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Praliné amandes noisettes

amelie — 2024-08-31T05:35:00Z

Griller les amandes et les noisettes au four à 160°C.
Sortir et laisser refroidir. Faire un caramel à sec avec le sucre.
Étaler le caramel sur une feuille de cuisson. Dans un bon robot culinaire, mixer les noisettes et amandes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Mixer le caramel et assembler progressivement le caramel mixé avec la pâte, directement dans le mixeur.

- Amande entière, Pâtes à tartiner, Noisette décortiquée / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Four

Beurre de poires à la cardamome

2022-11-05T07:30:00Z

Beurre de poires au goût incroyable pour le petit déjeuner.

6 livres (3 kg) de poires, pelées, évidées et coupées en cubes
1 citron pressé
1 tasse de sucre
¼ c. à café de sel casher
1 c. à café de cardamome moulue
1 c. à café de gingembre moulu
½ c. à café de muscade râpée
½ c. à café de cannelle moulue
⅛ c. à café de clous de girofle moulus

Placer les poires, le jus de citron, le sucre, le sel et les épices dans une grande casserole épaisse et porter à ébullition, en remuant fréquemment. Baisser le feu à moyen-vif et continuez à remuer. Après environ 10 minutes, les poires commencent à se décomposer. Vous pouvez accélérer en les écrasant.

Après environ une heure, retirer la casserole du feu pour mixer les poires, avec un mixeur plongeant dans la casserole, jusqu'à obtention d'une consistance lisse à souhait.

Remettre sur le feu et laisser mijoter à feu moyen-élevé pendant 20 minutes de plus, ou davantage : un beurre de fruits doit être super épais.

Verser le beurre de poires dans des bocaux stérilisés en laissant un espace libre de ½ cm. Chasser les bulles d'air. Stériliser les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Beurre de pommes

2022-09-21T06:00:00Z

Pour les tartines du petit-déjeuner !

4 kg de pommes à cuire (pelées et évidées)
2 litres d'eau
1½ livre (680 g) de cidre
1½ livre (680 g) de sucre
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à thé de clou de girofle pilés
1 c. à thé de vanille (facultatif)

Lavez et coupez les pommes en petits morceaux. Couvrir avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Pressez à travers un tamis pour retirer les peaux et pépins restants.
Portez le cidre à ébullition, puis ajoutez la pulpe de pomme et le sucre. Cuire jusqu'à ce que le tout épaississe, en remuant constamment pour éviter que cela ne brûle.
Ajoutez les épices et laissez cuire jusqu'à ce que le tout ait suffisamment mariné pour que les épices aient eues le temps de se propager dans le mélange. Ajoutez la vanille, si désiré.
Versez dans des bocaux stérilisés et scellez le tout.

Pâte d'arachide (beurre de cacahuètes)

2021-09-25T06:00:00Z

Décortiquez les cacahuètes pour en avoir 250 g. Mixez avec 2 cuillerées d'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse.

- Huile d'arachide, Afrique, Pâtes à tartiner, Cacahuète / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande, Crudité

Crème de marrons

WikiBooks — 2019-08-03T10:53:00Z

châtaignes (par exemple 1 000 g)
50 % du poids des châtaignes en sucre (p. ex. 500 g)
50 % du poids des châtaignes en lait, de lait de soja, ou eau (p. ex. 500 ml)
1 ou 2 gousses de vanille

Faire une encoche sur le haut des châtaignes
Les faire bouillir 2 ou 3 minutes
Les éplucher
Faire à nouveau bouillir les châtaignes jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement
Les écraser et les passer au mixeur ou au moulin à légumes
Faire cuire l'ensemble à feu vif, puis dès que ça bout, passer à feu doux et laisser bouillir en remuant jusqu'à disparition du lait (ou de l'eau), jusqu'à ce que la pâte colle à la cuillère.
Verser, encore chaude, dans des bocaux.

Pâte à tartiner cacao noisette

Rachoufleur — 2014-01-22T08:30:00Z

Pour le plaisir des papilles au petit jour. Mélanger le lait et le cacao sur feu doux. Une fois le mélange homogène, mettre hors du feu et ajouter le sirop d'agave et la purée de noisette. Mixer l'ensemble. Verser la pâte dans les pots et mettre au frais.

- Lait végétal, Pâtes à tartiner, Purée de noisette, Poudre de cacao, Sirop d'agave / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans lactose, Sans viande

Pâte à tartiner à la noisette

David — 2011-10-17T10:27:00Z

Les enfants en raffolent !

150 g de beurre salé (aux cristaux de sel)
100 g de chocolat noir
50 g de chocolat au lait
400 g de lait concentré sucré
70 g de noisettes en poudre

Faire fondre les chocolats au bain-marie avec le beurre. Hors du feu, ajouter le lait concentré sucré puis mélanger avec les noisettes. Laisser reposer au frigidaire.

Amlou

Radia — 2009-03-08T11:56:00Z

Pâte à tartiner typiquement marocaine, à base d'huile d'argan et d'amandes. C'est un fortifiant servi au petit-déjeuner.
Retirer la peau des amandes. Faire griller et dorer les amandes à sec. Les broyer, au mixeur ou au pilon, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajouter le miel, bien mélanger avant d'incorporer l'huile d'argan petit à petit. Bien mélanger. La pâte doit être légèrement liquide.

- Huile d'argan, Maroc, Amande entière, Pâtes à tartiner / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans lactose, Sans viande, Grill