https://cuisine-libre.org/ Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/filet-mignon-de-porc-au-pain-d-epices https://www.cuisine-libre.org/filet-mignon-de-porc-au-pain-d-epices 2018-12-21T07:00:00Z text/html fr Psychopathes Associés Bière Daubes et civets Roti de porc Hauts de France Pain d'épices Sans œuf Mijoté <p>Débiter le filet mignon en tranches d'1 cm d'épaisseur. Émincer l'oignon. Mettre les deux dans un récipient à feu vif avec un peu d'huile afin de dorer légèrement la viande. Saler et poivrer à votre convenance. <br class='autobr' /> Mouiller avec la bière et mettre à feu doux. Dix minutes plus tard, ajouter le pain d'épices débité en cubes d'1 cm de côté. <br class='autobr' /> En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/biere' rel='directory'>Bière</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/daubes-et-civets' rel='directory'>Daubes et civets</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/roti-de-porc' rel='directory'>Roti de porc</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/hauts-de-france' rel='directory'>Hauts de France</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/pain-epices' rel='directory'>Pain d'épices</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-oeuf' rel='tag'>Sans œuf</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/mijote' rel='tag'>Mijoté</a> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 500 g de filet mignon de porc</li><li> 1 oignon</li><li> 25 cl de bière</li><li> 5 tranches de pain d'épices</li><li> 10 cl de crème fraiche</li><li> huile</li><li> sel</li><li> poivre</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/filet-mignon-de-porc-au-pain-d-epices'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Débiter le filet mignon en tranches d'1 cm d'épaisseur. Émincer l'oignon. Mettre les deux dans un récipient à feu vif avec un peu d'huile afin de dorer légèrement la viande. Saler et poivrer à votre convenance.</p> <p>Mouiller avec la bière et mettre à feu doux. Dix minutes plus tard, ajouter le pain d'épices débité en cubes d'1 cm de côté.</p> <p>En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.</p></div> <div class='rss_texte'>© GNU GPL Psychopathes Associés</div> https://www.cuisine-libre.org/farce-de-fete-aux-marrons https://www.cuisine-libre.org/farce-de-fete-aux-marrons 2010-12-23T08:59:00Z text/html fr Romy Veau Farces Pain d'épices Châtaigne cuite Mijoté <p>Classique, cette farce est parfaite pour farcir une volaille de fête. <br class='autobr' /> Pelez les échalotes et hachez-les menu. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites blondir les échalotes 5 min. Ajoutez la poitrine détaillée en lardons et la viande hachée. <br class='autobr' /> Hachez le persil. Mixez grossièrement le pain d'épices et les châtaignes. <br class='autobr' /> Battez l'œuf en omelette au fond d'un saladier. Ajoutez tous les ingrédients, sans oublier l'alcool. Salez, poivrez. Mélangez bien. <br class='autobr' /> La farce est prête : vous pouvez l'utiliser…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/veau' rel='directory'>Veau</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/farces' rel='directory'>Farces</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/pain-epices' rel='directory'>Pain d'épices</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/chataigne-cuite' rel='directory'>Châtaigne cuite</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/mijote' rel='tag'>Mijoté</a> <div class='rss_chapo'><p>Classique, cette farce est parfaite pour farcir une volaille de fête.</p></div> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/bf/791bdbc959472caf6e859b96f8b1b3.jpg?1644813779' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> 20 g de beurre</li><li> 3 échalotes</li><li> 400 g de marrons (châtaignes) cuits</li><li> 400 g de veau haché</li><li> 100 g de poitrine fumée</li><li> 100 g de pain d'épices</li><li> 1 œuf</li><li> 2 c. à soupe d'Armagnac ou de Cognac</li><li> 3 c. à soupe de persil plat ciselé</li><li> sel, poivre au moulin</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/farce-de-fete-aux-marrons'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p>Pelez les échalotes et hachez-les menu. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites blondir les échalotes 5 min. Ajoutez la poitrine détaillée en lardons et la viande hachée.</p> <p>Hachez le persil. Mixez grossièrement le pain d'épices et les châtaignes.</p> <p>Battez l'œuf en omelette au fond d'un saladier. Ajoutez tous les ingrédients, sans oublier l'alcool. Salez, poivrez. Mélangez bien.</p> <p>La farce est prête : vous pouvez l'utiliser aussitôt, ou la réserver au réfrigérateur où elle se conservera 12 h, dans la jatte couverte d'un film.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa Romy</div>