres qui se pasteuriseront avec la chaleur du sirop. Après ouverture, le sirop tient une bonne semaine au…

- Sirops, Fleur de sureau / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli