Les recettes de USDA - cuisine-libre.org

Poêlée de chou-fleur et brocolis

USDA — 2023-03-19T06:30:00Z

Sauté de légumes pour un repas sain en famille.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le brocoli, le chou-fleur, le céleri et les carottes. Cuire 2 minutes. Ajouter le poivron et cuire encore 2 minutes.
Dans un bol, mélanger le jus d'ananas, le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs et la sauce soja. Verser ensuite la sauce dans la poêle. Porter à ébullition et cuire 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser la sauce sur les légumes.
Servir sur du riz brun.

USDA — 2022-11-20T07:00:00Z

Ce ragoût crémeux aux cacahuètes réchauffe les froides journées d'automne.

1 tasse de riz brun (instantané)
2 tasses de bouillon de légumes (à teneur réduite en sodium ou bouillon de poulet) [*]
1 c. à café d'oignon déshydraté (émincé)
1 c. à café d'ail en poudre (ou 4 gousses d'ail)
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café de piment rouge (facultatif)
2 tasses de patate douce (ou d'igname) pelée et coupée en dés
1 boîte de tomates (14,5 oz), coupées en dés, avec leur liquide
1 c. à café de sel
1 tasse de beurre d'arachide (crémeux)
1 tasse de lait (écrémé ou 1%)
3 tasses de jeunes pousses d'épinards frais, hachées grossièrement (ou un paquet de 10 oz d'épinards surgelés)
1 tasse d'arachides (hachées, rôties à sec [facultatif])
du vert d'oignon (tranché finement [facultatif])

Mélanger les 9 premiers ingrédients dans une marmite. Porter à ébullition, puis baisser à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Incorporer le beurre d'arachide et le lait. Remettre à feu doux et cuire à découvert pendant 5 minutes.
Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Garnir d'arachides et d'oignon vert, si désiré.
Réfrigérez les restes dans les 2 heures.

USDA — 2022-07-08T06:00:00Z

Cette salsa de tomates fraîches ajoute de la saveur aux repas et se marie bien avec des croustilles de grains entiers pour une collation.

USDA — 2022-06-25T06:00:00Z

Frites de manioc au four : croustillantes et délicieuses !

Peler le yuca et le couper en gros tronçons de 7 cm de long.
Dans une grande casserole, verser le yuca avec suffisamment d'eau froide pour le couvrir de 2,5 cm. Porter à ébullition et laisser frémir lentement pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Préchauffer le four à 350°F/180°C.
Transférer le yuca avec une écumoire sur une planche à découper. Laisser refroidir et couper dans le sens de la longueur en frites de 2 cm de large, en jetant le mince noyau boisé.
Vaporiser légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile en spray [*]. Étaler les frites de yuca en une seule couche et vaporiser d'huile. Couvrir de papier cuisson et cuire au four pendant 8 minutes. Découvrir et remettre au four pour cuire 7 minutes supplémentaires.

USDA — 2022-05-08T06:00:00Z

Fourrées de poulet tendre, de chou, d'oignons et de fromage, ces enchiladas savoureuses constituent un excellent repas en semaine.

Préchauffer le four à 350°F/180°C.
Vaporiser un plat allant au four de 22 x 30 cm avec de l'huile en spray.
Mélanger le poulet, l'oignon, le chou et la mozzarella dans un grand bol.
Placer environ ½ tasse de mélange de poulet sur la tortilla, en étalant le mélange pour former une ligne sur la plus grande largeur.
Rouler les ingrédients dans la tortilla et placer dans un plat allant au four.
Garnir les tortillas de tomates et saupoudrer de parmesan.
Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 30 minutes.

USDA — 2022-03-18T07:00:00Z

Ajoutez plus de légumes verts dans vos repas !

Remplissez une casserole à moitié avec de l'eau. Porter à ébullition.
Ajouter le chou sauvage, laisser l'eau revenir à ébullition et cuire 3 minutes. Ajouter le chou blanc et cuire 1 minute de plus. Bien égoutter.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun clair, environ 5 minutes.
Ajouter les légumes verts, la poudre d'ail et le vinaigre dans la poêle et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que la plupart de l'humidité soit évaporée, environ 1 minute.

USDA — 2021-12-16T07:00:00Z

Préchauffer le four à 375ºF/190°C.
Laver les patates douces à l'eau froide et frotter avec une brosse pour enlever la saleté.
Couper les patates douces en cubes de 1 cm et les étaler sur un plat allant au four.
Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à tendreté.
Transférer les patates douces dans une sauteuse à feu moyen. Mélanger avec de l'huile d'olive, du miel, de la cannelle et du piment de la Jamaïque. Cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Saupoudrer de sel si désiré. Servir chaud.

USDA — 2021-10-10T06:00:00Z

Courge farcie servie en accompagnement automnal chaud et sucré.

Couper la courge en deux et retirer les graines.
Placer la courge dans un plat allant au four avec le côté creux vers le haut ; remplir de pomme.
Versez un peu d'eau dans le plat. Couvrir et cuire au four à 350°F/170°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit partiellement cuit.
Saupoudrer de sel, sucre et muscade. Parsemer de beurre.
Cuire à découvert environ 45 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.