cuisine-libre.org

Sauce teriyaki

2009-04-07T12:36:00Z

Savoureuse sauce japonaise pour faire mariner des viandes avant de les griller, à la poêle ou au barbecue.
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes à feu doux, pour faire évaporer l'alcool. Laissez ensuite refroidir.

- Sauce soja, Japon, Sauces soja / Végétarien, Sans œuf, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Bouilli

Sauce yakitori

2009-04-06T21:41:00Z

Savoureuse sauce japonaise pour mariner les brochettes de viande avant de les griller.

4 c. soupe de mirin (alcool de riz sucré)
4 c. soupe de sauce soja douce, claire (shoyu)
2 c. soupe de saké de cuisine
2 c. à s. de sucre roux ou de miel (20 à 25 g pour 10 cl de préparation)

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes à feu doux, pour faire évaporer l'alcool. Laissez ensuite refroidir.

Vinaigrette chinoise

Romy — 2008-04-28T19:31:00Z

Très aromatisée, cette sauce relève le goût des crudités et les rend soudain très exotiques. Délicieuse avec des artichauts !
Mettez le sucre au fond d'un bol. Ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz. Délayez jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajoutez les deux huiles en fouettant.
Épluchez et émincez finement l'ail, ciselez les feuilles de coriandre et coupez quelques petites tranches de piment pour les ajouter à la sauce. Mélangez.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop…

- Sauce soja, Huile de colza, Huile de sésame, Vinaigrettes, Cuisine chinoise, Sauces soja, Vinaigre de riz / Végétarien, Sans œuf, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande