https://www.cuisine-libre.org/chris-4547 Le patrimoine culinaire de chacun est nécessairement lié à son enfance et aux rencontres que la vie met sur son chemin. Au fur et à mesure que l'on apprend, la cuisine s'embellit et ce qui était une faiblesse hier devient force aujourd'hui. Ma cuisine est tout simplement ancrée dans les saisons, authentique et moderne, sincère et généreuse. En résumé, elle est juste une histoire de cœur. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/local/cache-vignettes/L144xH134/siteon0-d70d6.png?1718569391 https://cuisine-libre.org/ 134 144 https://www.cuisine-libre.org/pissaladiere-traditionnelle https://www.cuisine-libre.org/pissaladiere-traditionnelle 2024-08-10T06:43:00Z text/html fr Chris Anchois Pizzas Farine de blé Cuisine niçoise Oignon jaune Sans viande Four <p>Pour la pâte Commencer par mélanger la farine, le sel et les herbes de Provence. Ajouter le beurre en petits morceaux et la levure. Mélanger en émiettant le beurre grossièrement sans plus. Enfin ajouter le jaune d'œuf, l'eau et travailler la pâte jusqu'à obtention d'une boule ferme et lisse <br class='autobr' /> Filmer et réserver au frais. <br class='autobr' /> Compotée d'oignon <br class='autobr' /> Éplucher et couper les oignons en mirepoix (cubes de 1 cm) <br class='autobr' /> Dans votre poêle verser l'huile d'olive puis les oignons. <br class='autobr' /> Les faire fondre sans trop les colorer (en moyenne 20…</p> - <a href='https://www.cuisine-libre.org/anchois' rel='directory'>Anchois</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/pizzas' rel='directory'>Pizzas</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/farine-de-ble' rel='directory'>Farine de blé</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/cuisine-nicoise' rel='directory'>Cuisine niçoise</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/oignon-jaune' rel='directory'>Oignon jaune</a> / <a href='https://www.cuisine-libre.org/sans-viande' rel='tag'>Sans viande</a>, <a href='https://www.cuisine-libre.org/four' rel='tag'>Four</a> <img src='https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/4d/f892dc8274bbcfdfa340f91a3406b8.jpg?1722846728' /> <div class='rss_texte'><ul class="spip"><li> <i>Pour la pâte à pain</i></li><li> 1 jaune d'œuf</li><li> 200 g de farine type 55</li><li> 100 g de beurre</li><li> 80 g d'eau</li><li> 4 g de sel</li><li> 1 c. café rase d'herbes de Provence</li></ul><ul class="spip"><li> <i>Pour la compotée d'oignons</i></li><li> 4 c. soupe d'huile d'olive</li><li> 4 gros oignons</li><li> poivre de moulin (pas de sel)</li><li> 4 c. soupe d'huile d'olive (extra vierge et 1ère pression à froid)</li><li> 4 filets d'Anchois + 6 autres filets</li><li> 15 olives noires</li></ul></div> <a href='https://www.cuisine-libre.org/pissaladiere-traditionnelle'><img src="https://cuisine-libre.org/promo/vu-sur-cuisine-libre.png" alt="Recette de cuisine-libre.org" align="right" border="0" style="float: right; border: 0;" /></a> <div class='rss_texte'><p><strong>Pour la pâte</strong></p> <ol class="spip"><li> Commencer par mélanger la farine, le sel et les herbes de Provence.</li><li> Ajouter le beurre en petits morceaux et la levure. Mélanger en émiettant le beurre grossièrement sans plus.</li><li> Enfin ajouter le jaune d'œuf, l'eau et travailler la pâte jusqu'à obtention d'une boule ferme et lisse<br class='autobr' /> Filmer et réserver au frais.</li></ol> <p><strong>Compotée d'oignon</strong></p> <p>Éplucher et couper les oignons en mirepoix (cubes de 1 cm) <br class='autobr' /> Dans votre poêle verser l'huile d'olive puis les oignons.<br class='autobr' /> Les faire fondre sans trop les colorer (en moyenne 20 min). Cinq minutes avant la fin de cuisson vous pouvez ajouter 4 filets d'anchois coupés en petits morceaux et continuer à cuire.<br class='autobr' /> Laisser refroidir la compote avant montage.</p> <p><strong>Montage et cuisson</strong></p> <p>Étaler la pate en fonction de votre moule, verser la compotée d'oignon dessus. Décorer des filets d'anchois restants et d'olives noires.<br class='autobr' /> Enfourner à 200°C pour 20 min environ.</p></div> <div class='rss_texte'>© CC by-sa Chris</div>