https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/genoise https://www.cuisine-libre.org/genoise 2016-02-18T22:30:00Z text/html fr Ja6 Œufs Gâteaux Farine de blé Pâtes montées Italie Végétarien Sans viande Four <p>Cette recette doit être exécutée très rapidement, préchauffer impérativement le four<small class="fine d-inline"> </small>! Prévoir un moule à manquer de Ø 26 cm et un thermomètre de cuisson. <br class='autobr' /> Beurrer un moule à génoise rond avec des bords assez hauts. <br class='autobr' /> Préparer le bain-marie. Chauffer sur feu doux de l'eau dans une grande casserole, puis placer un récipient à fond arrondi dedans. <br class='autobr' /> Fondre le beurre doucement au bain-marie. Retirer et réserver. <br class='autobr' /> Dans un autre récipient chaud et placé toujours au bain-marie, mettre les 250 g de sucre et casser les…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/oeufs' rel='directory'>Œufs</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/gateaux' rel='directory'>Gâteaux</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/farine-de-ble' rel='directory'>Farine de blé</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/pates-montees' rel='directory'>Pâtes montées</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/italie' rel='directory'>Italie</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/vegetarien' rel='tag'>Végétarien</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/ff/5f8af96303048c9bb68663d4cec27a.jpg?1644813500' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 6 œufs</li><li> 250 g de sucre</li><li> 250 g de farine tamisée</li><li> 125 g de beurre<br class='manualbr' />+ 20 g pour le moule</li><li> 1 sachet de sucre vanillé</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/genoise'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p><strong>Cette recette doit être exécutée très rapidement, préchauffer impérativement le four<small class="fine d-inline"> </small>!</strong> Prévoir un moule à manquer de Ø 26 cm et un thermomètre de cuisson.</p> <p>Beurrer un moule à génoise rond avec des bords assez hauts.</p> <p>Préparer le bain-marie. Chauffer sur feu doux de l'eau dans une grande casserole, puis placer un récipient à fond arrondi dedans.</p> <p><span class='spip_document_1639 spip_documents center'> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L309xH145/bain-marie-5bab8.jpg?1644813500' alt="" width='309' height='145' /></span></p> <p>Fondre le beurre doucement au bain-marie. Retirer et réserver.</p> <p>Dans un autre récipient chaud et placé toujours au bain-marie, mettre les 250 g de sucre et casser les 6 œufs.</p> <p>Chauffer l'eau du bain-marie (maxi 45°C) en fouettant le mélange.</p> <p>Fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et forme un ruban.</p> <p>Retirer le récipient de la casserole d'eau chaude et continuer de battre.</p> <p>Ajouter les 250 g de farine et le sachet de sucre vanillé.</p> <p>Mélanger puis ajouter les 125 g de beurre fondu, réservé à cette préparation.</p> <p>Retirer du feu et continuer de fouetter jusqu'au refroidissement du mélange, afin d'obtenir une pâte lisse.</p> <p>Verser la pâte dans le moule beurré et enfourner.</p> <p>CUISSON à four chaud, Th 6, 180°C, pendant 35 min.</p> <p>Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC0 Ja6</div>