Les recettes de erezzonico - cuisine-libre.org

Salade piquante à la cantonaise

erezzonico — 2020-10-01T08:18:00Z

Râper grossièrement (plus rapide) ou hacher finement (meilleur) le radis. Mettre dans un bol avec 1 cs de sel, mélanger. Laisser dégorger le tout 30 min.
Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile, l'ail pressé, le gingembre râpé, le sucre et le piment.
Dès que le radis a bien dégorgé, presser fort dessus pour en faire sortir l'eau. Rincer le radis à l'eau claire deux fois en pressant bien à chaque fois (en vidant l'eau entre deux).
Mélanger ensuite la sauce au radis, patienter 15 min et savourer.

erezzonico — 2020-10-01T08:18:00Z

Couper le radis en cube et l'oignon en rondelles. Faire chauffer l'huile dans une poêle (à plein feu).
Faire revenir le radis et l'oignon pendant 5 minutes environ.
Ajouter le cumin et le paprika dans la poêle et faire revenir 1 à 2 minutes.
Ajouter ensuite le miel et faire caraméliser le tout pendant 2 minutes en remuant constamment.
Déguster tiède avec du couscous, boulgour ou quinoa et des tomates coupées en morceaux et/ou de la sauce tomate.

erezzonico — 2020-10-01T08:15:00Z

Préchauffer le four à 225°C.
Étaler la pâte, la déposer sur une grande plaque pour le four. Étaler le fromage frais sur la pâte.
Couper ensuite le radis en fines tranches et les poser sur la tarte.
Assaisonner selon les envies.
Enfourner pour 15 min environ.
Sortir et déguster chaud avec un filet d'huile d'olive.