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Guacamole

declic-cuisine — 2026-04-19T06:00:00Z

Dans un saladier, versez la chair d'avocat et tous les ingrédients. Prenez une fourchette et écrasez pour fusionner les textures et les arômes. Assaisonnez selon votre goût et réservez le guacamole jusqu'au moment de servir.

- Avocat, Coriandre fraîche, Citron vert, Guacamoles, Mexique, Oignon rouge / Sans viande, Végétarien, Sans œuf, Sans lactose, Végétalien (vegan), Sans gluten, Crudité

Truite épinard avocat

bertiteuf — 2026-04-03T06:00:00Z

200 g de truite fraîche
150 g d'épinards frais
1/2 avocat (env. 75 g)
10 g de beurre
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre, ail en poudre, aneth

Cuire le saumon

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Déposer le pavé de truite côté peau, cuire à feu moyen 4 à 5 min.
Retourner et cuire encore 2 à 3 min.
Assaisonner avec sel, poivre, ail en poudre et aneth.

Faire revenir les épinards

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre.
Ajouter les épinards, les faire tomber 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préparer la sauce citronnée

Dans une petite casserole, faire chauffer le jus de citron avec une noisette de beurre.

Servir

Disposer le saumon sur l'assiette avec les épinards sautés.
Ajouter l'avocat en tranches pour un bon apport en bons lipides.
Napper le saumon avec la sauce citronnée.

Salade argentine de cœurs de palmier

2022-07-09T06:00:00Z

1 boîte de cœurs de palmier, égouttés, en rondelles
1 grappe de tomates cerises, coupées en deux
1 avocat pelé et coupé en dès
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à soupe de jus d'orange frais
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
sel, poivre
oignons verts hachés
coriandre fraîche ciselée

Dans le bol de service, mélanger les jus, le sel, le poivre et l'huile. Ajouter les oignons verts et la coriandre.
Ajouter les cœurs de palmier, les tomates et l'avocat. Mélanger délicatement pour enrober.

Vinaigrette à l'avocat

2022-03-14T07:00:00Z

Que faire d'un avocat trop mur ?
Diluer le sel dans le jus de citron, ajouter la moutarde et mélanger. Couper l'avocat, le dénoyauter et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Ajouter la chair de l'avocat et l'écraser. Ajouter l'huile et fouetter pour émulsionner. Goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût.

- Avocat, Vinaigrettes, Citron à presser / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Crudité

Salade de chou kale à l'avocat

AMAP de Plaisir — 2019-03-19T08:00:00Z

2 belles feuilles de chou kale
1 avocat bien mûr
1 citron pressé
ou 1 pamplemousse
huile d'olive
1 c. à soupe de miel
sel et poivre

Laver soigneusement les feuilles de kale et ôter les tiges. Couper les feuilles finement à la main et les placer dans un torchon de manière à les malaxer pour qu'elles deviennent plus souples.
Presser un citron (ou pamplemousse) et verser le jus dans un bol avec de l'huile, du miel, du sel et du poivre. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Verser la sauce sur les feuilles de kale dans un saladier. Couper l'avocat en dés et placez-les dans la salade. Déguster bien frais.

Avocat au thon

2019-01-14T07:30:00Z

Très rapide, économique et délicieux.

2 avocats mûrs à point
1 boîte de thon au naturel
3 c. soupe de mayonnaise
1 c. soupe de crème fraîche (facultatif)
1/2 citron
sel, poivre

Coupez 2 fines rondelles de citron. Coupez-les en demi-lunes. Réservez.

Coupez les avocats en deux. Ôtez les noyaux. Enlevez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère, découpez-la en petits morceaux et conservez la peau de l'avocat. Arrosez de jus de citron pour éviter que la chair de l'avocat noircisse.

Égouttez puis émiettez le thon. Mélangez-le avec la mayonnaise et la crème. Ajoutez la chair de l'avocat et mélangez délicatement.

Garnissez les avocats évidés avec cette préparation. Salez, poivrez. Décorez d'une demi-rondelle de citron.

Dégustez frais.

Avocat en vinaigrette

2018-03-03T08:30:00Z

D'une simplicité enfantine, l'avocat en vinaigrette est toujours délicieux.
Trancher l'avocat en deux sur sa longueur, en contournant le noyau central. Retirer le noyau.
Verser une cuillerée de vinaigrette dans le creux de chaque demi avocat. Saler et poivrer au goût.
Déguster aussitôt, à l'aide d'une petite cuillère, en raclant jusqu'à atteindre la peau, qui ne se mange pas.

- Avocat, Entrées / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Crudité

Glace à l'avocat

2017-09-10T08:00:00Z

Une glace étonnante mais très gourmande !
Couper les avocats en deux, les dénoyauter et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Arroser de jus de citron vert. Ajouter le sucre et le lait végétal. Réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur.
Verser dans un récipient et la laisser prendre au congélateur durant 1-2 h, en brassant avec un fouet ou à la fourchette toutes les 30 …

- Avocat, Glaces et sorbets, Lait végétal, Amérique latine / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Congélation

Cocktail de crabe à l'avocat

Ja6 — 2016-01-30T02:01:00Z

Un classique de la cuisine familiale des années 1960-70…

2 avocats mûrs à point
1 citron vert - lime
200 g de chair de crabe
4 cuillères de mayonnaise
1 cuillère à soupe de ketchup
quelques brins de ciboulette
sel & poivre
poivre de Cayenne

Diviser les avocats en 2, retirer les noyaux.
Prélever la pulpe avec une cuillère sans abîmer l'écorce.
Couper la pulpe en cubes, arroser avec le jus de citron vert.
Émietter la chair de crabe, la mélanger avec la pulpe d'avocat, la mayonnaise, le ketchup.
Saler et poivrer, relever d'1 pointe de Cayenne.
Garnir les demi-écorces avec cette préparation.
Saupoudrer de ciboulette hachée.
Déguster frais.

Assiette de grenade et d'avocat

Ja6 — 2013-12-04T00:42:00Z

Exotisme et influence anglo-saxonne pour une salade gourmande originale.

1,5 grenades
200 g de raisin blanc
2 c. à soupe de feuilles de menthe
1,5 c. à soupe de vinaigre de framboise
1 c. à soupe d'huile d'olive
1,5 c. à soupe de grenadine
½ c. à soupe de miel
Sel & Poivre
1 avocat
1 c. à soupe de jus de citron

Couper les grenades en 2 à mi-hauteur et sortir les graines.

Laver les raisins, les sécher, couper les grains en 2 et les épépiner.

Hacher menu 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe.

Délayer le vinaigre, l'huile, la grenadine, le miel et la menthe, saler et poivrer.

Éplucher l'avocat, le couper en 2, enlever le noyau et débiter la chair en lamelles. Arroser de jus de citron.

Mélanger les grains de grenade et de raisin avec un peu de sauce.

Les disposer sur les assiettes avec les tranches d'avocat, les arroser du reste de la sauce et servir la préparation décorée des feuilles de menthe restant.